POIDS

CENTÉ-

^fcte^-^-^^

SIMAL

cautieh

DENSITÉ

Alcool.

Eau.

A l'aide de cette table, un calcul très-simple suffît, à défa it d'aréomètres, pour connaître la quantité, en poids ou en volume, d'eau distillée qu'il faudra ajouter à un alcool d'un certain degré, pour le réduire à un degré moindre ; opération qu'on appelle mouillage. Dans le premier cas, par la pesée, on cherche dans la table le poids de l'aie, pur contenu dans la quantité d'alc. plus faible à préparer, on le divise par la proportion, pour 100, d'alcool pur que renferme l'esprit à réduire. Ex. : soit à préparer h lit. d'alcool à 56° c, avec de l'alcool à 90° c. ; la

!•♦' r ^ • , ZtX^7X0,923

quantité d eau à ajouter sera :

= 2,0Zil; ce nombre retranché deZiiit-X0,923 ou 3'^692 donne 1651 grammes, ou la quantité d'eau à ajouter à l'alcool à 90° pour avoir k litres ou 3'^692 d'alcool à 56° c. M. Parmen-

lier emploie la formule suivante : x = — p,

a déduite de la proportion : x : p :: b : a où x est le poids de l'alcool qu'on veut réduire, a sa richesse alcoolique en poids (p. 100), p le poids d'alcool réduit à obtenir, b sa richesse alcoolique en poids (p. 100). A l'aide de cette formule, M. Pfersdorff a dressé une table synoptique qui donne de suite la quantité d'eau

ALCOOL

à ajouter h un alcool donné pour former 1000 d'alcool d'un degré plus faible (V. Un. ph. 1867, p. 2M). Dans le second cas, par les volumes, il suffit de diviser les centièmes en volumes de la quantité d'alcool plus faible à préparer, par les centièmes en volumes, d'alcool absolu renfermé dans l'esprit à employer. Ex. : pour préparer h litres d'alcool à 56° c. avec de ZiX56

l'alcool à 90°, on aura : = 21'*% 49

auxquels on ajoutera 1 lit. , 51 d'eau {Lahaché). La formule de M. Parmentier n'est elle-même que le cas particulier d'une formule plus générale où au liea d'eau on se sert d'un alcool plus faible pour étendre l'alcool à réduire, appelant c le titre ou la proportion d'alcool absolu dans 100 de celui qui sert à la dilution la formule b—c

devient : x = p.

Le pèse-alcool de Baume , comme celui de Cartier, marque 10° dans l'eau pure; mais au lieu de marquer comme celui-ci /tZi°,2 dans l'alcool absolu, il en marque /i8. Il y a donc différence dans la graduation de l'éclielle ; celte différence équivaut sensiblement à 8 centièmes par chaque degré ; de sorte que, pour transformer les degrés de Cartier en degrés de Baume, il suffît d'ajouter au nombre de degrés quelconque du premier aréomètre le produit de la multiplication d'autant de fois 8 centièmes qu'il y a de degrés à compter de 10°, point de départ des deux aréomètres. Veut-on

transformer 30°, 3 de Cartier en degrés de Baume, on dit : 30,3, plus 20 fois 8 centièmes, ou 1,6, font 3i°,9, cliiffre presque correspondant (le chiffre exact est 32°) sur l'échelle de Baume. Pour réduire les degrés Baume en ceux de Cartier, c'est le calcul inverse qu'il faut faire, c'est-à-dire qu'il faut diminuer autant de 8 centièmes qu'il y a de degrés Baume : ainsi de 32° Baume ôtez 22 fois 8 centièmes ou 1,76, reste 30,2/i degrés de Cartier.

Varéomètre Batave, encore en usage dans quelques pays, suit à 10 d; grés en arrière la graduation de celui de Baume, c'est-à-dire que son zéro correspond au 10° Baume, et que son 38°, ou dernier, repond au 48° Baume.

Ainsi que nous l'avons dit à l'article Arêométrie (p. ko), les degrés donnés par les aréomètres ne sont vrais qu'autant qu'on expérimente à la température à laquelle ils ont été établis. Pour le centésimal, celte lempéi'ature esl4-15° centigrades; pour celui de Cartier, elle est de-l-12°,5. Dans le commerce, où l'on se sert de l'aréomètre de Cai'lier, on compte un degré en plus ou en moins de spiriluosité par 5° au-dessus ou au-dessous de celle température poiu' l'esprit-de-vin. Pour l'eau-devie, on ne compte qu'un seul degré de spiriluosité pour 10° de température.

Pour l'aréomètre centésimal , Gay-Lussac a établi dos tables de corrections pour toutes les températures. En voici une indiquant les corrections à faire pour les degrés de l'alcool les plus usités en pharmacie :