GELÉE D’AMIDON

Amidon, 30

GELÉES

Délayez-le dans un peu d’eau froide et versez-le dans

Eau bouillante sucrée, 500 Laissez jeter quelques bouillons pour achever de convertir l’amidon en hydrate, puis coulezadans un vase en ajoutant quelques gouttes d’un alcoolat aromatique.

( Col. )

Préparez ainsi la gelée de fécule (le pommes de terre.

gelée analeptique ou pectorale.

Dactylène.

Fruils pectoraux ,

Manne,

Réglisse,

Gélatine fine,

Gomme,

Sucre,

F. S. A. une gelée.