SUCRE SABLÉ

On verse du sucre cuit au grand soufflé dans une bassine légèrement chauffée, et on l’agite continuellement avec un bistortier de bois jusqu'à ce qu’il soit réduit en grains pulvérulents.

SUCRE d’orge , SUCRE DE POMMES , BOULES DE GOMME, SUCRE ROSAT, SUCRE TORS OU PÉNIDES.

Toutes ces préparations sont essentielle-