Nièvre B. Présidial. Sentences civiles

2. Sur tous ces conflits ef. Bibliothèque nivernaise, 078 F4.

établit les mêmes usages dans les deux boucheries, à propos des iours et des conditions d'abat. Le prieur accepte encore à condition que les délits de ses bouchers soient dénoncés comme précédenment au bail de St-Etienne.

La Voie était en réalité dangereuse. Cette communauté de réglements allait permettre au bailliage d'accaparer la petite boucherie. Vers 1750 le lieutenant général, Charles Guillier de Mont, ne prend plus la peine de dissimuler ses intentionsO). 11 opère avec la petite boucherie comme avec la grande, reçoit le serment des nouveaux maitres et des nouveaux jurés, inspecte les étaux, inflige des amendes®. Le prieur dom Pierre Leblanc essaie de résister. Il échange avec le bailliage des mémoires contradictoires. La thèse ducale consiste comme toujours à se baser sur les el pièlements antérieurs, qui deviennent des droits acquis et inconteslables. Le prieur, désespérant de triompher d'adversaires aussi relors, propose au duc de lui céder sa boucherie avee tous les droits de police et de réglementation, moyennant une rente de 300 1, Mais le duché refuse d'acheter ce qu'il peut avoir gratuitement, et bientôt l'accaparement est complet, Les deux communautés se groupent sous une administration commune avec des règlements communs. Les statuts de 1708 deviennent applicables chez les bénédictins comme chez le duc, mais ils distinguent encore la grande et la petite boucherie. Ceux de 1786 n'établissent aucune distinction parmi les bouchers.

À mesure que la grande boucherie açcapare el absorbe «a rivale, le nombre des maitres diminue au bourg St-Etienne, À la fin du xvie siècle certains d'entre eux ne sont même plus de Nevers; ce sont des forains, qui, les jours de marché, viennent des paroisses voisines®), D'ailleurs les deux boucheries nivernaises ne semblent pas l’une et l’autre avoir Jamais eu lPopulence que le métier sut acquérir dans certaines villes. Il n’est jamais question à Nevers de « bouchers non vendant chairs », formant une sorte d’aristocratie bourgeoise dans la communauté el qui, dédaigneux de l'exercice du métier lui-même, se bornent à faire le commerce des bestiaux. Les bouchers de Nevers sont des arti- Sans, qui travaillent de leurs mains et débitent des chairs au détail.

IS achètent une partie de leurs bestiaux sur place, dans les Marchés et les foires de Nevers, mais ils doivent surtout courir les loires dans les localités voisines, et visiter les Campagnes. L'approvisionnement, surtout extérieur, est plus difficile qu'aujourd'hui,

En »

1. Le prieur l'accuse de manifester à son égard Qune vive üence ». 1l ajoute encore en parlant de Charles Guillier: en toute occasion, en pleine police et ailleurs. Il en faisoit des reproches aussi vifs que peu décens à mes officiers et enfin il avoit annoncé qu'il se W'ansporteroitavec tout Son cortège à ma boucherie pour en renverser les élaux ».

2. Cf par exemple la réception de Francois Bougault le 13 mai 1749, et l'inspection du 11 avril 1750. +