TARTRATB ACIDE DE POTASSE

(p. 457). — Entièrement soluble dans 40 parties d’eau bouillante; 2 grammes en solution sont neutralisés par 1,5 de carbonate de soude cristallisé, et si alors on précipite par 5,7 de nitrate de plomb, le liquide reste précipitable par de nouveau réactif. La chaleur rouge le convertit en carbonate de potasse.

Cette formule d’essai prévoit toutes les falsifications de la crème de tartre.

Tartrale neutre de potasse (p.458). — Entièrement et aisément soluble dans quatre parties d’eau bouillante. Le soluté est neutre et donne un précipité cristallin par l’acide chlorhydrique. 2,2 grammes dissous dans l’eau ne sont pas entièrement précipités par 2,75 de nitrate de plomb. Le précipité occasionné par le chlorure de barium est soluble dans l’acide azotique dilué.

Tartrale de potasse et de soude (p.459).

— Entièrement soluble dans cinq parties d’eau bouillante ; l'acide muriatique occasionne dans ce soluté un précipité cristallin de bitartrate de potasse. 1,85 gram. dissous n’est pas entièrement précipité par 2,15 d’azotate de plomb (Y. le principe , page 557). Le soluté étendu n’est pas af-

fccté parle chlorurede barium ou l’azotate d’argent.

Tartrale de potasse et d'antimoine (p.

458). — Entiôrementsoluble, le soluté donne un précipité brun par l’acide sulfhydrique, n’est affecté ni par le chlorure de barium, ni par le nitrate d’argent. Le précipité occasionné par l’acide nitrique est soluble dans un excès du réactif.

Les principales falsifications de l’émétique ont lieu par la crème de tartre, l’oxyde de fer, la chaux, la silice, l’acide sulfurique, l’acide chlorhydrique, des sulfates, des muriates, provenant tant du manque de soin dans la préparation que d’addition après coup. Le chlorure de barium décèle l’acide sulfurique ou un sulfate, l’azotate d’argent, le chlore ou un chlorure. Le défaut de solubilité indique la crème de tartre, la coloration en jaune du soluté, le fer. Ce dernier sera encore reconnu au moyen du ferrocyanate de potasse précédé par l’acide acétique. (Un précipité bleu peut se produire lentement par la seule réaction du tartrale sur le fer du ferrocyanate.) Un essai qui peut faire déceler de trcs-minimes quantités de bitartrate de potasse, consiste dans l’emploi de l’acétate de plomb acide.

Tartrale de fer et de potasse (p. 459). — Soluble dans l'eau froide, saveur de fer peu prononcée; le soluté n’est pas troublé par l’eau de potasse et les autres alcalis, ni par le ferrocyanate de potasse, ni par les acides.