GINSENG. — GLACIALE

C'est la racine ou plutôt le rhizome de YAmomum zingiher, L., Zingiber offidnale, Rqsg. (Anîomacées), qui croît aux Indes orientales et en Amérique. Cette substance offre deux variétés commerciales :

1° Gingembre gris on noir ^*. C'est le plus employé. Ce sont des morceaux longs de 3 à 5 centimètres, aplatis, génicidés, gris à l'extérieur, jaunâtres à l'intérieur. Odeur et saveur camphrées, aromatiques, agréables.

2° Gingembre blanc*. Il ne diffère du précédent qu'en ce qu'il est tout à fait blanc à l'extérieur, différence qui provient de ce qu'il a été décortiqué avant la dessiccation.

Le gingembre contient : résine molle, sousrésine, huile volatile , exlraclif , gomme , amidon, matière azotée.

Excitant, stomachique, carrainatif très-usité ■en Angleterre. On en lait une poudre , une teinlure, un vin, une bière. Dose de la poudre, jusqu'à deux grammes. Les A'abes emploient, le gingembre comme aphrodisiaque et pectoral ; sa décoction concentrée constitue pour eux un gargarisme efficace contre l'aphonie.

Béral a nommé pipcroîde de gingembre un extrait élhéré que l'on obtient en ti-aitant par déplacement la poudi'e de gingembre par l'éther, et faisant évaporer au bain-marie. Une partie de pipéroïde correspond à seize de gingemljre.