RATAFIA 1)E CAFÉ DISTILLÉ

Chrême de café. Chrême de moka.

Café moka brûlé, 1000 Eau-de-vie, 9230

Après suffisante macération, distillez 7 litres de liqueur, recohobez sur le marc en retirant seulement G litres de produit : alors ajoutez :

Sucre, 2500 Eau, 4000

Faites fondre le sucre dans l’eau, mêlez les deux liqueurs et filtrez. (Gîiib.)