BOUILLON DE CORNE DE CERF

Corne de cerf râpée, G0 Eau, 2000

Réduisez à moitié par la coction. (Tad.)

Foy fait ajouter G0 grammes de sirop de sucre. Le bouillon de corne de cerf acide de Spielmann est le bouillon ci-dessus, additionné de citron etde sucre.

Les simplificateurs en tout et partout conseilleraient de remplacer cette préparation par une simple dissolution de grénétine ; nous croyons, nous, que ce ne serait pas tout à fait la même chose.