FÉCULE DE POMMES DE TERRE

Sa préparation est fort simple. On râpe les tubercules, on divise la pulpe dans l’eau et l’on jette le tout sur un tamis; l’eau, en passant, entraîne avec elle la féeule; on laisse reposer, on décante, on lave le pré-

FECULES. — FER.

cipité féculent jusqu’à ce qu’il soit parfaitement blanc. On le fait égoutter sur des toiles, puis sécher au grand air ou à l’étuve.

On en prépare des bouillies nourrissantes. On l’emploie fréquemment en cataplasmes.