PERVENCHES. — PETIT-LAIT

pour les besoins culinaires. La racine ^*, qui est grosse comme le doigt, grisâtre et d'une odeur aiomalique forte , est employée en médecine. Elle est excitante, apéritive. On l'emploie en infusé (pp. 20 : 1000). La décoction a été recommandée en lavements, contre la diarrhée (Haro).

Les feuilles sont résolutives et stimulantes, appliquées à l'extérieur. Dans le peuple, on les emploie ainsi contusées pour dissiper les engorgements laiteux.

Dans ces derniers temps, le docteur Péraire a publié un travail tendant à les faire considérer comme un anlipériodique et fébrifuge excellent, propriété, du reste, que Tournefort leur avait reconnue. (Voy. Ache.) Il les emploie fraîches sous forme de suc, d'hydrolat, d'alcoolature, d'extrait, de sirop.

Braconnot a découvert dans le persil une substance qui a la proprié ti:> de se prendre en gelée par refroidissement d'un soluté aqueux ou alcoolique, et qu'il a nommée Apiine.

De leur côté, MM. Homolle et Joret, en 1849, ont obtenu du persil une huile pyrogénée contenant, d'après eux, le principe fébrifuge du persil, qu'ils ont nommé apiol ( V. /. ph. , 1852) et qu'on a recommandé comme emménagogue. Dose : 25 centigr. , matin et soir, dans une capsule gélatineuse.

Les fruits, séminoïdes, sont carminatifs.

On a employé, contre l'épilepsie , les fruits du Persil de Macédoine, Ache ou Persil des rochers; Bubon Macedonicum {Macedonische petersilie, al., Macedonian Parsley, ang., Perejil de Macedonia, esp. Ipposelino, it. Salsa macedonica, por.).