ORCHIS

Satyrion , Scrotum de chien.

Le Salep * ou Salap n’est autre chose que des bulbes d’orcbis. Autrefois on faisait venir cette substance exclusivement de la Perse; aujourd’hui elle est généralement constituée par les bulbes des orcbis indigènes, et surtout ceux des Orchis morio , lati folia , mascula. On les lave, on les fait bouillir quelque temps et on les fait sécher.

Le satep entier est en grains gros et longs comme des jujubes, d’un blanc jaunâtre, durs et cornés ; l’eau le ramollit et facilite sa pulvérisation. Il est formé d’amidon, de gomme et de bassorine.

C’est toujours en poudre qu’on l’emploie. On en fait des bouillies, des gelées, un chocolat que l’on considère comme nourrissant et analeptique.

Jadis on employait les tubercules d’orehis comme aphrodisiaques, propriété qu on leur accordait sans doute par signât ur, c’est-à-dire à cause de leur disposition en scrotum.