E LEGALE

la gomme, puis par de l'acide borique. La santonine pure se liquéfie à la chaleur sans crépitation, laisse alors sur le papier une tache grasse, et par refroidissement se prend en une masse jaune. Si elle contient de 1 acide borique, elle se gonfle et décrépite par le feu. En outre, elle colorera la flamme de l’alcool en vert.

sc animoné E (p. 409).— Cassure luisante, résineuse; l’acide muriatique ne cause pas d’effervescence à sa surface; le décocté de la poudre, filtré et refroidi, n’est pas bleui par la teinture d’iode. L’éther sulfurique sépare au moins 80/100 de résine très-sèclie.

L’acide muriatique découvrira les carbonates terreux qu’on y incorpore souvent jusqu’à 4Q/100. La teinture d’iode y décèlera 1 amidon qu’on y incorpore aussi en proportion très-forte. Cette falsification est tort ancienne, car Dioscoride dit que de son temps elle se faisait avec de la farine d’orobe. S’il y avait sophistication par la résine de gayac, on le reconnaîtrait par le réactif de cette dernière. Les sucs inspissés de différents conuolvulus , tels sont la scammonée d’Allemagne , fournie par le conuolvulus sepium, et la scammonée d'Amérique, produite par le C. mechoacan, puis la scammonée de Bourbon, retirée du periploca mauriliana , et enfin les scammonées de Smyrne et de Montpellier, dont nous avons parlé ailleurs, peuvent être considérés comme de fausses scammonées.

SEIGLE ERGOTÉ (p.440). — Oïl l’a falsifié avec du gypse coloré mis en pâte et façonné à la manière de l’ergot. Quelquefois il est altéré par l’âge. Le meilleur ergot est ferme, cassant, d’un noir pourpré à la surface, plus pesant que l’eau, exempt d’insectes, inflammable et brûlant avec une flamme claire ; broyé avec de l’iode et de l’eau, il ne doit pas donner une pulpe d’un bleu sombre. {Wright.) On peut ajouter que l’ergot récolté sur pied est plus actif que celui récolté quand le grain a été battu et ramassé. ( Boltcher et Kluge.) il ne faut pas perdre de vue que le froment fournit des semences altérées qui ont quelque analogie avec l’ergot. Ces grains, que les laboureurs nomment charbon, sont noirs à l’intérieur, tandis que ceux d’ergot sont blanchâtres.

SEMEN-CONTRA ( p. 412). — NOUS avons signalé à son article ses falsifications. On les découvrira à l’examen oculaire et en cherchant à en retirer la santonine.

séné (p. 412). — La présence des feuilles d’arguel dans le séné palthe est une

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chose admise. Ces feuilles ont une teinte générale blanchâtre qui peut les faire reconnaître; ensuite elles sont légèrement chagrinées sur les bords, plus épaisses que celles du vrai séné, marquées d’une ligne médiane prononcée et sans nervures latérales apparentes. On les dit plus purgatives que le séné. En Europe, on y ajoute quelquefois des feuilles de bagnenaudier, colutea arborescens ; ces dernières sont ovales, un peu échancrées au sommet, sans pointe, plus vertes et plus minces que celles du vrai séné. Une falsification grave est celle qui a lieu avec le redoul, conaria myrti folia, arbrisseau qui croît en Provence et dans le Languedoc. Ces feuilles sont fort astringentes et même vénéneuses; (‘lies sont ovales lancéolées, très-entières, offrent, outre la nervure du milieu, deux autres nervures très-saillantes qui partent, comme la première, du pétiole, s’écartent, suivent les bords du limbe, et viennent converger au sommet. L’infusé de ces dernières précipite abondamment par la gélatine, le sulfate de fer, la potasse caustique, tandis que le vrai séné ne produit pas ce phénomène.

serpentaire (p. 415). — Elle est souvent mèléeavec les racines d’arislolochia hast ata et tomentosa , qui n’en sont pas trèsdistinctes, et avec celles du spigelia marylandica, qui lui ressemblent beaucoup.

SIROP diacode (p.422). — On reconnaîtra qu’on lui a substitué le sirop d’opium, par les pcrsels de fer qui colorent en rouge l’acide méconique, ou par l’acide azotique, qui donnera cette même coloration en agissant sur la morphine. Il paraîtrait cependant que ces réactions ne se produisent pas très-bien,

Sirop de gomme (p. 420). — Pour reconnaître la présence de la gomme, il suffit d’y verser un volume double d’alcool à 90°, qui occasionnera de suite un précipité floconneux d’autant plus abondant que le sirop contiendra plus de gomme, et qui serait encore apparent lors même que la proportion de cette substance ne s’élèverait qu’à 1/100°. Le sous-acétate de plomb est encore un réactif plus sensible de la gomme.

Quelques gouttes d’un soluté concentré de persulfate ou de perchlorure de fer, versées dans du sirop de gomme ajouté à son volume d’eau, donnera, par agitation, un liquide trouble (pii acquerra bientôt une consistance tremblante et comme gélatineuse. La même expérience, tentée sur du sirop simple, ne donne pas de résultats, ou du moins que très-faiblement.

Sirop de guimauve et sirop de consolide.

— On a récemment indiqué comme un bon moyen de distinguer le sirop de guimauve du sirop de sucre, qu’on lui substitue souvent, la coloration jaune que prend le premier à l’exclusion de l’autre, par son contact avec les alcalis caustiques ou carbonatés. Ce procédé est très-exact et trèssensible ; mais l’analogie de composition des racines de guimauve avec celles de consolide fait que le sirop préparé avec ces dernières partage la propriété récemment reconnue au sirop de guimauve. Mais un caractère (pii permettra toujours facilement de distinguer ces deux sirops, c’est que le sirop de consoude prend de suite, par les sels de fer, une teinte verdâtre tirant sur le noir; ce qui indique que la racine de consolide, à l’exclusion de celle de guimauve, renferme un peu de tannin.

On pourrait encore reconnaître cessirops, ainsi que tous ceux qui doivent contenir un mucilage analogue, de la même manière que pour le sirop de gomme.

Sirop d’ipécacuanha (p. 421). — On reconnaîtra sa substitution par un sirop d'émétique coloré artificiellement de la même manière que pour les pastilles d’ipécacuanha.

Sirop de limons (p. 418). — Le sirop de limons fait avec l’acide tartrique, ce qui ne tire pas à conséquence, sera reconnu par le muriate de potasse en solution concentrée, qui occasionnera un dépôt cristallin au bout de quelques heures.

Sirop de quinquina (p. 423). — Le tannin devra occasionner un précipité de tannate de quinine et de cinchonine; l’oxalate d’ammoniaque, un précipité d’oxalate de chaux. ( Lecanu .)

Sirops de rhubarbe (p. 423 et 451). — Les alcalis doivent les colorer fortement en rouge jaunâtre.

Sirops de salsepareille (p.423 et 43). — Bien préparés ils doivent, agités avec de l’eau distillée, donner un liquide bulleux ou mousseux. [Soubeiran .)

Sirop de violettes (p. 424). — On lui substitue quelquefois du sirop de pensées des jardins, ou un sirop préparé avec l’iris de Florence et coloré par le tournesol en pains. Celui-ci, traité par les alcalis, virera seulementau vert pâle ; tandis que le sirop de violettes de bonne qualité vire nettement au vert. Ensuite celui-là tourne au rouge coquelicot par les acides, tandis que celui-ci conserve toujours une légère teinte violette.

Tous les sirops à base de sels seront facilement essayés par les réactifs propres à déceler chacun de ces derniers.

pharmacie legale.

Si un pharmacien était appelé à constatai* la présence du sublimé corrosif dans un sirop, il devrait se rappeler que ce sel est constamment décomposé en totalité on en partie, si le sirop est chargé de matières organiques ; il devra donc le chercher, nonseulement dans la partie fluide, mais aussi dans le dépôt que le sirop aura vraisemblablement formé. Il étendra le sirop d’eau distillée, l’agitera avec l'éther, qui s'emparera du sublimé non décomposé; lequel, étank séparé du liquide sucré , restera comme résidu par évaporation. D’un autre côté, il plongerait dans le sirop, également étendu d’eau distillée, et pendant vingtquatre ou trente-six heures, une petite pile de Smithson, composée d’une lame d'or et d’une lame d’étain superposées. Pour peu qu’il contint du mercure, la lame d’or se recouvrirait d’une tache blanche qui disparaîtrait par la chaleur. Quant aux dépôts, après les avoir desséchés , on les calcinerait avec du carbonate de potasse pur et sec dans un long tube fermé par l’une de ses extrémités, effilé par l’autre. Le mercure se revivifierait. Du reste, on pourra traiter ces dépôts par l’acide azotique, et le soluté azotique par les réactifs du mercure.

Les sirops pour lesquels on aurait employé de la glucose au lieu de sucre pourront être essayés par le procédé indiqué ciaprès à l’essai du sucre.

soufre (p. 455). — Vaporisable par la chaleur ; l’eau distillée agitée avec ne doit pas affecter les papiers réactifs. L’acide azotique qui aétéehauffé avec, diluépar l’eau, neutralisé avec du carbonate de potasse et acidulé par l’acide chlorhydrique, ne donne pas un précipité avec l’acide sulfhydrique. (Edimb.)

Cette formule d’essai prévoit la présence des matières fixes, de l’acide sulfurique et de l’arsenic.

storax (p.442). — Le storax en pains est un produit très-impur. Le slorax calamite est imité avec un mélange de styrax liquide et de résine commune, dans lequel on distr.bue des larmes de benjoin, de gomme ammoniaque ou de tacamaque. Ce produit est reconnaissable à sa couleur noire, à son odeur peu suave, et à sa solubilité très-incomplète dans l'alcool.

STRYCHA’mE (p. 442). — Un soluté de 5 décigrammes dans 12 grammes d’eau, acidulé par 5 grammes d'acide pyroligneux, traité par 2i grammes d'un soluté concentré de carbonate de soude, laisse, par une brusque agitation, une masse adhésive pe-

| sant sèche 5 décigrammes, et entièrement soluble dans l’acide oxalique. Le feu la détruit complètement.

Lasfrvchninecontient presque constamment de la brucine. qui lui donne la propriété de se colorer en rouge par l'acide azotique; quand elle estcolorée en brun, c’est qu’elle contient des matières résineuses et colorantes. Les substances terreuses, comme la magnésie et le phosphate de chaux, qu’on y ajoute frauduleusement, sont décelées par la combustion.

SUC UE CITRONS (p. 444). — On lui substitue le plus souvent un soluté d’acide tartrique, que l’on colore avec du caramel. On saura qu’il en est ainsi par l'acétate de potasse, qui donnera un précipité cristallin de bi-tarfcrate de potasse. Les acides minéraux qu’on pourrait faire servira cet usage seront reconnus par les procédés indiqués à Vin et Vinaigre.

Suc de réglisse (p. 590). — Celui qu’on tire du commerce contient toujours, ainsi que nous l’avons dit, une plus ou moins grande proportion de cuivre arraché aux bassines ; on s’en assurera facilement à la loupe ou en acidifiant son soluté et en plongeant dedans une lame de fer décapée, qui se couvrira de cuivre métallique.

La partie insoluble du suc de réglisse du commerce, et qui provient d’un mode opératoire vicieux, est encore augmentée dans quelques cas par de l’amidon qu’on y ajoute frauduleusement ; dans ce cas le soluté laissera un dépôt considérable.

sucre (p. 445). — L’amidon et la farine se reconnaîtront par l'eau, qui dissoudra le sucre et les laissera comme résidu, ou encore par la teinture d’iode qui colorerait le mélange en bleu. L’oxalate d'ammoniaque précipitera la chaux. On peut aussi découvrir cette dernière par l’incinération, qui laisse Iachaux à l’état caustique ou à celui de | ca rho n a te, se 1 on q ue 1 a tem péra t u re a u ra é té I plus ou moins élevée. Le sucre de lait sera découvert par son insolubilité dans l’alcool. Pour déceler le sucre de fécule, on met dans un flacon fermé une partie de sucre en poudre et deux parties d’alcool à 70°; on abandonne le tout à lui-même pendant quelques heures à une température de 4- 12, en ayant soin d'agiter de tempsen temps; on laisse déposer, on décante, et on détermine le degré de la liqueur au pèse-alcool. Si le sucre est pur, elle marque 50n ; elle descend à 10’, et même au-dessous, pour peu que la glucosse intervienne. ( Soubei raii). 2 grammes de sucre soupçonné, étant

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lierait, La précipitation par le carbonate de soude indiquera si le sel est mêléd’au-

dissous dans 30 gram. d’eau distillée, on y ajoute 2 décigrammes de potasse a l’alcool et 1 décig. de deuto-suliate de cuivie; on agite et on ferme le flacon. S il existe du sucre de fécule dans le mélange, il ne farde pas à se déposer un précipité rouge de protoxyde de cuivre. Deux et demi pour cent de sucre de fécule peuvent être ainsi dévoilés [Krantz.) On prendsucre,ogram. 8; eau, -J/32 litre, potasse caustique pure, 1 gram. On introduit toutes ces substances dans un tube fermé à l’une de scs extrémités, et 1 on chauffe jusqu’à l’ébullition. Si le sucre e>t pur, la potasse ne détermine pas de coloration bien sensible; si, au contraire, le sucre est mêlé de glucose, il y a coloration, et d’autant plus intense que la quantité de celle-ci est plus considérable. [Chevallier.)

SULFATE B’ALUMIWE ET DE PO- TASSE (p. 447). — Il confient souvent de l’oxyde de fer. On s’en assurera en précipitant le soluté d’alun par de la potasse en excès, qui dissout l’alumine et laisse le sesqui-oxyde de fer à nu.

Sulfate de cuivre [ p. 447). — Par suite de manque de soin dans sa préparation, il peut contenir du fer. Si l'on fait bouillir un pareil sel avec de l’eau acidulée par l’acide azotique, et si l’on ajoute un excès d’ammoniaque, de manière à redissoudre le précipité de sulfate de cuivre, une poudre rougeâtre restera indissoute.

' Sulfate de fer (p. 448) . —Vert légèrement bleuâtre, soluble, suroxydé en le faisant bouillir avec de l’eau acidulée par l’acide azotique ; il précipite en brun par un excès d’ammoniaque. Le liquide filtre est incolore ou d'un bleu très-pâle, et ne doit pas laisser précipiter de cuivre sur une lame de fer.

I.o zinc se découvrira également par l’ammoniaque ajouté au soluté acide, filtrant et chassant l’excès d’ammoniaque de la liqueur par l’ébullition. L’oxyde de zinc se sépare alors en flocons.

Sulfate de magnésie (p. 449). — 5 decigrammes dissous dans 25 grammes d’eau et traités par une dissolution de carbonate d’ammoniaque, ne sont pas entièrement précipités par 18 gram . d’une dissolution de

très sulfates, par la quantité insuffisante du carbonate magnésien qui sera alors produit. l/essai par le phosphate prouvera la même chose. V. le principe, page 557.

Sulfate de quinine (p. 449). — ln soluté de 1 gramme dans 50 d’eau distillée, additionnée de 4 ou 5 gouttes d acide sullurjque , est décomposé par un soluté de 50 grammes de carbonate de soude; le précipité, chauffé jusqu’à ce qu il se contracte et fuse, donne par refroidissement une masse solide, laquelle desséchée pèse 75 centigrammes, et qui pulvérisée se dissout entièrement dans un soluté d’acide oxalique. L’ammoniaque précipite également le soluté acide de sulfate de quinine, et le résidu de l’évaporation de la liqueur doit être très-amer. Le sulfate de quinine perd 8 à 10/100 d’humidité à Y étuve, est entièrement détruit par le feu, et se colore en vert par l’addition d’abord du chlore, et ensuite de l’ammoniaque.

Le sulfate de chaux, la mannite, le sucre, l’amidon, l’acide margarique, le sulfate de cinclionine , la caféine, la salicine, etc., ont été employés à adultérer le produit qui nous occupe. La formule d’essai atteint à peu près toutes ces substances. Les matières fixes ne sont pas détruites par le feu, l’acide margarique n’est pas soluble dans l’eau distillée, et le sucre et la mannite seront décelés parla saveur douce du résidu de l’évaporation, après qu’on a séparé par filtration le précipité formé par l’ammoniaque. On pourrait encore déceler le sucre, en établissant la fermentation dans la masse. L’essai par le carbonate de soude sert à constater la richesse du sel de quinine. Christison indique la manière d’opérer suivante : 20 parties d’eau bouillante acidulée d’acide sulfurique, dissolvent entièrement le sulfate de quinine, et sans qu’aucun globule huileux flotte à la surface s’il est exempt de matière grasse; le soluté refroidi ne doit pas bleuir par la teinture d’iode s’il est exempt d’amidon ; il ne doit pas précipiter par l’acide oxalique s’il est exempt de chaux ; et quand il est traité avec un soluté de baryte jusqu à ce qu un préci-

Œ,1 ’ o î le I pité^fi.rme, «Icqi.inlno

go sel sur 20 d'eau! Œdimh.) Son soluté et de sulfate de baryte, le iquidencUoit pas no donne pas d’acide chlorhydrique par avoir une saveur douceâtre s il est exempt

,.v pas d’acide chlorhydrique p

l’acide sulfurique. 1 0U parties en dissolution donnent par un soluté bouillant de carbonate de soude 54 parties de carbonate de magnésie sec.

* L’acide sulfurique décèlerait les muriates par le dégagement de chlore qu il occasion-

dc sucre ou de mannite. La caféine n’est pas facile à déceler, mais du reste c’est un produit trop cher pour qu’on cherche à l’employer comme falsification. Sous ce rapport, nous en dirons autant de 1 acide benzoïque. Le sulfate de cinclionine n’est

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pas non plus facile à déceler, cependant son mélange est très-fréquent : on peut dissoudre le sel dans 40 parties d’eau bouillante, laquelle, en refroidissant, déposera beaucoup de sulfate de quinine, et retiendra au contraire beaucoup de sulfate de cinchonine : en concentrant les liqueurs, ce dernier cristallisera en prismes rhomboïdaux courts ou en écailles arrondies, formes qui ne sont pas celles du sulfate de quinine. Le sulfate de quinine, suspecté de contenir du sulfate de cinchonine, pourrait encore être essayé de la manière suivante : faire dissoudre dans de l’eau acidulée par l’acide sulfurique; saturer l’excès d'acide par l’ammoniaque, et, dans le soluté concentré et neutralisé, verser un soluté saturé de phosphate de soude, il y a formation de phosphate de cinchonine très-soluble , et de phosphate de quinine peu soluble. On filtre, le sel de quinine reste sur le filtre, tandis que celui de cinchonine passe dans la liqueur, d’où on peut alors l’extraire.

La salicine communique au sulfate de quinine la propriété d’être colorée en rouge de sang par l’acide sulfurique concentré.

Sulfate de votasse (p. 449). — Insoluble dans l’alcool , difficilement soluble dans l’eau. Le chlorure de platine précipite son soluté en jaune, et le chlorure de barium donne un précipité blanc insoluble dans 1: acide azotique.

Sulfate de soude (p. 450). — S’effieurit à l’air, entièrement soluble dans l’eau, pas du tout dans l’alcool, sans action sur le papier réactif. Son soluté dilué est à peine affecté par l’azotate d’argent, mais précipite abondamment celui de baryte, et le précipité est insoluble dans l’acide azotique. Une forte chaleur enchâsse 55/J 00 d’eau.

Sulfate de zinc (p. 450). — Son soluté dans 6 parties d’eau bouillante, additionné d’acide azotique et traité par l’ammoniaque jusqu’à dissolution du précipité, reste incolore. S’il donnait un dépôt jaunâtre, il contiendrait du fer, et du cuivre si le liquide • devenait bleu.

SULFURE D’ANTIMOINE (p. 451).— Entièrement soluble à chaud dans l’acide muriatique; ce soluté précipite en blanc par l’eau et laisse un liquide qui, filtré, donne un précipité brun par l’acide sulfhydrique ou un sulfure.

Le sulfure d’antimoine n’est pas falsifié dans la véritable acception du mot, mais il peut contenir naturellement des impuretés. La formule d’essai ne fera pas reconnaître le foret l’arsenic qu’il contient quel-

quefois. Le fer donnera une coloration rougeâtre au soluté chlorhydrique si l’on a employede l’acide pur, et le liquide, qui retient cette coloration après la précipitation par 1 eau, précipitera par le prussiate de potasse ferrugineux. Quant à l’arsenic, qui existe dans tous les sulfures d’antimoine naturels, sauf celui des mines de l’Ailier, on l’y découvre de la même manière que dans 1 antimoine métallique. L’ammoniaque , employée jusqu’à présent pour enlever le sulfure d’arsenic au sulfure d’antimoine est un moyen défectueux, car non-seulement l’ammoniaque enlève l’arsenic, mais encore jusqu à 60/100 de sulfure d’antimoine lui-même. ( Garot.)

Sulfure d’ antimoine hydraté ( p. 451). — Même formule d’essai que pour le sulfure d’antimoine ordinaire.

Le kermès peutêtre falsifié par de l’oxyde rouge de 1er, de la brique pilée, de l’ocre, du soufre doré d’antimoine, du soufre luimême, des matières organiques. Le fer sera décelé de la même manière que dansle sulfure naturel. La brique pilée, le soufre, l’ocre et les poudres rouges végétales, seront laissés presque entièrement indissous par l’acide chlorhydrique. Quant au soufre doré, il communiquera à l’essence de térébenthine une couleur jaune orangé, et celle-ci laissera déposer par le refroidissement, des cristaux de soufre en abondance, tandis que le kermès pur ne cède que des atomes de soufre.

Sulfure de fer ( p. 453). — Soluble dans une grande quantité d’acide sulfurique dilué, avec dégagement d’acide sulfhydrique.

Sulfure rouge de mercure (p. 455). — La chaleur le volatilise complètement sans production deglobulesmercuriels. Chauffé avec la potasse ou la chaux , il donne du mercure métallique et est dissous par l’eau régale , mais non par l’acide azotique ou chlorhydrique séparément ; l'alcool bouillant n’est pas teint par lui, et l’acide acétique qu’on a fait digérer dessus ne précipite pas en jaune par l'iodure de potassium.

On le mélange avec l’oxyde rouge de fer, le minium , la brique pilée et le réalgar. Les trois premiers ne seront pas volatilisés par la chaleur. S'il y a du minium , il y aura formation de globules de mercure. Le réalgar, qui est ajouté dans le pays même d’où nous vient le cinnabre , sera dévoilé en faisant bouillir le cinnabre avec un soluté de potasse saturant le liquide filtré par l’acide muriatique, et y faisant passer de l’hydrogène sulfuré qui donne naissance à un précipité de sulfure jaune d’arsenic.

Sulfure noir de mercure (p. 454). — La

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chaleur le volatilise, sans qu’il reste ni charbon, ni phosphate calcaire.

Cette formule d’essai prévoit le charbon animal qu’on y introduit souvent. Si l’on incinère le résidu, on obtiendra une poudre blanche de phosphate calcaire.

SUEFUYDRATE DE SOUDE (p. 434).

— On a mis dans le commerce, sous ce nom, du carbonate de soude arrosé avec un soluté de sulfhvdrate de soude vrai.

Traité par l’acétate ou l'azotate, acide de plomb, ce mélange donne un précipité de sulfure de plomb insignifiant.

tamarin ( p. 150). — On découvrira le cuivre tout simplement en plongeant dans la masse une lame de fer bien décapée; ou bien en incinérant, traitant les cendres par l’acide azotique, et ce soluté par un excès d’ammoniaque qui développera une belle couleur bleue.

tapïoka ( p. 456). — On contrefait le tapioka par de la fécule mise sous forme de grumeaux. On reconnaîtra cette fraude à l’opacité plus grande de ce dernier, et à ce que, traité à froid par l’eau, puis filtré à plusieurs reprises, le liquide ne prendra pas une coloration bleue par l’iode, tandis que ce sera le contraire avec l’autre. V. p.