FIAS

F. macérer le tout pendants jours etajoutez :

Sucre, 500, dissous dans : Eau, 500 Laissez reposer et filtrez. ( Gui b .) Liqueur de table fort agréable, dont le nom vulgaire fait allusion à sa propriété, de prévenir les vents qui proviennent des mauvaises digestions.

Le clairet ou rosolis des 6 graines diffère peu du vespetro.

RATAFIA d’anis.

Anis entiers, 45 Eau pure, 1000

Eau-de-vie à 24°, 1500 Sucre, 80

Opérez comme pour le vespetro. ( Gui b .) Le ratafia d’anis distillé, dit huile d’anis, se prépare en distillant le macéré d’anis ci-dessus et mêlant le produit avec le double de son poids de sirop de sucre.

Ou prépare de même les ratafias de genièvre et de badiane , distillé et non distillé.