CONSOUDE. — COPAHU

fait bouillir encore quelques minutes et l’on répète cette manœuvre pendant deux jours de suite. Alors on fait cuire le sucre au grand perlé, on y jette l’angélique , on continue l’ébullition pendant quelques instants, on retire du feu. Après 12 heures on retire l’angélique , on la fait sécher à l’étuve et on la renferme.

On prépare de la même manière les condits d'ache , de zesles frais de dirons el d’oranges , des racines sèches de guimauve , d'acore cl de gingembre, ces dernières avec les modifications que comporte l’état sec des subtances.

Pour lesconditsde fruits charnus entiers ou coupés par tranches, on fait bouillir pendant dix minutes du sirop de sucre ordinaire, on le verse sur les fruits et on laisse refroidir jusqu’au lendemain. On fait pendant 4 jours la même opération avec de nouveau sucre en donnant chaque fois un degré de cuite de plus au sirop, après la dernière opération on fait sécher à l’étuve.

En mélangeant la chair des fruits succulents (prunes , coings , abricots , pêches ) avec moitié ou les deux tiers de son poids de sucre dans une terrine, laissant en contact pendant 24 heures , puis faisant cuire dans une bassine jusqu’à ce que la matière misse prendre une consistance convenable par le refroidissement ; on obtient une sorte de conserves connues sous le nom de marmelades.

Quelquefois, avant qu’elles soient suffisamment réduites, on passe les marmelades à travers un tamis pour en séparer les pellicules, puis on évapore à l’étuve en plaques plus ou moins épaisses. Ce sont là les pâles d’abricots , de pommes , de coings, des confiseurs.

CONSaüDE.

Grande consolide; Symphitum consolida.

( Borraginées. )

Commune dans les prairies humides.

On emploie la racine, qui est noire extérieurement, blanche intérieurement, grosse comme le doigt, et que l'herboristerie nous présente ordinairement sèche et coupée en tronçons.

Fdle contient beaucoup de mucilage.

Astringent léger employé dans l’hémoptisie et la diarrhée. On en fait un sirop.

CONTRAVERVE .

Dorslenia contrayerva . ( Urticées. )

Racine exotique sous forme de fibres entremêlées et ayant quelque analogie celles d’asclépiaile et de valériane.

Stimulant , diaphonique. Inusité.

CONYSE.

Herbe aux mouches; Conysa squarrosa.

(Synanth. )

Herbe indigène qui passait jadis pour emménagogue et vulnéraire. ,