VLNAIGRES MÉDICINAUX. — VINAIGRE DISTILLÉ

contra aucun des cristaux du vin. Hippocrate employait thérapeutiquenjent le vinaigre.

Le vinaigre sert, en pharmacie, à faire les vinaigres médicinaux dont nous parlerons bientôt, et les oxymellites. A Tarlicle Extrait, nous avons fait remarquer que le vinaigre avait une action spéciale sur certaines plantes, dont il fournissait les extraits doués de propriétés plus actives que ceux obtenus par Peau ou l'alcool. Dans l'économie domestique, le vinaigre est l'assaisonnement le plus commun et le plus utile; il rend les aliments plus tendres, plus faciles à digérer , couvre leur fadeur et en relève le goût. Mais l'emploi abusif des aliments vinaigrés détermine toujours de graves accidents. Il est des personnes qui boivent du vinaigre dans l'intention de se faire maigrir, car depuis longtemps cet acide jouit de la réputation de faire cesser l'obésité ; malheureusement, le remède est pire que le mal, il occasionne^des irritations très-intenses de l'estomac et des 'intestins.

Etendu d'assez d'eau pour ne conserver qu'une légère acidité, il est rafraichissnnt, augmente la sécrétion urinaire et, selon Halle, la diaphorèse. On le donne en boissons, en lavements, principalement dans les alTections bilieuses, putrides, scorbutiques. Il est hémostatique. Pur ou à pou près, il est usité comme révulsif en frictions, fomentations, pédiluves.

Le vinaigre, de tout temps, a été regardé comme propre à empocher la contagion et à détruire les miasmes et les mauvaises odeurs répandus dans l'air. De là l'usage si fréquent de jeter du vinaigre sur une pelle rougie au feu pour purifier l'airvicié des habitations. Mais c'est gratuitement qu'on lui concède cette propriété, car il ne fait que masquer les odeurs et ne les détruit pas.

Le vinaigre est un agent précieux de conservation pour les substances végétales et animales.