LÉGALE

mate fera avec les acides indiquera la présence des carbonates. Pour découvrir le sulfate de chaux, on calcine le sel en contact avec du charbon dans un creuset couvert; on traite le produit par l’acide chlorhydrique: faible, qui dans le casde présence de ce sel dégagera du gaz sulfhydrique ; on filtre le liquide de couleur verte, on précipite par l'ammoniaque, on filtre de nouveau, et dans la liqueur on verse de l’oxalate d’ammoniaque qui produit un abondant précipité d’oxalate de chaux.

L’amidon qu’on ajouterait au chromate de plomb rendrait le produit d’un broyage à l’huile difficile, et donnerait par calcination une odeur de matière organique brûlée.

Chromate jaune de potasse (p. 180). —

Des falsificateurs ont mis à profit la propriété qu’a ce sel de s’unir facilement avec le sulfate de potasse, pour lui en associer jusqu’à 56/100. Pour découvrir cette fraude, on décompose le soluté de chromate de potasse par le nitrate de baryte : il se précipite du chromate de baryte, et du sulfate de cette base, s’il existait du sulfate de potasse; en traitant le précipité par de l’acide azotique, le chromate de baryte se dissout et laisse le sulfate intact. (Bus. et Boutr.)

cérat (p. 165).— Dans le but de lui donner plus de blancheur et de lui faire absorber une grande quantité d’eau, on introduit quelquefois de la magnésie dans le cérat. En le faisant fondre on obtiendra un dépôt de poudre blanche qu’il n’y aura plus qu’à essayer.

ciguë (p. 181). — La ciguë n’est jamais falsifiée avec intention ; mais, par suite d’un défaut de soin ou par ignorance, elle peut être mélangée et même entièrement remplacée par une des substances nombreuses qui ont quelque rapport avec la véritable ciguë. Les caractères botaniques devront donc être consultés. Un point sur lequel nous devons encore appeler l’attention est l’état de vétusté dans lequel se trouve quelquefois la ciguë et quelquesunes de ses préparations, notamment sa poudre et ses extraits, dans les officines; dans cet état elle peut être considérée comme tout à fait inerte. Le collège d’Edimbourg indique, pour s’assurer de sa nature et de sa bonne conservation, de la triturer, elle ou ses préparations, avec un soluté de potasse qui doit, si l’état est ce qu’il doit être, développer une forte odeur de ciguë. Ce même moyen peut être employé à faire distinguer la ciguë des autres plantes qui lui ressemblent à l’état frais.

cire (p. 183). — On a trouvé dans

la cire jaune des résines, du galipot, du suif, de l’amidon ; dans la blanche, ces deux dernières substances. En faisant bouillir la cire avec de l’eau et essayant le décocté par l’iode, il bleuira s’il contient de l’amidon. On découvrira encore cette substance en faisant dissoudre à chaud la cire dans l’essence de térébenthine, qui la dissoudra en entier si eila est pure, et au contraire laissera un dépôt si elle est mélangée. ( Delpech.) Pour s’assurer que le résidu est bien de l’amidon, on peut enlever l’essence qui l’imprègne par de l’éther, et alors faire intervenir l’iode. En traitant à chaud de la cire mêlée avec de l’amidon par de l’acide sulfurique dilué, l’amidon serait transformé en dextrine et resterait en dissolution; en pesant ensuite la cire, on connaîtrait l’importance de la falsification. Les résines seront décelées par l’alcool froid qui ne dissout qu’elles. Les substances terreuses et autres infusibles seront reconnues par fusion et filtration à chaud à travers une étoffe : l’amidon pourrait encore être reconnu par ce moyen. Les matières grasses offrent assez de difficulté. Cependant elles seront reconnues par la différence du point de fusion avec celui de la cire pure qui a lieu à-f-70°. On pourrait encore, mais en expérimentant sur une masse assez considérable, distiller la cire qui, dans le cas de falsification par le suif, donnerait de l’acide sébacique.

Le meilleur mode d’essai connu repose sur la densité. La cire pèse 962 et le suif 881 . Entre ces deux nombres, il existe une différence de SI, différence qui donne une échelle assez étendue pour pouvoir apprécier l’importance du mélange. De l’alcool à 29e à-f-lS° tient la cire suspendue au milieu ; de l’alcool à 46e tiendra de même le suif en suspension. Le mélange de ces deux liquides ( liqueur cérométrique) indique, par conséquent, un mélange de cire et de suif à P. E. On peut encore plonger la cire à essayer dans un alcool, de manière à ce qu’il flotte au milieu, l’enlever et s’assurer du degré de cette liqueur par l’alcoomètre. S’il marque :

29 il représentera : cire 100, suif 0

11 est bien entendu que les masses essayées seront compactes, sans pores qui pourraient changer la densité, et que l’alcoomètre sera exact. ( Legrip .)

Pour reconnaître la présence de l’acide stéarique dans la cire, on prend un ballon

KSSA I PJIARBfACKUTigüK Dj’.S \f KDliHM I jYI S.

dont le col porte un bouchon de liège, surmonté d’un tube effilé à la partie supérieure; on met dans la panse de l'eau de chaux et la cire à essayer convenablement divisée; on chauffe rapidement. Si la cire est pure, l’eau de chaux reste transparente; dans le cas contraire, elle perd bientôt sa limpidité et la propriété de ramener au bleu le tournesol rougi; il se forme un dépôt de stéarate de chaux.

11 ne faut pas perdre de vue (pie les ciriers ajoutent une petite quantité de -aiif à la cire blanche afin de lui donner du liant, ce qu’il ne faut pas considérer comme une fraude.

La cire dans laquelle on aurait incorporé de l’eau perdrait de son poids chauffée au bain-marie.

11 existe aujourd’hui dans le commerce de la cire blanche qui donne au eérat une consistance extraordinaire. Serait-elle falsifiée avec de la stéarine, comme on le dit? il nous semble que cette substance ne suffirait pas pour lui communiquer cette propriété à un point aussi haut.

civette (p. 18i). — En raison de son prix élevé, de sa couleur foncée et de son odeur forte, cette substance est très-sujette à être falsifiée. Les auteurs n’indiquent aucune précaution, si ce n’est l’examen de scs propriétés physiques.

cochenille (p. 185). — On donne quelquefois à des cochenilles inférieures l’apparence de la cochenille grise, en les humectant, puis leur faisant prendre une légère couche de talc en les promenant dans un long sac de peau qui contient de cette substance. On reconnaît cette falsification en ce que, macérée dans l’eau froide, cette cochenille laisse déposer le talc. (Bussy et Boutron )

On a aussi cherché à contrefaire la cochenille par des compositions diverses et colorées de manière à imiter plus ou moins bien cette substance. Ces substitutions grossières se reconnaissent à ce que le produit macéré dans l’eau se désagrège, tandis que la véritable cochenille se gonfle et laisse apercevoir distinctement les anneaux de l’insecte.

On s’assurera de la qualité d’une cochenille en faisant bouillir séparément une cochenille déjà éprouvée et celle dont on veut connaître la qualité, dans une égale quantité d’eau, puis on met une mesure égale de ces teintures dans des éprouvettes graduées, et on y ajoute peu à peu du chlore liquide jusqu’à ce que la liqueur soit devenue jaune. La difiérence de quantité de chlore exigée pour la décoloration de

chacune d’elles fera connaître leur diff’e rence de qualité. ( Bobiquet .)

COLOMBO (p. 190). — Ses liydruléssoiit précipités par l’infusé de noix de galle , bleuis par l’iode <*l insensibles au perchlorure de fer.

Plusieurs racines lui sont substituées, et d’abord la bryone, qu’on a teinte légèrement en jaune de manière à lui faire imiter le Colombo ; mais on la reconnaîtra à ses zones plus prononcées, et à sa saveur amère et acre. Le Colombo d’Amérique, qu’on lui substitue le plus souvent et le plus aisément, sera reconnu à ce (pie son infusé devient noir verdâtre par le sulfate ou le perchlorure de fer, et n’est pas changé par la teinture de galle, tandis que l’infusé du véritable Colombo n’est pas affecté par le sel de fer, et l’est au contraire par la noix de galle, avec laquelle il donne un précipité abondant.

copahu (p. 105). — Transparent, privé d’odeur térébinthacée, soluble dans deux parties d’alcool ; il doit dissoudre un quarantième de son poids de carbonate de magnésie, avec l’aide de la chaleur, en restant translucide.

On trouve plus souvent le copalm falsifié que naturel. On le mélange avec de l’essence de térébenthine, de la térébenthine elle-même, des huiles fixes, telles que celles d’œillette et de ricin. La térébenthine ou son essence, même en petite quantité, seront décelées par l’odorat, surtout à l’aide de la chaleur. Les huiles fixes serontdécouvertes par l’alcool absolu, qui donnera un soluté trouble au lieu d’un soluté limpide. Il en serait de même par l’éther alcoolisé. Cependant nous devons faire observer que ce moyen ne décèlerait pas nettement les falsifications par l’huile de ricin. On a encore proposé pour reconnaître les huiles fixes: 1° de verser une goutte de baume suspecté sur une feuille de papier, puis de chauffer avec précaution. Le baume pur y laisse une tache homogène et translucide, le baume adultéré laisse une lâche entourée d’une auréole huileuse. ( Berzélius .) 2° De chauffer le baume avec de l’eau : s’il est pur, il laisse une masse sèche et cassante; s’il ne l’est pas, une masse molle et visqueuse. [Henry et. Delondre.) Trituré avec de l’acide sulfurique, le copahu pur rougit, ce qu’il ne fait pas s’il est mêlé avec quelque huile fixe. INeut parties de copahu pur étant agitée?avec un soluté d’une partie de potasse dan-. deux d’eau ou d’alcool, on remarque que si le copahu contient un sixième d’huile fixe, le composé alcalin n’est jamais clair.

PHARMACIE LÉGALE

et on outre, une certaine quantité d’une matière blanche et mollasse est précipitée en peu d’heures. ( Stolze .) On peut remplacer le soluté de potasse par l’ammoniaque liquide. {Planche, Scliweitzer ) ; mais il tant opérera une température comprise entre + 10° et + 15», car le baume pur reste opaque au-dessous de -f- 10°, et d’un autre côté, le baume falsifié d’une petite quantité d’huile redevient peu à peu transparent au-dessus de + 15°. Entin la meilleure épreuve est par le carbonate de magnésie : une partie de ce sel triturée avec quatre de copahu donne, pu bout de quelques heures, une masse assez consistante, ayant l’aspect et la translucidité de la gomme. Le copahu impur ne fournirait qu’une masse molle et opaque. [Blondeau.) L’expérience doit se faire à la température de-J— ir>°.

créosote (p. 196) Sa densité est 1066, elle marque au pèse-acide 8 à9°à -M5 ; incolore, résiste à l’action de la lumière, soluble dans son propre poids d’acide acétique.

La créosote est sujette à de nombreuses falsifications; ainsi on y trouve souvent de l’eupione, du picamar, du capnomor, et une matière colorante brune provenant du peu de soin apporté à sa préparation, puis, des huiles fixes ou volatiles; toutes ces substances, sauf le picamar et la matière brune, diminuentla densitéde la créosote ; toutes sont séparées par l’acide acétique concentré, et flottent à la surface du soluté^ acétique de créosote. L’huile fixe peut être reconnue par la tache qu’une goutte de la créosote, qui en contiendrait, laisserait sur le papier après que celui-ci aurait été chauffé. On peut reconnaître ainsi 5/100 de substances étrangères. La matière brune et le picamar, au contraire, donnent de la densité. La première est découverte par l’exposition aux ravons solaires, qui amène promptement une décoloration. Le picamar se précipite du soluté acétique.

La créosote est fréquemment allongée avec de l’alcool, en telle quantité que le liquide ne marque plus au pèse-acide, mais au pèse-alcool. On a reconnu que la créosote marquant 6 au pèse-alcool, contient 71/100 d’alcool, et que celle (pii fait descendre l’aréomètre à zéro en contient 54/100. Pour en retirer l’alcool, on distille, et ce liquide passe le premier. En fractionnant les produits, on arrive à avoir un produit pur, c’est celui qui reste dans la cornue.

CVAWURB L’ARGENT (p, 199). — La

chaleur en dégage du cyanogène et le réduit en argent métallique.

Cyanure double de fer (p. 199). — IV U 11

beau bleu. Il doit prendre une teinte cuivrée sous l’ongle, brûler difficilement en répandant une odeur désagréable, et son résidu ne doit être composé que d’oxyde de 1er; il doit se dissoudre dans un soluté d’acide oxalique et de tartrate d’ammoniaque.

Les matières qu’on lui mélange le plus ordinairement sont l’alumine, la craie, le gypse. L’incinération permettra de reconnaître ces fraudes.

Cyanure de fer et de potassium /p. 1*19).

— Entièrement soluble; il perd 12,6 pour 1()0 de son poids par une chaleur modérée, une forte chaleur le décompose; le résidu est soluble dans l’acide chlorhydrique, et l’ammoniaque précipite cette solution. 1 00 parties ainsi traitées laissent 18,7 de sesquioxyde de fer. Il donne un précipité bleu avec les perselsde fer, et un précipité blanc avec les sels de zinc.

Cyanure de mercure (p. 200). — Entièrement soluble ; l’acide chlorhydrique en dégage, de l’acide cvanhydrique, que l’on reconnaît à son odeur; il dépose en blanc par l’azotate d’argent. Ce précipité est soluble dans l’acide nitrique bouillant. La chaleur expulse du cyanogène du sel et le réduit en globules de mercure.

DAÜCÜS DE CRÈTE (p. 202). — Oll lui substitue souvent les séminoïdes du Daucus carotta ; mais ces derniers s’en distinguent en ce qu'ils n’ont guère qu’une ligne environ de longueur, sont plans d’un côté, convexes de l’autre, striés longitudinalement, hérissés de poils longs bien différents du duvet cotonneux qui recouvre le daucus de Crète.

DIGITALE (p. 205). — Elle est quelquefois mêlée ou totalement remplacée, par erreur ou fraude, par des feuilles de consolide ou de bouillon-blanc. Ces feuilles en seront distinguées par leur pubescence sur les deux côtés, ensuite en ce que les premières ont une saveur seulement mucilagi rieuse, et les dernières une saveur faiblement amère.

On reconnaîtra si la digitale possède les propriétés requises, en en extrayant la digitaline, on l’essayant par le réactif indiqué à son article.

eau distillée (p. 215). — Doit être incolore, inodore; ne doit pas précipiter par l’azotate d’argent, l’eau de chaux, le chlorure de barium, l’oxalate d’ammoniaque; elle ne doit pas non plus réagir sur la cou-

ESSAI PHARMACEUTIQUE DES MEDICAMENTS. 659

I < ‘ 1 1 r du tournesol, ni laisser un résidu par évaporation.

L’eau distillée très-pure précipite souvent par l’acétate ou le sous-acétate de plomb; cela tient sans doute à l'acide carbonique que l’eau distillée aura dissous dans son contact avec l’air.

On reconnaîtra que l’eau distillée contient du carbonate d’ammoniaque, si le chlorure de platine y produit un précipité jaune-serin, et surtout si le sublimé beaucoup plus sensible y produit un précipité blanc de chlorure ammoniaco-mercuriel.

11 sera facile de s’assurer, par les réactifs que nous venons d’indiquer, si dans une préparation l’on a substitué l’eau commune a l’eau distillée, et même jusqu’à un certain point aux eaux distillées de plantes.

eaux distillées (p. 214;. — Les eaux distillées sont quelquefois préparées artificiellement en agitant des huiles volatiles avec de l’eau distillée simple seule, ou à l’aide du sucre, de la craie ou du carbonate de magnésie, corps qui aide la mixtion. Dans le premier cas les eaux distillées, contenant presque toutes des matières organiques, donneront lieu à un précipité cailleboté muqueux sion les traite par un alcali après les avoir traitées par un acide. Si le sucre ou le carbonate de magnésie ont été employés, on évaporera l’hydrolat et on essayera le résidu par les réactifs de ces corps.

Les eaux distillées odorantes absorbent, si on les mélange avec de l’huile, une proportion d’iode qui correspond à la quantité d huile essentielle qu’elle contient, de sorte que l’amidon ne réagit plus sur l’iode. Pour laire cet essai on peut se servir de la teinture d’iode ( Grunev ) ('J.

Eau distillée de fleurs d’oranger (p. 216).

— On substitue quelquefois à cet hvdrolat un produit obtenu avec les feuilles d’oranger. On fait aussi des eaux de tleurs d’oranger avec le néroli. L’acide azotique qui colore manifestement en rose 1 hydrolat de fleurs d’oranger de bon aloi, et ne colore nullement celui préparé avec les feuilles, les fruits verts de l’oranger (Ader), ou le néroli, décèlera la fraude. D’autres acides produisent aussi ce phénomène, mais il arrive quelquefois que ces derniers ne colorent pas des hydrolats bien préparés (2). On reconnaîtra en outre qu’une eau de fleurs d’oranger a été préparée avec le néroli, en ce que cette eau, traitée par un alcali après l’avoir été par

(') Jauni. îles Conn. mêd. et depharm 1 840.

(’) V. nos remarques, Journal des Conn. méd. et <le pharm i«45.

un acide, ne laissera pas précipiter une matière muqueuse abondante comme le fait celle préparée avec les fleurs, ainsi que nous en avons lait la remarque.

L’eau de tleurs d’oranger contient presque toujours de l’acide acétique; il s’ensuit (pu; celle qui nous vient de Malte ou de la Provence, renfermée dans des estassions en cuivre, contient presque toujours aussi de l’acétate de cuivre, ce qui peut avoir des effets fâcheux sur la santé. On reconnaîtra la présence d’un sel cuivreux dans cette eau par l’hydrogène sulfuré, (jui y occasionnera un précipité noir, et par I ammoniaque, qui développera une belle couleur bleue.

La présence du plomb a été encore bien plus sou vent constatée que celle du cuivre. On l’y décèle par les réactifs ordinaires de ce métal, et en particulier par l’acide suifhydrique ou le sulfhydrate de soude qui déterminent une précipitation en noir.

Eau distillée de laurier-cerise (p. 216 et 514). — Selon Lhristison, la proportion d’acide cyanhydrique contenue dans l’eau distillée de laurier-cerise diminue avec l’âge, et même disparaît complètement , quoique l'odeur persiste. Mais il résulte d’une remarque de M. Durant que cela n’est pas, ou du moins en tant que les flacons ont été tenus bien pleins et bien bouchés. L’acide cyanhydrique peut être découvert dans l’hydrolat par les réactifs ordinaires, et plus spécialement en ajoutant, d’abord un soluté de potasse, puis du sulfate de fer, et enfin un peu d’acide sulfurique qui détermine un précipité bleu.

On lui substitue l’hydrolat d’amandes amères; traitée par l’ammoniaque, elle louchit au bout d’un temps très-long, tandis que celui-ci devient bientôt lactescent. (Veltmann.) Quelques gouttes de sulfotartrate de quinine dans l’hydrolat concentré de laurier-cerise le font blanchir immédiatement, et il finit par se produire un précipité blanc; avec l'bydrolat <1 amandes amères il y a précipitation de globules blancs, et le liquide recouvre aussitôt sa limpidité première (Itighini). <)0 gouttes d’hydrolat de laurier-cerise 1 or ment, avec 5 centig. de sulfate de quinine, une masse solide, et non avec celui d amandes amères. Mêmes phénomènes avec les huiles volatiles de laurier-cerise et d’amandes amères. (Aschoff.)

EMPLATRE MEKCURXEL DE VXGO

(p. 241).— Cet emplâtre doit s’enfoncer dans une liqueur d’épreuve composée d’acide sulfurique et d’eau, d’une densité de 1,426

PH AKMAClli

(-13° au pèse-acide i, s'il contient la quantité de mercure prescrite.

étain (p. 2 17) . — Ce métal pur fondu permettra d’obtenir, en le coulant convenablement, des espèces de larmes dont la partie arrondie présentera une surface extrêmement polie, d’une couleur blanche, sans aucune tache ni gerçure, et qui’1 pliées, feront entendre un cri particulier bien clair [cri de l’étain) . b grammes d’acide . azotique convertissent fi grammes d’étain en poudre blanche; et l’eau distillée bouillie avec cette poudre, filtrée ensuite, ne donne pas de précipité par le sullate de magnésie. Le dissoluté dans l’acide muriatique précipite en pourpre par le chlorure d’or, et donne par la potasse un précipité blanc, soluble dans un excès du précipitant.

Ces différents caractères feront reconnaître les impuretés que l’on rencontre le plus ordinairement dans l’étain, et qui sont le plomb, le fer, l’arsenic, le cuivre.

ÉTHER ACÉTIQUE ( p. 249). — Il doit marquer 25° à l’aréomètre, avoir une odeur franche et agréable, ne pas laisser, quand on l’évapore dans le creux de la main, une odeur empyreumatique. Il ne doit pas non plus faire effervescence avec les carbonates.

Ether azoteux (p. 249). — il peut contenir de 1 acide nitreux, de l’eau, de l’alcool. Le premier est dévoilé par l’effervescence qu’il produit avec le bicarbonate de potasse. Les deux autres le seront par le chlorure de calcium, comme pour i’éther sulfurique.

Éther hydrique (p. 247} . — Il peut être allonge avec de l’alcool, avec de 1 ’eati.

11 peui au.-si contenir, par suite d’une pu ruieation nulle ou incomplète, de l’huile douce de vin et d autres impuretés. La densité sulfit. pour faire connaître les premières : l’éther rectifié doit marquer 60° au pèse éther. On peut encore déceler la présence de l’alcool en agitant l’éther dans un tube gradué avec une mesure donnée d’un soluté concentre de chlorure de calcium. L’éther, en s’élevant à la surface donnera la mesure de la fraude. Pour reconnaître la présence de l’huile douce, on délaye l’éther dans l’eau; celle-ci restera trouble si l’éther est huileux ; on peut encore faire évaporer de cet éther dans le creux de la main, il laissera une substance huileuse d’une odeur caractéristique ; mais le mieux est de distiller l’éther sur de l’eau; la distillation achevée, il reste des globules huileux à la surface de l’eau.

LKGALE.

L’éther sulfurique ne doit pas faire effervescence avec les acides.

EXTRAITS (p. 251). — Il est assez difficile de reconnaître avec certitude si un extrait provient de telle ou telle plante, surtout lorsqu’il s’agit d’extraits préparés avec des végétaux dits narcotiques. L’odeur spéciale de la plante peut, il est vrai, être utile dans ce cas; mais elle n’est pas toujours très-prononcée. M. Righini dit avoir réussi à la rendre très-sensible en dissolvant dans l’eau distillée une certaine quantité de l’extrait qu’on veut examiner, en y ajoutant ensuite un vingtième d’acide sulfurique étendu : l’odeur de la plante se développé aussitôt. Les alcalis caustiques ont une action analogue.

farine (p. 261). — Elle est sujette à de nombreuses falsifications : lés plus importantes ont lieu avec des matières amilacées communes, des substances fixes, de l’eau. Celle-ci se reconnaît à ce que, chauffée au bain-marie, la farine ne doit pas perdre plus de douze pour cent de son •poids. Les substances fixes se reconnaîtront a 1 incinération. La fécule de pommes de terre sera décelée en pétrissant la farine sous un filet d’eau au-dessus d’un filtre en étoffe; on recueille l’amidon qui sera déposé dans 1 eau filtrée, et on le triture avec de l’eau dans un mortier; l’iode développera une couleur bleue s’il y a de la fécule, et seulement une couleur jaune ou rouge si la farine est pure.

FÉCULES BU COMMERCE (p. 2G1 .

L’amidon , la lecule de pommes de terre,

I arrow-root mis en contact avec de l’eau iodée ou de la teinture d’iode, prennent immédiatement une coloration bleuâtre dont I intensité est sensiblement la même pour toutes, ce qui ne permet guère de distinguer ces fécules entre elles; mais d’après les expériences de AL Cobley, si, au lieu d’agir ainsi, on expose ces corps à la vapeur de l’iode, si l’on met, par exemple, une certaine quantité de ces fécules dans des verres de montre, et si l’on place ces verres sous une cloche qui renferme do l’iode, ou voit ces trois corps prendre après vingt-quatre heures une coloration assez différente pour permettre de les distinguer l’un de l’autre.

En expérimentant ainsi, on voit que l’amidon, sous l’influence de la vapeur d’iode, prend une couleur violacée, la fécule de pommes de terre une couleur gris-tourlerelle; que l’arrow-root pur prend une teinte café-nu-lait claire, tandis que mélangé d’un quart d’amidon, il en prend une lilas gris, et l’arrow-root factice une couleur gris-

ESSAI PHARMACEUTIQUE DES MEDICAMENTS-

tourterelle, c’est-à-dire la même coloration que la fécule de pommes de terre qui sert a la préparer. Si l’on soumet les tapiokas et sagous vrais et factices à la même expérience, on voit qu’ils prennent sensiblement la même teinte jaunâtre, et que les poudres de ces mêmes fécules prennent toutes une couleur chamois. Il est donc impossible de prononcer dans ces derniers cas. Nous devons faire remarquer en outre qu’indépendamment du peu de différence qui existe entre la couleur gris-tourterelle et la couleur café-au-lait claire, il faut encore, pour la réussite de l’opération . que les fécules soient dans un certain état hygrométrique, car séchées à -f JUU'* immédiatement avant l’opération , elles ne se coloreraient pas.

fer (p. 263). — La limaille de fer contient souvent du cuivre. On avait proposé I emploi du 1er aimanté pour séparer les parcelles de 1er de celles de cuivre. Cette manière d opérer est bonne quand le 1er et le cuivre ne sont pas à l’état d’alliage; mais dans ce dernier cas, elle n’aurait aucun ellet. Un peut, pour reconnaître la presence du cuivre, mettre une pincée de la limaille dans de l’ammoniaque liquide, et agiter de temps en temps le mélange au contact de l’air. Lorsque la limaille est Pure, le liquide reste incolore; dans le cas contraire, il prend une couleur bleue d’autant plus intense que la proportion de cuivre est plus lorte. On peut aussi traiter la limaille par l’eau régale, et verser dans le dissolu té un excès d’ammoniaque qui produira une coloration bleue dans le cas de la présence du cuivre.

, Pour distinguer la limaille de 1er de celle d acier, on traitera la limaille par de l’iode et de l’eau. Le fer disparaîtra sans résidu a 1 état d’iodure incolore; l’acier laissera pour résidu du carbone et du silicium apres qu on aura lavé la matière indissoute avec de l’eau de potasse. ( Berthier .)

La limaille qui serait mêlée d’oxyde ne serait attirable à l’aimant que pour la partie métallique, et le dissoluté chlorhydrique, au lieu d’être verdâtre, serait jaune lougeatre: et additionne d’un léger excès de cai bon a te d ammoniaque, il précipite rait du peroxyde, tandis qu'il resterait dans la liqueur du sel de protoxyde, ce dont on devrait s’assurer.

gaiac (p.27o). — Ce n’est qu’en poudre ou en là p ure qu’il peut être falsifié avec des râ pi ires de buis et d’autres bois. Si les bois étrangers étaient en proportion très-grande, le gaiac perdrait d’autant la propriété qu'ii a de verdir par son exposition à l’air et à

la lumière. Il en serait de même de la propriété qu’a sa teinture alcoolique de blanchir avec l’eau et de bleuir lorsqu’on en mélange quelques gouttes avec de la gomme arabique.

Résine de gaiac. — Sa cassure récente passe lentement au vert. La teinture produit (*n peu de temps une belle couleur bleue sur la surface interne d’un morceau de pomme de terre crue.

<hi la contrefait par la colophane colorée en vert artificiellement; mais la cassure de ce produit est de suite verte et ne varie pas, et la teinture ne colore pas en bleu le parenchyme cru de la pomme de terre. Si elle est non plus contrefaite par de la colophane, mais seulement mélangée avec cette substance, elle dégagera une odeur térébinthacée lorsqu’on la chauffera, et si la teinture est d’abord décomposée par l’eau, puis. rendue claire par la potasse, elle se troublera parunexcèsde réactif, cequi n arrivera pas avec la gaïacine pure. La résine de gaiac se dissout très-bien dans l’éther, et sa teinture alcoolique est colorée en bleu par le chlore et en vert par les chlorures de soude et de chaux.

gentiane (p. 277). — On mélangea cette racine ou on lui substitue celles des gentiana purpurea, punctata et pannonca, qui croissent dans les mêmes localités que le gentiana lutea ; ces fraudes ont peu d importance. Mais un mélange dangereux et qu’on ne peut attribuer qu’à la négligence, c'est la présence des racines d’aconit, de belladone, d’ellébore blanc, qu’on dit avoir été constatée. Ces racines sont tres-reconnaissables à simple vue, puis a la saveur, qui n est pas d’une amertume ranch e comme dans la gentiane. L’ellébore blanc a une saveur amère, mais elle est en outre âcre et nauséeuse.

G,IIl0.FIi’E -P* — O*1 remet quel-

quefois dans le commerce du girofle dont on a i étiré 1 huile essentielle ; ce girofle est moins foncé, moins pesant, moins piquant a la bouche, et ne laisse pas exsuder d’huile lorsqu on le comprime avec l’ongle.

GOMME ADR AG ANTE. (p. 279).

La gomme adragante en plaques peut être mélangée avec quelques variétés de gommes? de lJassora. dégommés pseudo-adragantes; mais ces fraudes sont très-grossières. Quant a la gomme adragante ordinaire entière, elle ne peut être falsifiée à cause de sa lorme, et nouscroyons peu à la falsification qu on dit exister par une sorte de gros vermicelle fait exprès. Mais il n’en est plus de même avec cette gomme réduite en poudre, car alors une foule de substances

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pulvérulentes blanches peuvent y être mêlées. La gomme arabique en poudre est ce qu'on y ajoute le plus ordinairement. On reconnaîtra qu’il en est ainsi par la moins grande consistance du mucilage ; en ce que ce mucilage, mêlé exactement avec quelques gouttes de teinture de gaïac, devient au bout dequelques minutes, quelquefois 2 ou 5 heures, d’un beau bleu, ce qui n’arriverait pas si la gomme adragante était pure. On peut découvrir ainsi 1/20 de gomme arabique.

Le sous-acétate de plomb, l’alcool, peuvent jusqu’à un certain point être requis. Voy. ci-après.

Gomme arabique et du Sénégal ( p. 280 ).

— La gomme, telle que nous la fournit le commerce, est toujours mélangée de quelquesmorceauxde bdellium, que l’on reconnaît facilement à leur couleur grise verdâtre, à leur opacité, à leur insolubilité, à leur cassure terne et cireuse, enlin à leur saveur acre et amère. Quant à la gomme de cerisier que l’on y introduit dans nos contrées, elle en diffère par sa couleur généralement foncée, par sa mollesse et son insolubilité.

La gomme en poudre peut être mêlée avec de l’amidon, de la fécule de pommes de terre ; mais par la solution dans l’eau on reconnail ra la supercherie. L'iode pourra ensuite être employé. On reconnaîtra la présence de la gomme dans les liquides comme il a été dit page 677.

GREMAMER , ÉCORCE !5B ÏÎ.A-

csîwb (p. 28-4). — On lui substitue l’écorce de buis etcelle d’épine-vinette, ou on la mélange avec elles. La première est presque blanche, ne colore pas la salive en jaune brun, est amère, peu astringente, et son infusé n’est pas précipité par les persels de fer. La seconde est très-amère, non astringente, teignant la salive en jaune clair, et son infusé n’est pas affecté par le soluté d’un sel de fer, ni par ceux de potasse et décollé de poisson, qui agissent sur l’infusé de la véritable écorce.

Une falsification plus fréquente encore que celles que nous venons de mentionner, consiste à mélanger l’écorce de la tige avec celle de la racine. On peut reconnaître cette substitution à l’absence totale de toute production cryptogamique sur l’écorce des racines, tandis que l’on rencontre à l’aide de laîoupeetdu microscope, sur l’épiderme des écorces caulinaires, un grand nombre de cryptogames, tels que 1 ’opegrupha serpentina , le verruccifia limita ta, etc..

guimauve (p.285). — Pour lui donner plus de blancheur, on traite quelquefois la racine de guimauve par la chaux. 1. acide

acétique faible, macéré sur une pareille racine, précipite par l’oxalate d’ammoniaque. Voy. aussi page 677.

gütte (p. 286). — On y introduit des substances amilacées ou résineuses ; les premières seront reconnues par l’iode mis en contact avec la poudre ou le décodé, qui se colorera en bleu ; les secondes, en ce que tandis que la gomme-gutte s’émulsionnera facilement par l’eau, elles resteront au fonddu mortier pour ainsi dire inattaquées. On la mélange aussi avec les sucs gommo-résineux jaunes du garcinia cambogia, du xanthochymus pictorius et de divers hypericum , ou on les lui substitue; le premier et le dernier sont si mous qu’ils deviennent plastiques lorsqu’on les tient entre les doigts. Ils ne forment pas émulsion avec la salive; le second est d’un jaune vert légèrement translucide, et non émulsif.

huiles fixes (p. 287). — L’essai des huiles est une question fort intéressante, mais qui malheureusement est loin d’être complètement élucidée. Nous allons exposer en abrégé l’état des choses. Les différentes huiles fixes ont des densités différentes, etqui changentavec la température. Si donc, connaissant la densité des huiles, on consulte les tables indiquant les poids des différentes sortes à toutes les températures, l’espèce d’huile examinée est aussitôt déterminée. C’est sur cette donnée qu’est établi Voléomètre à froid de Al. Lefebvre ('). L’élaïomètre de M. Gobley esl aussi établi sur la densité des huiles. C’est une sorte d’aréomètre à boule très-forte et d’une sensibilité extrême ; il permet de connaître à l’instant. le degré de pureté de l’huile. Il marque 0° dans l’huile d’œillette pure qui est la plus lourde, et 50° dans l’huile d’olives également pure. Les degrés intermédiaires indiquent la composition du mélange de ces deux huiles, pour lequel il a été construit seulement. Les essais doivent être faits à la température de + 12° 5 (2).

M. lleydeurcich , pharmacien de Strasbourg, a fait connaître, en 1841, l’action qu’exerce l’acide sulfurique sur les différentes huiles. Il a reconnu que lorsqu’on ajoute une goutte de cet acide concentré, à 10 ou 15 gouttes d’huile [déposées sur un verro blanc placé sur une feuille de papier également blanc, on voit presque aussitôt apparaître une coloration (pii varie suivant l’espèce d’huile essayée. Par cette réaction, l’huile de sésame devient rouge; celle de baleine, rouge brun

(’) Journal rie Pharmacie, février 1815.

(’) Journal de Pharmacie, février 1843.

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foncé; celle de chènevis prend une teinte émeraude ; celle d’olives, une couleur jaune ; celle de navette devient gris sale ; celle de colza offre une auréole bleue verdâtre ; celle d’œillette devient jaune pâle, avec un contour gris sale; celle de coton devient jaune avec stries brunes au centre; celle de lin devient d’un rouge-brun qui passe bientôt au brun. Mais malheureusement ces colorations ne sont pas toujours aussi tranchées que nous venons ue l’indiquer, ce qui tient à différentes causes, comme l’ancienneté, la provenance, le mode de préparation des huiles.

Dans les cas où cet acide fait défaut, on peut avoir recours aux aréomètres dont nous parlons ci-dessus, au diagomètre de Rousseau, au réactif Poulet (voy. plus bas, essai de l'huile d’olives), à l’acide hypoazotique qui communique des colorations différentes aux huiles (Boudet); à l’ammoniaque, qui leur donne des couleurs et des consistances variables (Fauré) ; au chlore, qui permet de distinguer les huiles animales des huiles végétales (Fauré) ; au soluté saturé à froid de bichromate de potasse dans l’acide sulfurique, qui les colore diversement (Penot) ; au papier tournesol qui y fait reconnaître la présence de l’acide oléique.

Huile concrète de cacao (p. 141). Le

beurre de cacao de bonne qualité rancit difficilement, mais il n’en est pas de môme de celui qui est adultéré avec du suif. Ce dernier a une saveur et une odeur moins agréables. On a indiqué l’éther pour reconnaître cette fraude ; il dissoudrait le beurre de cacao pur facilement à froid, en donnant un soluté clair, tandis que ce dernier est trouble si le beurre contient des graisses.

Huile de croton (p. 288). — On l’a, (liton, contrefaite avec de l’huile de ricin et de l’euphorbe. L’alcool, tenant en dissolu tion un semblable mélange, blanchirait avec 1 eau ; quant à son mélange avec des huiles fixes autres que l’huile de ricin on le constatera par l’alcool à 40° , qui dissoudra Lhuile de croton et laissera l’huile fixe indissoute. Cependant le collège d’Edimbourg base sa formule d’essai sur l’insolubilité de l’huile de croton dans l’alcool absolu.

Huile concrète de muscade (p. 548).

On l’imite avec des matières diverses , souvent par du spermaccti aromatisé avec de l’huile volatile de muscade et coloré avec du safran ; on reconnaîtra la fraude à ce que la matière n’est pas soluble dans 4 parties d’alcool rectifié. (Christièon.) Si la

couleur était obtenue par le curcuma, les alcalis la feraient tourner au rouge brun.

Huile d’œufs (p. 552). — Celle qu’on se procure dans le commerce est presque toujours une huile fixecolorée en jaune par le curcuma. Cettesupereberieest fort aisée à reconnaître ; et d’abord cette dernière buile est plus fluide que la véritable ; exposée à unetempératurede 8 à 10°, elle ne se trouble pas. Si on en traite 2 parties par 1 d’alcali caustique, le mélange prend une couleur rouge brun résultant de l’action de cet agent sur la matière colorante du curcuma, et le savon qui en résulte n’a pour ainsi dire pas acquis de consistance au bout de 24 heures, tandis que l’huile d’œufs ne change pas de couleur et prend une consistance demi-solide. (Bussy et Boutron.)

Huile d’olives (p. 290). — Après une forte agitation et un instant de repos, elle doit présenter une surface unie et non bulleuse, ou, comme on dit dans le commerce, ne pas faire le chapelet. Elle doit se solidifier complètement par une température de 0° ; 8 grammes de réactif Boutet (mercure 12, acide azotique à 58° 15; faites dissoudre a froid), agités toutes les 5 minutes pendant quelques heures avec 90 d’huile d’olives, doivent donner un mélange consistant, homogène et à surface unie; une consistance douteuse et une configuration en chouxfleurs indiqueraient un mélange frauduleux.

L’huile d’arrachide présente beaucoup de difficultés pour être reconnue dans celle d’olives, même lorsqu’elle y est dans la proportion d’un quart. On le comprendra facilement lorsqu’on saura que ces deux huiles ont la môme densité, qu’elles se congèlent à la meme température, que ni l’une ni l’autre ne forment le chapelet, que l’acide sulfurique a la même action sur elles. Ce n’est donc que par le réactif Poutet, lorsque la proportion de la première dans la seconde est trop forte, que l’on peut découvrir la fraude.

Pour découvrir l’introduction de l’huile c. œillette dans celle d’arrachide, nous nous sommes bien trouvé de la congélation, faute de moyens plus certains, dans les essais de divers échantillons qui nous ont été fournis parues négociants qui voulaient savoir à quoi s en tenir avant d’acheter.

Huile de palme (p. 291). — Lorsqu’elle est ù un prix élevé, on l’allonge avec des graisses communes colorées par du curcuma et aromatisées avec l’iris; mais les alcalis, en l'ougissant la couleur jaune du curcuma, dévoilent la fraude. L’huile de palme vraie possède en outre la propriété de se dis-

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soudre en toutes proportions dans les éthers sulfurique et acétique, ce que ne font pas les graisses qu’on y mélange (Henry.)

Huile de ricin (p. 290j. — Soluble dans son propre volume d'alcool à 40°.

La falsification de l’huile de ricin par les huiles fixes est facile à reconnaître à l|100 près. Pour cela, ou met l’huile suspectée dans une éprouvette graduée, on ajoute G ou 8 fois son volume d'alcool à 38 ou 10”, on agite fortement et on laisse reposer. L’alcool dissout l’huile de ricin et laisse intacte l’huile étrangère.

L’huile de ricin rance peut être reconnue à son odeur forte, à sa saveur âcre et à ce qu’elle rougit quelquefois le papier de tournesol. Suivant Buchner, on peut priver l’huile rance de son àcreté en la faisant bouillir pendant 15 minutes avec un peu de magnésie calcinée. Mais il est évident que cette huile raccommodée ne peut être considérée comme de l’Imile de ricin naturelle.

Baume tranquille. — Huile de belladone.

— Huile de ciguë (p. 292), et autres analogues.— On a trouvé ces préparations remplacées pai rie l’huile d’olives ou d’œillette colorée avec une poudre composée d’indigo et de curcuma. Pour reconnaître cette fraude, M. Lepage, pharmacien à Gisors, conseille d’agiter l’huile suspectée avec de l’ammoniaque; si elle a été bien préparée, elle deviendra d'un blanc opaque; si elle a été colorée avec la poudre indiquée, elle prendra subitement une teinte brunâtre, due à l’action de l’ammoniaque sur la matière jaune du curcuma. Le même mode d’essai peut être employé pour reconnaître si de l’onguent populéum n’est pas simplement de la graisse populinée colorée artificiellement. On fait fondre parties égales d’huile et d’onguent dans un flacon d’Opodeldoch, puis on ajoute de l’ammoniaque au mélange refroidi, et on agite.

huiles volatiles (p. 294).— Elles sont très-sujettes à être falsifiées par de l’alcool, des huiles fixes, des huiles volatiles de moindre valeur, du spermaceti, de la cire, voire même par du savon animal et de la gélatine.

L’alcool s’ajoute particulièrement aux huiles essentielles très-tluides. Voici les moyens de découvrir cette adultération.

On prend un tube gradué ou un tube simple sur lequel on fait des marques, on rem plit d’eau la partie qui existe entre le fond du tube et le Irait inférieur, et d’huile volatile l’intervalle des deux traits; le haut du tube reste vide. Alors on agite à plusieurs reprises, et après quelques instants

de repos, si I buile contient de l’alcool, on trouve que le volume de l’eau a augmenté et que celui de l’Imile a diminué. Dans le cas contraire, les volumes ne changent pas sensiblement.

Dans le cas où l’huile essentielle est plus pesante que l’eau, c’est celle-là que l’on met en premier lieu dans le tube, et celleci la dernière.

On prend 15,0 d’huile d’olives pure ou d’amandes et on les mélange avec P. E. de Pessence suspectée; si celle-ci contient de l'alcool, ce dernier corps se sépare immédiatement. ( Righ in i. )

M. Itérai a proposé, pour connaître de très petites quantités d’alcool mêlées aux essences, l’emploi du potassium, qui se conserve intact dans les huiles volatiles pures, tandis qu’il s’oxyde et disparaît dans une essence qui contient de l’alcool.

Quand l’alcool est en très-grande proportion dans une essence, celle-ci rend l’eau laiteuse.

Les huiles fixes se reconnaissent à ce qu’une goutte d’une essence qui en contient, jetée sur du papier sans colle, fait, une tache que l’air et la chaleur ne dissipent pas. L’alcool à 10°, agité avec i|10° ou l|12e de son volume d’essence, dissout celle-ci et laisse l’huile fixe indissoute. On pourrait, pour cet essai, se servir, comme plus haut, de tubes gradués. L’huile de ricin et celle de croton pourraient seules apporter quelques chances d’erreur dans l’essai par l’alcool , mais elles ne sont pas employées à cette falsification.

La falsification des essences les unes par les autres est difficile à constater. On a indiqué d’imbiber dans ce cas un linge ou un papier de ces essences mélangées , et d’agiter dans l’air; l’huile la plus fixe se dissipe la première, et celle dont l’odeur est la plus pénétrante ne s’évapore qu’en dernier lieu. MM. Violet et Guénot ont établi un aréomètre pèse- essences, qui peut, jusqu’à un certain point, faire connaître ce genre de falsification.

Pour déceler l’essence de térébenthine dans les autres essences, on prend 5 d’huile d’œillette que l’on met dans un tube gradué, on ajoute même quantité d’essen œ à essayer; on agite le mélange, qui devient laiteux si l’essence est pure, tandis que si elle contient de l’essence de térébenthine, il reste transparent. (il/éro.) Cet essai se rapporte plus particulièrement aux huiles volatiles de Labiées, puis à celle d’absinthe.

Huile volatile de cajeput (p. 29G). — Ce produit est souvent contrefait. La contre-

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façon habituelle se fait avec l’huile volatile de romar in distillée, avec du camphre, des semences de cardamome et de l’eau. Le meilleur caractère de la véritable, c’e»t qu’elle brûle sans laisser de résidu. ( ÏÏagen.) Quel ires auteurs attribuent la coloration verte de l’huile de cajeput à du cuivre, ce que d’autres nient; cependant il paraît que le cuivre y a été trouvé. L’essai se fait en brûlant l’huile : le résidu dissous dans l’acide nitrique donne un liquide bleu par un excès d’ammoniaque.

Si on jette une goutte de cette huile sur 1 eau, elle s’v étend et s’évapore de suite; elle se dissout complètement dans l’alcool, ce qui n'arrive pas si elle est falsifiée par l’essence de térébenthine. {Thompson.)

Huile volatile de cannelle (p. 290.) — Oïl vend le plus souvent pour huile essentielle de cannelle de Ceylan, celle de cannelle de Lhine. .Mais par l’odeurmoins forteetrnoins suave de cette dernière on peut reconnaître la substitution. Voici les caractères de sa pureté : rouge-cerise quand elle est vieille, jaune ambré quand elle est récente, odeur purement cinnamomique; l’acide nitrique la convertit, presque entièrement en une masse cristalline. ( Edimh .) Christison fait remarquer que ces caractères sont aussi ceux de la cannellede Chine, et qu’ils vont diminuant avec l’âge. L’acide nitrique doit être ajouté goutte à goutte à l'huile volatile tenue dans un mélange frigorifique.

On a dit aussi l’huile essentielle de cannelle adultérée par celle de feuilles decannelier; mais cette dernière se reconnaît bien vite à son odeur moins suave et à sa couleur brune.

Huile volatile de roses (p. 459). — Le prix excessivement élevé de cette substance 1 expose à des falsifications sans nombre. Dans 1 Inde, d’où le commerce la retire en grande partie, on la falsifie avec l’huile volatile de santal, ou le santal lui-même mêlé et distillé avec les roses qui doivent fournir l’essence. Quelquefois aussi on l’y falsifie avec une huile grasse obtenue dans le pays de divers andropogons , et notamment de VA iverhancusa , et de VA. calamus qui jouit d’une odeur suave. Ces falsifications rendent l'huile moins congelable à la température ordinaire. En Europe, on y ajoute du blanc de baleine dissous dans une huile fixe ; de cette façon, l’huile est parfaitement congelable; mais lorsque par une légère chaleur elle est devenue liquide, elle n’a pas la fluidité de l’huile de roses pure; les alcalis la saponifient, et une

goutte qu’on laisse tomber sur du papier y fait une tache permanente.

Huile volatile de sassafras. — Si l’on distille de celle essence qui aurait été mélangée d’essence de térébenthine, celle-ci passera la première dans le récipient. (Bonastrr.)

ICHTHYO COLLE ( p. 274). — La colle

de poisson factice, celle qui est faite avec la membrane intestinale du veau et du mouton, lorsqu’on veut la rompre, se déchire en tous sens, tandis que la véritable colle de poisson, en feuilles, se divise dans le sens des libres; ensuite, quelque minceur que les fraudeurs lui donnent, elle possède toujours une certaine opacité que n’a pas la véritable. Mise dans 1 eau, elle se ramollit bientôt, se tuméfie et se divise en une espèce de précipité cailleboté, ce (pie ne fait pas encore la véritable; elle ne se dissout qu’aux deux tiers dans l’eau bouillante, et le décocté ne se prend point en gelée par refroidissement.

Quant à l’imitation de la colle de poisson en cordon par le nerf de bœuf, elle est encore plus facile à découvrir, car elle est bien plus insoluble encore que la précédente.

IK53IGO (p. 297). — 10,0 d’indigo mêlés avec 10,0 de sucre de fécule et 20 centilitres d’un soluté alcoolique et concentré de soude caustique mis à macérer ensemble.

Le liquide clair surnageant, décanté, se décolore au contact de l’air en passant par la couleur pourpre, rouge, violetteet blanche, et il se produit par l’action de l’oxygène de petits cristaux microscopiques d’indigotine. ( Fritzche .)

On reconnaît le sable ajouté à l’indigo, au dépôt qui reste lorsqu’on dissout ce dernier dans l’acide sulfurique, et qui est rendu bien plus visible si l’on étend d’eau le dissoluté. Mais le moyen le plus simple de découvrir les matières terreuses est l’incinération, qui détruit complètement 1 indigo et met à nu la falsification. L indigo ne doit pas perdre plus de 5 à 5 pour 100 par la chaleur de l’étuve. La valeur commerciale de l’indigo résidant uniquement dans sa propriété tinctoriale, on a indiqué plusieurs moyens de rechercher et de doser cette propriété. M. Chevreul a proposé l’emploi «lu chlorure de chaux à cet effet. Le soluté de sulfate d’indigo, qui exige le plus de chlorure de chaux liquide pour être décoloré, est celui qui est de meilleure qualité. Le même chimiste a encore indiqué d’étendre d eau le sulfate d indigo, et d’épuiser sa couleur par des quantités connues de soie ou de laine-

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celui qui teint le plus d’échantillons est le meilleur. Le colorimètre de Houton-Labil- Jardière est fondé sur ce que. pour amener au même degré d’intensité de coloration deux dissolutés Sulfuriques d’indigo pour lesquels on a employé les mêmes quantités de la substance tinctoriale, il faudra employer des quantités d’eau différentes, à moins qu ils ne soient de même richesse.

Le bleu de Prusse qu’on aurait substitué a l'indigo sera reconnu à son insolubilité dans l’acide sulfurique , à la non-décoloration par le chlore, et à ce que, par l’incinération, on pourra recueillir de l’oxvde de fer.

iode (p. .“(JO). — Entièrement vaporisable par la chaleur, entièrement soluble dans l’alcool ; 1 grammes avec 1 gramme de chaux vive, et 1 44 gram. d’eau soumis à une courte ébullition, forment lentement un soluté parfait, d’une couleur jaunâtre ou brunâtre si l’iode est pur, mais incolore s’il y a environ 2/100 d’eau ou autres impuretés. (Madden.)

Le commerce le fournit rarement pur; on a indiqué l’oxyde de manganèse, le charbon de terre, la plombagine, l’oxyde de fer et des substances analogues comme servant â l’adultérer. C’est sans doute par erreur qu’on a annoncé y avoir rencontré du sulfure d’antimoine; car il résulte des expériences de MM. Henry et Garot, que ces deux corps réagissent l’un sur l’autre même à la température ordinaire, en donnant lieu à un composé de couleur rouge (sulfoiodure d’antimoine). Toutes les fraudes indiquées plus haut seront décelées par la sublimation ou l’alcool qui laisseraient un résidu ; on aurait encore le même résultat par l’eau de potasse. On a rencontré de l’iode qui contenait 15 à 20/100es d’eau ; on reconnaît qu’il en est ainsi à ce que l’iode adhère aux parois des vases, et même rend ces vases visiblement humides. En comprimant cet iode avec du papier sans colle, on reconnaîtrait encore cette fraude. L’essai par la chaux prévoit toutes les adultérations : dans cette opération il se (orme de l iodhre de calcium et de l’iodate de chaux qui sont incolores; mais la faible quantité d’iode (pii reste, et sur laquelle on a calculé, suffit pour colorer le soluté en jaune foncé. On peut découvrir ainsi 1/200® d’impureté, de sorte (pie si l’iode contient 98/1 00e® d’iode réel, un soluté d’une couleur pâle est obtenu; s’il en contient seulement 97,72, le soluté est incolore.

Aux essais ci-dessus nous ajouterons le suivant : on sait que l’iode se dissout l’aci- I

lement, dans l’eau à la faveur de l’iodure de potassium ; si donc l’iode était mêlé d’une substance minérale, le fer, par exemple, qu’on y a trouvé quelquefois, l’iodure dissoudrait l’iode et laisserait le fer.

ÏODURE DE FER 'p. 502; . — Entièrement soluble dans l’eau lorsqu’il est récemment préparé; son soluté est vert clair; chauffé, il donne des vapeurs violettes etlaisse du sesquioxyde de fer pour résidu.

lodure de mercure fProto-) (p. 503).

L’hauffé, il rougit en se sublimant en cristaux rouges, lesquels deviennent bientôt jaunes par le refroidissement, et noircissent si on les expose à la lumière ; insoluble dans le chlorure de sodium.

lodure de mercure (Bi-) (p. 305). — Entièrement vaporisable par la chaleur, entièrement, soluble dans 40 parties d’un soluté chaud et concentré de chlorure de sodium, duquel il se dépose en beaux cristaux rouges par refroidissement; partiellement soluble dans l’alcool, duquel il se dépose cristallisé par refroidissement. Il est alternativement dissous et précipité par l’iodure de potassium et le bichlorure de mercure.

lodure de plomb (p. 504). — Jaune brillant. 5 parties sont entièrement solubles à l’aide de l’ébullition dans 12 parties d’acide pyroligneux dilué avec 444 parties d’eau, et d’abondants cristaux d’un jaune d’or se déposent par refroidissement; l’eau bouillante seule produira ce résultat. La chaleur le fait fondre, puis le dissipe en vapeurs qui sont d’abord jaunes, puis violettes, en laissant un faible résidu jaunâtre ioduré.

lodure de potassium (p. 504). — Ce produit ayant aujourd’hui une importance très-grande, et ses falsifications étant communes, nous entrerons dans tous les détails nécessaires pour faire reconnaître ces dernières.

Entièrement soluble dans l’eau et dans l’alcool, sans action sur les papiers réactifs, ne perd aucunement de son poids par la chaleur; traité par l’acide sulfurique, il produit une coloration bleue, si l’on fait intervenir le décocté d’amidon. Sou soluté aqueux n’est pas affecté ou est très-faiblement rendu trouble par un soluté d’azotate de baryte. 1 soluté de 1 gramme dans 100 grammes d’eau distillée, précipité par un excès d’azotate d’argent et alors agité dans une fiole contenant un peu d’eau ammoniacale, laisse promptement, par le repos, un liquide surnageant, clair, qui n’est pas affecté par un excès d’acide azotique, ou

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est «rendu simplement louche. 100 parties (t’iodure de potassium doivent en fournir 1 il d’iodure d’argent. ( Sérullas .)

Les adultérations ordinaires de l’iodure de potassium sont : le carbonate de potasse, l’eau, le chlorure de potassium ou de sodium et l’iodate de potasse. Le carbonate y est quelquefois pour ÎO/JOO05. Christison dit en avoir trouvé qui contenait 74,5 pour 100 de ce sel et 16 d’eau , de sorte qu’il ne contenait que 9,5 pour 100 d’iodure réel. L’iodure de potassium peut contenir 5 ou 6 pour 100 de carbonate de potasse, sans que sa cristallisation soit altérée sensiblement ; mais sa déliquescence est plus grande. Le carbonate pourra être décelé par le nitrate de baryte, qui donnera un précipité de carbonate de baryte; il peut l’être aussi lorsque la proportion en est forte par r ébullition dans trois ou quatre parties d’alcool rectifié qui laisse le carbonate au fond du vase, sous forme d’une masse solide ou dissous dans l’eau de l’alcool, et alors formant un liquide dense qui occupe le fond du vase, et qu’il est facile de distinguer par une légère agitation.

L’eau accompagne toujours le carbonate dans l’iodure. Elle peut être décelée en chauffant l’iodure dans un tube; l’eau ira se condenser sur la paroi supérieure et froide de ce tube, et la perte de poids qu’aura éprouvée l’iodure en indiquera la quantité. L’iodate de potasse peut être découvert dans un soluté concentré par le nitrate de baryte, qui donne un précipité d'iodate de baryte. La falsification par le chlorure de sodium ou celui de potassium est, après celle par le carbonate, la plus fréquente : c’est la plus difficile «à découvrir. Ou dissout des poids égaux d’iodure de potassium pur et du même iodure suspecté, tous deux calcinés, dans des quantités égales d’eau distillée. On introduit les deux solutés chacun dans une petite cornue tubulée, on verse également dans chacune de celles-ci des poids égaux d’acide azotique pur; on chauffe, et on reçoit l’iode qui se volatilise dans des récipients rafraîchis. On sèche l’iode entre des feuilles de papier et on le pèse. Si l’on obtient la même quantité d’iode de l’un et de l’autre soluté, c’est, que l’iodure qu’on essaye est pur; dans le cas contraire, il ne l’est pas, et l’on pourra apprécier l’importance de la fraude en se rappelant que l’iodure de potassium est formé de :

1 atome de potassium pesant. 489,916

et de 2 atomes d’iode 1579,700 I

Autrement dit, que 100 d’iodure devront donner 75,84 d’iode. ( Bobiquet .) La méthode indiquée dans la formule d’essai est d’une exécution plus facile ;e!le est basée sur l’insolubilité de l’iodyre d’argent, et sur la solubilité du chlorure de ce même métal dans l’ammoniaque. En effet, le soluté d’iodure de potassium précipité par un excès d’azotate d’argent est alors agité avec de l’eau ammoniacale. Le chlorure d’argent, si chlorure alcalin il y avait, est aussi redissous, tandis que l’iodure d’argent est dissous en très-faible quantité, en même temps qu’il acquiert une grande densité par l’agitation; il se précipite promptement et laisse un liquide surnageant clair. Dans ce liquide décanté, l’acide azotique ajouté pour saturer l’ammoniaque fera reparaître le chlorure d’argent sous forme d’un précipité blanc; mais s’il n’y avait pas de chlorure alcalin dans l’iodure, la limpidité du liquide serait à peine troublée.

On a tenté dernièrement de substituer du bromure de potassium pur à l’iodure de même métal. En se reportant aux propriétés du bromure, la substitution est facile à reconnaître. Mais il n’en est plus de même si le bromure, en plus ou moins grande quantité, a été mêlé à l’iodure. On reconnaît cependant ce mélange à ce que le précipité produit par l’azotate d'argent sera cailleboté au lieu d’être pulvérulent; ce précipité, traité par l’ammoniaque, s’emparera du bromure que l’on pourra ensuite recueillir par évaporation, tandis que ce liquide laissera l’iodure ; à ce que le sublimé corrosif donnera un précipité jaune-litharge, au lieu d’un beau précipité rouge.

Mais le moyen le plus certain et qui permet de doser le mélange est le suivant : on dissout à froid l’iodurc suspecté dans Q. S. d’eau distillée ; on y ajoute un excès de soluté de sulfate cuivrique; puis on sature le mélange par de l’acide sulfureux; aussitôt que ce dernier est en excès, tout l’iode est précipité à l’état de protoiodure de cuivre, tandis que le bromure est indécomposé ; on filtre pour séparer l’iodure cuivreux que l’on pèse après lavage et dessiccation. On ajoute une nouvelle quantité de sulfate de cuivre et d’acide sulfureux aux liquides. On porte le mélange à l’ébullition; alors le bromure est précipité à son tour à l’état de protobromure de cuivre, qu’il n’y a plus qu’à laver, sécher et doser. Si l’on voulait seulement constater la présence du bromure dans l’iodure par ce moyen, il suffirait, après avoir séparé l’îo— dure cuivreux, de mettre le liquide dans

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un tube, d'y verser un peu d’éther et d’eau chlorée, puis d'agiter: par le repos, l’éther vient à la surface, chargé du bromure.

(Personne.)

J al ap (p. 307). — Le meilleur jalap est celui qui est compacte pesant, dur, noir et marqué de beaucoup de lignes et de points brillants. Le jalap officinal est quelquefois substitué ou falsifié avec la racine de 17pomœa jalappa, ou avec le jalap léger ( Jalap fibreux de Geiger, jalap fusiforme de Guibourt), fourni, selon Ledanois, par Vlpomœa orizabensis, qui croît au Mexique, dans la province d’Oaxaca. Il contient 8/100 d’une résine particulière, selon le dernier auteur. Cependant Marquai t dit n’avoir pas obtenu moins que 19,3 pour 100 de cette résine qui, un peu différente de celle du vrai jalap, est très-soluble dans l’éther, partiellement dans l’essence de térébenthine, et miscible par trituration au lait, avec lequel elle forme une émulsion homogène. On a reconnu par expérience que 18 décigram. de ce jalap produisent le même efi'et que I gramme du vrai, et que la résine jouissait de la même activité que la véritable : cette racine, en définitif, est donc moins un faux jalap qu’une variété de jalap.

Beaucoup de racines de plantes des genres Ipomœa et Convolvulus ont également été substituées au vrai jalap. On a trouvé aussi du jalap mélangé avec une excroissance ligneuse, qui vient sur le tronc de certains arbres. L’absence de résine dans ce produit et sa simple inspection l’auront bientôt fait reconnaître.

La résine de jalap du commerce ne contient souvent que 30 à 40/J00es de celte résine elle-même; le reste est un mélange de résine de gaïae, de colophane, de résine d’agaric. Cette fraude sera reconnue par le réactif de la résine de gaïae (Voy. p. 39(5), et par l’éther sulfurique, qui dissout à peine la véritable résine de jalap.

kibio (p. 309). — Dans le commerce on substitue au kino de bonne qualité des kinos inférieurs, ou on le mêle avec : J°le sang-dragon commun, que l’on reconnaîtra à son insolubilité dans l’eau; 2° avec le bitume, qui est insoluble dans l’eau et dans l’alcool et est fusible par la chaleur; 3° avec descachous, dont le soluté aqueux précipite en noir par le sulfate de fer; 4° l’extrait de ratanhia, dont le soluté rougit le tournesol. On se rappelle que le vrai kino donne avec le temps un dépôt gélatineux dans sa dissolution alcoolique. Ce caractère peut servir à le faire reconnaître.

LACTATE DE FER (p. 309). — On le mêle quelquefois avec le sulfate de fer. Le

! lactate bien préparé précipite en brun par l'ammoniaque, tandis que le protosulfate donne un précipité blanc verdâtre. L’eau de baryte indiquera positivement, par le précipité quîelle produira, la présence d’un sulfate.

lait (p. 311). — Les falsifications de ce liquide alimentaire sont très- fréquentes, mais la plus importante et celle dont les autres ne sont que la conséquence, est l’eau. Plusieurs moyens ont été indiqués pour reconnaître cette fraude : d’abord la saveur, puis la teinte bleuâtre qu'offre le lait simplement étendu d’eau. Les lactomètres peuvent aider beaucoup plus encore à la dévoiler. La pesanteur spécifique du lait est de 1,0324. Au lacto-densimèlre de M. Quevenne. le lait de bonne qualité marque de 33 à 29 degrés à la température de 4- IG". Une table a été dressée par l’auteur pour faire connaître la richesse du lait, selon le degré qu'il marque, et à la température à laquelle on opère. Le lait écrémé pèse plus que le lait naturel. M. Baruel, ayant remarqué que la quantité de caséum dans le lait était moins sujette à variation que les autres principes, avait conseillé de coaguler le lait, de presser et de faire sécher le caséum, puis enfin d’en prendre le poids qu’on n’a plus qu’à comparer à celui que fournit un lait pur. La farine qu'on a ajoutée au lait pour lui rendre l’opacité que l’eau lui a fait perdre, fait prendre le lait au fond des casseroles dans lesquelles on b1 fait chauffer; on le reconnaîtrait encore mieux, ainsi que les décoctés de fécule, de ri/ et d’autres matières amilacées, en coagulant le lait, le passant et laissant tomber quelques gouttes de teinture d’iode dans le sérum: il se développerait une belle couleur bleue. La dextrine, en ce qu’elle renferme toujours un peu d’amidon, sera reconnue de la même manière. Les matières sucrées sont difficiles à déceler, cependant elles le seront en ajoutant un peu de levure de bière, qui y développera la fermentation alcoolique. L’émulsion de ebènevis et celle d’amandes sont reconnues, en ce que le lait qui en contient donne lieu à des globules huileux qui viennent à la surface de celait bouilli. On reconnaîtrait positivement celle d’amandes si l’amygdaline développait, une odeur d’amandes amères. Dans le but de sa conservation, ou pour lui rendre son homogénéité, on ajoute quelquefois au lait du bicarbonate de soude. On s’assurera que cette addition a été faite en traitant le lait suspecté par de l’alcool à 40°, qui a été distillé sur de la magnésie; l’alcool sépare le caséum du sérum, on filtre. L’un ou l’autre

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de ces produits bleuirait le tournesol rougi par un acide; le sérum évaporé donnera un résidu qui, traité par un acide, fera effervescence. { Chevallier .) La gomme adragante est reconnue au dépôt gélatineux et demi-transparent qui se forme dans le lait abandonné à lui-méme après qu'il a été chauffé. Quant à la cervelle d’animaux, qui est, dit-on, employée à falsifier le lait dans le but de lui donner une apparence crémeuse, on en constatera la présence en évaporant le lait à siccité, traitant le résidu par l’éther chaud, évaporant les liqueurs qui fournissent des matières grasses, brûlant celles-ci par l’azotate de potasse, fai saut dissoudre le résidu dans l’eau ; si le chlorure de barium occasionne un précipité dans ce soluté, c’est que le lait était falsifié par de la cervelle.

LAUDANUM DE SYDENHAM. Pré-

paréavec le vin de Malaga (qui pèse i- à 5° 13®) comme le veut le Codex, il doit peser au minimum 1,06 ou 8° 13“. Il doit être trèsfoncé en couleur, au point que la transmission de la couleur, ne puisse avoir lieu que sur le bord ou dans le col étroit du flacon. 11 doit donner un abondant préci p i té de mo r ph i n e p a r 1 ’am m o n i aq u e ( G uib . ) ; il doit aussi sentir fortement le safran et laisser déposer, avec le temps et la lumière, de la polychroïte.

Laudanum de Rousseau. Il doit peser

1,052 ou 6 à 7 13®. Mal préparé quelquefois il pèse plus, parce que le miel n’a pas été entièrement détruit. Lorsqu’il ne contient pas la dose d’opium voulue, il pèse moins de 6. 11 doit être brun foncé, peu visqueux ; quelques gouttes d’ammoniaque versées dedans y produisent un magma blanchâtre, qui se dissout par l’agitation mais qui reparaît si on ajoute de l’eau. (Guib.)

LIN, FARINE fp. 520.) — On reconnaîtra les falsifications de la farine de lin par le son et les substances amilacées, par le décodé de cette farine qui bleuira par la teinture aqueuse d’iode si elle est falsi liée, tandis que le décodé de la farine pure n est pas affecté. L’éther sulfurique permettra de reconnaître la proportion d'huile qu’une farine non exprimée fournira. Cette proportion est de 55/100 environ. U eau pourra faire apprécier l’abondance du mucilage; enfin la calcination fera décou vrille mélange de substances minérales.

La bonne farine de lin se tasse en une ^eule masse dans la main fermée, et conserve sa forme après qu’on a cessé la pression. Elle graisse instantanément le papier sur lequel on la presse, forme une émulsion blanche avec l’eau. Si l’usage venait

de sc servir de farine de lin exprimée (Voy. Im), cet essai ne serait plus valable.

LYCOFODE (p. 529). — On le falsifie par du talc, de la sciure de bois, du pollen de différents végétaux, de l’amidon. Le lyeopodc suspect, étant délayé dans l’eau, laissera précipiter le talc, la sciure de bois et l'amidon, tandis que le lvcopode pur viendra à la surface. Leur rechercher l’amidon, on pourrait encore faire bouillir le lycopode, et traiter le décodé par l’iode.

MAGNÉSIE CALCINÉE (p. 529).— 5 grammes sont entièrement solubles et sans effervescence dans 48 grammes d’acide chlorhydrique dilué; un excès d’ammoniaque occasionne dans le soluté à peine un précipité d’alumine; la liqueur filtrée n’est pas précipitée par l’oxalate d’ammoniaque ou par le bicarbonate de potasse ou le chlorure du barium.

Elle est très-souvent falsifiée avec de la chaux, de l’alumine et de la silice. On y trouve souvent aussi du carbonate de magnésie provenant d’une calcination imparfaite ou d’un manque de soin dans sa conservation. Elle peut aussi contenir un peu de carbonate de soude et de sulfate de magnésie par suite d’un lavage imparfait du carbonate de magnésie qui sert à la préparer. La formule d’essai fait reconnaître toutes ces impuretés. Si du carbonate de magnésie existe, il y aura effervescence par l’acide. La silice’ reste indissoute. 11 faut faire observer que I acide est quelquefois lent à agir, parce que la magnésie dense est difficilement attaquée. L’alumine est décelée dans le soluté muriatique par un grand excès d’ammoniaque. La magnésie n’est pas précipitée dans un soluté de muriate d’ammpniaque. Alors l’alumine est précipitée directement. La chaux est indiquée dans le soluté muriatique par 1 oxalate d'ammoniaque ou le bicarbonate de potasse. Un très-bon moyen encore de découvrir la chaux est. de triturer la magnésie avec un soluté de sublimé corrosif, lequel idaffectepas la magnésie pure, mais la rend jaunâtre s’il y a de la chaux. Le sulfate de magnésie sera décelé par le chlorure de barium, qui donne un précipité blanc de sulfate de baryte.

La magnésie calcinée peut, comme la chaux vive, s’emparerd’une certaine quantité d eau ; alors elle est analogue à la chaux éteinte. On a reconnu que quelquefois la magnésie du commerce était dans ce cas. La chaleur, en dissipant l’eau, donnerait la mesure de la fraude. manne (p. 551). — La manne a été

PHARMACIE LEGAL»;

contrefaite par un mélange de farine, de miel et de poudres purgatives; cette fraude, qui n’est applicable qu’à la manne commune, est si grossière, qu’elle ne doit pas nous arrêter. .Mais il est beaucoup plus difficile de reconnaître dans la manne en sorte l’addition, du reste; peu fâcheuse, de sucs sucrés naturels plus ou moins analogues à la manne des frênes. Telle est la manne de Briançon , le terniabin ou méréniabin , dont nous avons parlé à l’article Manne page 331 ; telle est encore la manne du Liban , qui découle du larix cedrus; la manne du mont S inaï , qui exsude du tamarix gallica; la manne de la Nouvelle-Hollande, qui provient de l’ eucalyptus mannifera. Cette dernière, selon Christison, imite très-bien la manne en larmes inférieure. Quant à la manne en sorte purifiée, et disposée ensuite sous forme de manne en larmes, elle est facile à reconnaître; elle ne possède ni le goût, ni la demi-transparence de la manne en larmes naturelle.

mastic (p. 535). — On lui mêlesouvent de la sandaraque. Cette fraude est facilement reconnue, d’abord par la forme des larmes plus allongées de cette dernière, qui, de plus, ne devient pas molle et ductile sous la dent, et qui ne se dissout que fort difficilement dans l’huile volatile de térébenthine et dans l’éther.

mercure (p. 538). — Complètement volatilisable par la chaleur. Un globule promené sur une feuille de papier doit conserver la forme sphérique et non faire la queue. L’acide sulfurique agité avec ce métal, puis séparé et évaporé, ne doit pas laisser de résidu. Soluble dans l’acide azotique, inattaqué par l’acide chlorhydrique bouillant. Ce dernier filtré ne doit pas se colorer , ni précipiter par l’acide sulfhydrique.

Le mercure du commerce contient toujours plus ou moins de métaux étrangers. L’essai sur le papier, si le mercure fait la queue et tache le papier en gris, ou la poudre grise qu’il laisse lorsqu’on l’agite dans une fiole, permettent de reconnaître une trèspetite quantité de ces substances. S’il était nécessaire de reconnaître au juste l’importance de la fraude, on peut suivre plusieurs méthodes. La première et la meilleure est d’agiter le métal avec de l’acide sulfurique et d’évaporer celui-ci ensuite; s’il laisse un résidu, c’est que le mercure contient des métaux étrangers. A chaud , le mercureluimêrne serait attaqué par l’acidesulfurique. La distillation permet de séparerjusqu’à un certain point les métaux étrangers. L’acide chlorhydrique, qui n’attaque ni à froid ni à chaud le mercure, peut s’emparer au con-

traire de tous les autres métaux, qu’il sera facile alors de séparer.

On peut encore suivre un procédé basé sur la densité du mercure. On prend un flacon dont la capacité est bien connue, on le remplit exactement de mercure et on le pèse. Le poids de mercure qu’il ren ferme doit être 13,57 fois celui de l’eau.

miel. (p. 35ûj . — Son soluté aqueux ne doit pas bleuir par l’iodure de potassium additionné d’un acide.

Le miel pour les usages pharmaceutiques doit èîre exempt de cire, qui gênerait sa clarification dans la préparation des mellites. Il ne doit pas contenir d’amidon, de sucre, de glucose; l’amidon serait reconnu au résidu que laisserait le miel traité par l’eau, ou bien par l’iodure de potassium additionné d’un acide, ou tout simplement par la teinture d’iode qui développerait une couleur bleue. Le sirop de fécule le serait encore par ce dernier moyen, parce que rarement il est tout à fait privé des matières amilacées. On pourrait, du reste, se servir d’alcool faible qui dissout le miel pur, et qui laisse pour résidu une matière gommo-amilacée, si le miel contient du sirop de fécule. Le sucre de fécule contenant toujours un peu de sulfate de chaux par suite de son mode de préparation, on pourra par ce sel reconnaître sa présence ; pour cela on constatera l’existence de l’acide sulfurique par les sels solubles de baryte, ou celle de la chaux par l’oxalate d’ammoniaque. Quant à la cire, on la reconnaîtra à ce que le miel qui en contient se clarifie mal.

MELLITE DE ROSES (p. 336). — Le miel rosat peut avoir été préparé avec l’eau de roses colorée artificiellement, au lieu de l’avoir été avec l’infusion de roses rouges, que prescrit le Codex. Le miel rosat falsifié sera toujours facilement distingué de celui qui aura été fait avec une infusion de roses, non-seulement à la saveur, mais encore en ce que les sels ferriques n’aflécteront, pas sa couleur.

Dans le cas de mellite préparé avec des matières astringentes et coloré artificiellement, on aura recours au carbonate de potasse, qui altère profondément la nuance communiquée par les matières colorantes étrangères, tandis que le miel rosat vrai n’éprouve qu’une très-légère modification dans sa couleur. De plus, tandis que, dans le premier cas, lorsqu’on vient à saturer l'alcali par un acide, la couleur rouge reparaît,; dans le second, la couleur primitive ne reparaît plus ; elle jaunit sous la même influence. ( Huraut .)

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morphine (p. 544). — A j)eine soluble dans l’eau froide, faiblement dans l’eau bouillante, très-bien dans l’alcool rectifié. Le soluté alcoolique donne par évaporation des cristaux que le feu détruit complètement. L’acide azotique d’abord la rougit, puis la jaunit ; la teinture de perchlorure île fer la bleuit ; le chlore, avec addition d ammoniaque, rend ses sels bruns; mais un excès rétablit la couleur. Elle est précipitée de ses sels par la potasse qui, mise en excès, dissout le précipité.

La morphine du commerce contient souvent de la matière colorante de l’opium, par suite d’une purification incomplète ; c’est pour éviter cela qu’il faut l’exiger blanche. Elle contient presque toujours de la narcotine, soit que cette substance ait été incomplètement séparée pendant la préparation, soit qu’elle y ait été ajoutée frauduleusement. On reconnaîtra sa présence par 1 acide acétique faible, qui dissout à froid la morphine sans attaquer sensiblement la narcotine ( Pelletier ); par l’éther, qui dissout à froid la narcotine et ne dissout pas, ou à peine la morphine ( Robiquet ) ; par la potasse caustique marquant 20° Bu, qui dissout la morphine, à l’exclusion de la narcotine. (Liebig.) Les matières fixes seraient décelées parle feu.

La narcotine pure ne bleuit pas par les persels de fer, ni ne rougit par l’acide azotique.

Les sels de morphine ne sont point précipités parles bicarbonates alcalins, en présence de l’acide tartrique; mais ceux de narcotine le sont abondamment en blanc.

En outre, le sullbcyanure potassique, non en excès, ne trouble point les solutés morp biques neutres, mais produit un précipité rose dans ceux de narcotine. ( Oppermann .)

moutarde (p. 544). — Le décodé de moutarde passé et refroidi ne doit pas tourner au bleu parla teinture d’iode.

L’éther en extrait en moyenne 28/100 d huile grasse.

Musc (p. 347). — 11 est peu de substances de la matière médicale qui soient aussi souvent adultérées que celle-ci; déjà altérée par les Lhinois, les marchands européens achèvcntce que les négociants d’Asie ont commencé. Le sang est la substance que l’on trouve le plus souvent mêlée au musc ; le sable, le plomb, h; fer, des poils, des membranes, de la fiente d’oiseaux, de la cire, des résines, sont aussi tour à tour employés à cet usage. On raconte même que les Chinois flagellent le porte-musc J,lsqu’à ce qu’il se forme des ampoules à la peau, lesquelles sont enlevées, remplies

de musc mélangé, et vendues comme de véritables vessies. On ne saurait donc trop se nielfre en garde. Le premier, le plus important examen consiste à s’assurer de l’intégrité des poches ou follicules qui le renferment; on verra s’ils n’ont pas été recousus ou recollés, et si 'les poils qui les recouvrent y adhèrent naturellement et ne sont pas fixés à l’aide d’un mucilage. Ensuite, l’eau bouillante, s’il est pur, en dissoudra 00 à7U centièmes; incinéré, il ne donnera que 5 à 0 centièmes de cendres. 11 est, en outre, fusible par la chaleur, trèsinflammable; trituré avec de la potasse, il dégage beaucoup d’ammoniaque.

myrrhe (p.348). — 4,0 de myrrhe eu poudre, triturés pendant 15 minutes avec autant de chlorure d’ammoniaque pur, puis additionnés par trituration de 00 à 100,0 d’eau, se dissolvent facilement si la myrrhe est pure. ( Righini .) Quelques gouttes d’acide azotique ajoutées à un soluté alcoolique de myrrhe, en séparent surle-champ un précipité rose qui passe au rouge et au rouge lie de vin successivement. ( Bonastre ,j

On y mêle souvent du bdellium, que l’on reconnaît à son manque d’onctuosité, à sa plus grande dureté, à l’odeur térébenthinee qu exhale sa cassure fraîche, tandisque celle de la véritable myrrhe est balsamique.

NOIX DE GALLE (p.550;. — Oïl donne aux galles blanches l’apparence des galles noires ou vertes, en les arrosant avec un soluté de sulfate de fer. Cette supercherie sera dévoilée par l’acide muriatique, qui s’empare du fer en rétablissant la couleur primitive de la substance, tandis que la galle de bonne qualité n’est pas affectée On contrefait la galle par de la glaise colorée, façonnée en boules. Cette fraude est grossière. Le vrai moyen de connaître la valeur de la noix de galle est de s’assurer de sa richesse en tannin.

opium (p. 357). — 5 grammes de bon opium macei és pendant vingt-quai re heures dans 50 grammes d’eau, puis fortement exprimés, donnent un liquide qui, filtré et traité par un soluté froid de 15 grammes de carbonate de soude dans 60 grammes d’eau, donne un précipité qui, sec, pèse au moins .> decigrammes, et se dissout complètement dans un soluté d’acide oxalique.

Les falsifications de l’opium sont fort nombreuses : des pierres, du sable, des morceaux de plomb, de la terre, des huiles, des résines , des extraits , et une foule d autres substances sont employés à cet ellet. Mais une fraude plus sérieuse est celle qui consiste à épuiser l'opium de la

pharmacie lkgalk.

morphine , et à lui rendre son aspect primitif. On a vu de ces opiums refaits qui imitaient les opiums vierges de manière à tromper les plus fins connaisseurs. Aujourd’hui, c’est, donc une obligation de s’assurer de la .qualité de l’opium qu’on achète. On a proposé à cet effet de rechercher la proportion de l’acide méconique dans l’opium. On sait que cet acide est rougi par les persels de fer. Mais on a abandonné ,ce moyen quand on a vu que sa proportion n’avait aucune corrélation exacte avec celle de la morphine.

M. Couerbe conseille de traiter l’opium à plusieurs reprises par l’eau bouillante, de faire chauffer un instant les liqueurs avec un excès de chaux et de passer. Toute la morphine reste en dissolution ; on acidulé les liqueurs, et l’on précipite par l’ammoniaque; de l’abondance du précipité on déduit la richesse en morphine. Cet essai est facile et prompt. Le procédé indiqué récemment par M. Payen est. le même; seulement on recueille sur un filtre la morphine précipitée, on la lave avec de l’eau alcoolisée, puis on la fait dissoudre dans de l’alcool à 85° bouillant; elle cristallise par refroidissement; il suffit alors de la laver à l’éther pour éliminer la narcotine ; on la fait dessécher ensuite, et on en prend le poids. Cependant les pharmaciens anglais préfèrent le procédé indiqué à la formule d’essai. Le carbonate de soude, selon eux, ferait moins entrer de narcotine et de matières résineuses dans le précipité (pie l’ammoniaque. Enfin on peut s’assurer de la richesse de morphine d’un opium en procédant à l’extraction de la morphine pure.

L’opium donne sensiblement la moitié de son poids d’extrait.

or (p. 359). — L’or renferme ordinairement de l’argent et du cuivre. En traitant l’alliage par l’eau régale, on dissout l’or, et l’argent est converti en chlorure insoluble. Quant au cuivre, pour en constater la présence, on évapore la solution acide. On reprend par l’eau, on y ajoute du protosulfate de fer dissous, qui précipite l’or. La liqueur bleuira par l’ammoniaque si elle contient du cuivre