OXALATE ACIDULE DE POTASSE

(p. 361). — On le mélange quelquefois avec de la crème de tartre. La manière la plus simple de découvrir cette falsification est de projeter une pincée du sel sur des charbons ardents; s’il est pur, il brûle sans exhaler d’odeur sensible; s’il contient du tarira te acide de potasse , il répandra une odeur de caramel manifeste.

oxyde Si’AjwxxMOïitfE (p. 562). — Entièrement soluble, sans effervescence dans l’acide muriatique et dans un mélange bouillant de bitartrate de potasse et d’eau. Fusible à la chaleur rouge.

S’il était mélangé d’acide antimonieux, il ne serait pas complètement dissous par l'acide chlorhydrique.

Oxyde de calcium (p. 562), — La diaux vive s’échauffe et se brise d’elle-même par le contact de l’eau. L’acide muriatique la dissout en entier sans effervescence, (9, le soluté ne précipite pas par l’ammoniaque.

Si la chaux était carbonatée entièrement ou en partie, elle ne s’échaufferait pas par l’eau, elle ferait effervescence avec l’acido muriatique; et si elle contenait de la magnésie par suite de la nature des pierres employées à sa préparation, le soluté muriatique neutre précipiterait par l’ammoniaque. La chaux peut aussi contenir de la potasse, soit qu elle provienne des cendres du bois employé pour sa calcination, soit qu elle y existe naturellement. On s’assurera de sa présence en précipitant la chaux du soluté muriatique et essayant la liqueur par les réactifs de la potasse. (V. Toxicoloy.)

Oxyde de fer hydraté (p. 565). — Entièrement soluble à l’aide d’une faible chaleur dans l’acide muriatique avec une faible effervescence. L’ammoniaque le précipite de son soluté.

Cet essai prévoit son mélange avec la brique pilée.

L oxyde rouge de fer sera essayé de la même manière.

Oxyde de fer noir (p. 365). — Noir, attirable à l’aimant; la chaleur en expulse de l’eau. L’acide chlorhydrique le dissout entièrement, et l’ammoniaque le précipite en noir de ce soluté.

Oxyde de manganèse (p. 364). — L’acide muriatique, aidé de la chaleur, le dissout presque entièrement en dégageant du chlore. Le feu en dégage de l’oxygène. Le soluté muriatique donne, avec la potasse, un précipité blanc qui passe promptement au brun. L’oxyde bien sec perd 12/100 de son poids au rouge blanc.

Il contient toujours plus ou moins d’impuretés. Si le ferrocyanure de potassium rend le soluté muriatique vert, c’est qu’il est souillé par du fer. Un léger excès d’ammoniaque dans le soluté des deux chlorures précipite seulement celui de fer.

Oxyde rouge de mercure (p. 364). — Entièrement soluble dans l’acide chlorhydrique. La chaleur le décompose et le volatilise sans dégagement de vapeurs nitreuses.

Il a été trouvé falsifié par l’oxyde rouge

ESSAI PHARMACEUTIQUE DES MEDICAMENTS

de fer, le minium et la brique pilée. L’acide nitrique s’y trouve aussi quelquefois par suite d’une calcination imparfaite du nitrate. La chaleur décèlera toutes ces fraudes.

Oxyde de plomb fondu (p. 364). — 1 gram. se dissout sans effervescence dans 144 gram. d’acide pyroligneux, elle soluté, traité par une liqueur formée de 10,5 de phosphate de soude, précipitera, une fois filtré, par de nouveau réactif. (Voy. Formule d'essai du carbonate, de plomb.)

Si la litharge contenait du sulfate de baryte, de la silice, etc., elle ne serait pas entièrement soluble dans l’acide acétique. Le fer et le cuivre seraient décelés en versant du sulfate de soude dans le soluté acétique; le plomb se précipite à l’état de sulfate; on filtre, on traite la liqueur par l’ammoniaque qui la bleuit dans le cas de présence du cuivre, et qui occasionne un précipité brun jaunâtre si elle contient du fer. L’essai par le phosphate de soude, appliqué ici et aux autres sels de plomb, décèlera les impuretés dont la quantité dépasserait 1/100. (Voy. le principe, p. 557.)

Oxyde de plomb rouge (p. 565). — Entièrement soluble dans l’acide azotique fumant, partiellement dans cet acide dilué qui laisse une poudre blanche.

Oxyde de zinc (p. 365). — Blanc , insipide , soluble dans l’acide azotique dilué. Ce soluté n'est pas affecté par l’azotate de baryte, mais donne par l’ammoniaque un précipité soluble dans un excès de l’alcali.

Les falsifications sont le sulfate de zinc, le carbonate de chaux et l’oxyde de fer. L’azotate de baryte décèlera le premier. La chaux sera décelée par son insolubilité dans l’ammoniaque une fois précipité , et le fer donnera au soluté une coloration iaunâtre.

L’oxyde de zinc contient souvent des parcelles de zinc métallique; pour s’en assurer, on passera l’oxyde au tamis.

pain- frelate. Les diverses substances étrangères que l’on a introduites dans le pain sont : la fécule de pommes de terre, la poudre d’iris de Florence, le carbonate d’ammoniaque, le carbonate de magnésie, le carbonate de potasse, l’alun, le sulfate de zinc et le sulfate de cuivre. L’existence de la fécule et de l’iris ne peut pas être démontrée. Le carbonate d' ammoniaque a d’abord été employé en Angleterre, puis en France, pour faire du pain poreux, vendu sous le nom de pain anglais. On constate jusqu’à un certain point sa présence en faisant digérer le pain dans l’eau, évaporant la liqueur en consistance d’extrait, et traitant le résidu par de la potasse pour

en dégager l’ammoniaque. Mais comme le pain non frelaté donne de l’ammoniaque, on ne peut juger le résultat obtenu que par la quantité plus ou moins considérable d’ammoniaque qui a été dégagée. Le carbonate dépotasse se reconnaît en ce que la liqueur fournie par l’action de l’eau sur le pain frelaté bleuit le papier de tournesol rouge, et que cette liqueur, évaporée en extrait et reprise par l’eau, précipite en jaune serin par le chlorure de platine. Le carbonate de magnésie , mêlé à la farine de mauvaise qualité, améliore singulièrement le pain. Pour le reconnaître, on incinère le pain, on dissout les cendres dans l’acide acétique, on évapore à siccité, on reprend par l’alcool, on évapore de nouveau, on traite par l’eau, et on verse dans la liqueur un excès de bicarbonate de potasse pour précipiter la magnésie. L'alun a la propriété de rendre le pain plus blanc. Pour découvrir sa présence, on incinère le pain et on dissout les cendres par l’acide azotique; on évapore à siccité, puis le résidu est repris par l’eau; on ajoute à la liqueur un léger excès de potasse pure, on chauffe et on filtre; on précipite ensuite l’alumine par le chlorhydrate d’ammoniaque et on note le poids de cette alumine précipitée. Le pain frelaté par le sulfate de zinc donnera par sa macération dans l’eau une liqueur qui précipitera l’azotate de baryte (sulfate de baryte). Le reste de la liqueur, traitée par l’ammoniaque et acidulée faiblement par l’acide azotique, donnera des précipités blancs par le ferro-cyanure de potassium et le sulfhydrate d’ammoniaque. Le sulfate de cuivre a été employé, il y a quelques années, par beaucoup de boulangers du nord de la France et des Pays-Bas dans le but de favoriser la levure delà pâte. Pour reconnaître cette dangereuse addition, il faut incinérer le pain et traiter les cendres par l’acide azotique : il est alors facile de constater la présence du cuivre par les réactifs ordinaires de ce corps.

PASTILLES D IPECACUANHA (pag.

570). — On reconnaîtra qu’on a substitué l’émétique à l’ipécacuanha dansces pastilles à leur blancheur ou en les faisant dissoudre dans l’eau et traitant le soluté par l’hydrogène sulfuré.

petit-lait (p. 580). — Le petit-lait, préparé convenablement, est facile à distinguer de la solution qu’on lui substitue quelquefois sous le nom de petit-lait factice et dont nous avons donné, peut-être à tort, la formule page 580; ce dernier, ne contenant point de matières animales, n’est nullement troublé par l’infusé de noix de

1MI Ai; MA CI

galle, au contraire de ce qui a lieu avec le petit-lait naturel ou de bon aloi ; puis le résidu donne, par une chaleur forte, des vapeurs d’odeur de caramel bien différentes de celles que répand le véritable petit-lait.

phloridzïne (p. 475). — Les caractères auxquels on peut reconnaître la pureté de la pbloridzine brute sont les suivants : elle est soluble dans l’eau et dans l’alcool, mais insoluble dans les acides étendus. La solution de pbloridzine ne doit pas troubler celle des sels de baryte. Les persels de fer instillés dans la solution de pbloridzine brute y font naître un précipité de couleur olive.

PHOSPHATE DE CHAUX (p. 581 ) . —

Entièrement soluble dans l’acide azotique; l’oxalate d’ammoniaque précipite la chaux de ce soluté, et l’acétate de plomb l’acide phosphorique.

PHOSPHATE DE SOUDE (p. 582). — 4,5 grammes dissous dans 86 grammes d’eau bouillante ne seront pas entièrement irécipités par un soluté de 5 gram. d’acéate de plomb dans 48 gram. d’acide pyroligneux. (Voy. le principe, p. 557.)

Si le sel était mêlé de sulfate de soude, l’eau de baryte occasionnerait dans le soluté aqueux un précipité formé de phosphate et de sulfate de baryte; le premier se dissoudrait dans l’acide nitrique, et le second ne s’y dissoudrait pas. Le phosphate de soude, mêlé de carbonate de cette base, ferait effervescence par les acides.

PIMENT DE LA JAMAÏQUE (p. 599).

— Sa grande ressemblance avec la coque du Levant pourrait le faire confondre avec cette dangereuse substance ; celle-ci sera reconnue à l’absence du calice persistant et à l’extrême amertume de ses semences privées d’arome.

plomb (p. 401). — Il contient presque toujoursdes métaux étrangers, notamment du cuivre et du fer, ce qui est un inconvénient pour son emploi en pharmacie. Dis- . sous dans l’acide azotique dilué, puis précipité par un léger excès d’acide sulfurique, il contiendra du cuivre si l’ammoniaque versée dans les eaux mères les bleuit, ou du fer si ce réactif produit un précipité rougeâtre.

POIS A CAUTERES (p. 402) . — Les pois d’iris, piqués des vers, sont promenés, numides, dans des sacs contenant soit de la poudre d’iris, soit du talc; avec un peu d’attention , ce raccommodage est bientôt reconnu. La substitution des pois de marrons d’Inde aux pois d'iris se reconnaîtra à ce qu’un pois, réduit en poudre et jeté dans un soluté de sulfate de zinc du commerce, |