SIROP DE CAMOMILLE

Fleurs fraîches et mondées de camomille, 500

Versez dessus 2 fois leur poids d’eau bouillante. Après 12 heures d’infusion passez avec expression à travers un linge; laissez déposer la liqueur, décantez-la, et faites-y fondre à une douce chaleur le double de son poids de sucre. [Codex.)

Préparez de la même manière les sirops de :

Chèvrefeuille. Narcisse. Primevère.

Coquelicot. Nénuphar. Pivoine.

Houblon. OEillets. Tussilage.

Les pharmaciens n’étant pas toujours à môme de se procurer les fleurs fraîches, nous proposerons, avec quelques auteurs, de préparer dans ce cas tous les sirops ci-dessus de la manière suivante :

Fleurs sèch. de tussilage, 100 Eau bouill., 625 Ou Q. S. pour obtenir 500 grammes de colature. Laissez infuser, passez avec expression ; délayez dans l’infusé 1/2 blanc d’œuf et ajoutez :

Sucre, 1000

Amenez à l’ébullition ; passez.