Cf le chapitre des mœurs

6. Ch. xxvrr1, des hôteliers et taverniers, art. 1". Ch. XXIX, des marchands publies, art, 1%,

renommé est (Comme {fout marchand d'ailleurs), eru par son serment de la dépense faite en son hôtel, jusqu'à 5 sols tournois seulement. » Dans les procès que peuvent entrainer le commerce des vins ou l'exercice de la profession, les statuts de 1786 (art. 33) ordonnent que les arbitres ou dégustateurs à désigner soient pris parmi «les maitres qui seront ou auront été syndics-et adjoints ou députés de la communauté. » .

Les statuts de 1786 (art. 1) attribuent aux épiciers la vente dans la ville et faubourgs de Nevers, de « toutes sortes de marchandises d'épicerie, marée sèche et salée, cierges, bougies, torches, chandelles, cotons, huiles, savons, fromages secs et passés, français ets étrangers, fruits secs, sucres, cassonades, pâtes, semoules, vermicelles ». [Is débitent plus encore que les cabaretiers et aubergistes les chocolats, boissons rafraichissantes, thés et cafés (art. 9). De même ‘ils ont en boutique toutes sortes de vins étrangers, alcools el liqueurs, «sans néanmoins qu'ils puissent servir ni vins étrangers, ni liqueurs, ni ratatias pour être bus chez eux » (art. 8 et 42). Ils ont aussi différents produits de charcuterie, comme « les jambons de Mayence, Bayonne et autres, venant de l'étranger ou des provinces éloigrées, les saucissons dits de Bayonne et les mortadelles, les lards salés et cuisses d’oie qu'ils tireront des provinces éloignées, à la charge de ne pouvoir vendre les jambons, saucissons et mortadelles que crus et entiers et non par morceaux, et les lards salés et cuisses doie qu’en tonne et sans pouvoir les détailler »< Ils refusent aux revendeuses le droit de vendre des fromages « secs et passés » qui n’aient pas été achetés chez eux (art. 2). Par contre ils autorisent tous les habitants à vendre des châtaignes crues ou cuites (art. 23).

Les épiciers peuvent être ciriers et chandeliers. IIS sont quelquefois chargés de la distribution des poudres. Ils ont toujours le droit d'être droguistes et de vendre <en gros des drogues simples, sans qu'ils puissenten vendre et débiter au poids médicinal, mais seulement au poids de commerce. Il leur sera néanmoins permis de vendre en détail et au poids médicinal la manne, la casse, la rhubarbe el le séné, ainsi que les bois et racines, le tout en nature sans préparation, manipulation ni mixtion, sous peine de 50 I. d'amende el de plus grande peine en cas de récidive »® (art. 3). Les compositions pharmaceutiques leur sont interdites. Is ne peuvent « fabriquer, vendre et débiter aucun sel, composition ou préparation entrant au corps humain en forme de médicament, ni faire aucune mixture de drogues simples pour administrer en forme de médecine sous peine de 50 1. d'amende » (art. 4). Pour les mettre dans lPimpossibilité de concurrencer les apothicaires, on leur interdit sous les mêmes peines « d’avoir chez eux labora-

1. Article conforme à la déclaration du roi du 23 avril 1777,

toires el officines pour exercer la pharmacie et la chimie ». Les épiciers vendent aussi au poids marchand et sans leur faire subir aucune préparation diverses drogues®) servant aux arts, à la peinture et à la teinture (art. 5), ainsi que «les poudres aromatiques, les pommades, les eaux odorantes pour la toilette » (art. 40). La vente des poisons doit être consignée sur un registre (ar. 6) el les produits soigneusement enfermés dans une armoire €sous la clef du maître seul » (art. 7). Toutes les drogues sont soumises aux visites du médecin du roi, accompagné des syndie et adjoint de la communauté (art. 32):

Les épiciers doivent donner des produits de bonne qualité, ne pas « mélanger leur épicerie avec sucre, cassonade elautres choses corrosives », ne pas frauder leurs huiles, ni © débiter aucunes drogues sophistiquées, éventées ou corrompues, à peine de confiscalion des marchandises et de 50 1. d'amende » (art. 13). Is tiendront«dans des lieux éloignés de leurs cheminées ou foyers les marchandises combustibles et inflammables, à peine d'amende et de répondre des accidents qui en pourraient résulter » (art. 18). Plus encore que les autres marchands el artisans, ils sont lenus d’avoir une comptabilité en règle (art. 24).

A la fin de l’ancien régime, comme au Lemps où ils se distinguaient mal de la corporation précédente, les apothicaires vendent divers produits d’épicerie el confiserie: épices, oranges, citrons, ligues, amandes, raisins, réglisse, miel, sirop, confitures. Mais ils s'occupent surtout de la vente et préparation des médicaments. Ils aiment encore à frapper Pimaginalion des naïfs par des expressions où formules moyenàgeuses et apocalyptiques : bézoard, eaux cordiales, corne de licorne, sperme de baleine, huile de scorpion, semences froides, huile de vers de terre ou de crapauds, de vipères ou de cloportes. Les principales compositions en usage sont tou- Jours celles d'hyacinthe, d'alkermès et de thériaque, surtout la maxina thériaca, dont la préparation faite en commun par les apothicaires durait 9 jours et n'avait lieu qu'une fois par an. Ils affeclionnent toujours les polions vermiluges et les méthodes laxatives : ils administrent à leurs clients force clvstères èt lavements € carminalifs, simples ou composés »®%), Leur science est encore

1. «Tous les sels minéraux, métaux, demi-métaux, pierres calcinées, terres et autres drogues qui peuvent être considérées conime marchandises servant aux arts el entrant dans la composition des peintures etteintures, tels que les aluns, les vitriols, ou couperoses, le sublimé corrosif, l’arsenic, le réalgal, Ja céruse, la lilharge, Je minium, le mercure, le soufre, le sel ammoniae, le sel $emme, le sel de Saturne, leeristal minéral, la soude, la polasse. la cendre gravelée, le borax, le vert de gris, l'huile de vitriol, la thérébentine, les vernis, la crème de tartre et autres de pareille nature, desquels il sera permis aux épiciers de faire le Commerce en nature etau poids marchand, sans pouvoir fabriquer, préparer, manipuler lesd. drogues, et sans pouvoir sous aucun prélexte en vendre au poids médicinal ni sur ordonnance de médecin ou chirurglen ».

2. Is auront « des livres en bonne forme sur lesquels ils inseriront d’une même suite sans aucun blane et par ordre de date leur négoce, leurs lettres de change, dettes actives et passives et les deniers employés à la dépense de leur maison » (art. 24).

3. Ch. des Not. Min. Lasne. 2? mai 1725. Mémoire de l’apothicaire Jean Vialav à son client, Louis de la Roche de Loudun. 4 S

Primitlive. Leurs laboratoires mal outillés se bornent à des bassins el mortiers de bronze et de marbre, pour pilonner leurs mixiures, à des collections invraisemblables de bouteilles et pots de verre ou de faïence, dont quelques-uns, décorés d'inscriptions, sont très recherchés des collectionneurs de laïences nivernaises, ou décorent les devantures des pharmaciens d'aujourd'hui),

Les statuts des apothicaires de Nevers se rattachent aux périodes un peu lointaines el archaïques du métier. L’habileté des maîtres nivernais inspire si peu de confiance, qu’on les invite à exercer les uns sur les autres un contrôle mutuel dans la fabricaz tion de certaines drogues@). De même iis doivent dresser dans leurs boutiques un tableau des composilions qu'ils ont préparées, alin de guider les médecins el de rendre plus rapide la confection des ordonnances@®). Mais au xvrrir° siècle les apothicaires se dégagent de ces temps légendaires et saliriques. Des remèdes plus simples et plus actuels apparaissent. La profession prend une allure plus scientifique.

1. Cf. Inventaire des biens de feu François de la Collancelle, vivant maître apothicaire à Nevers. Ch. des Not. Min. Micault, 29 septembre 1632.

>, « Aucun desd. maistres voulant dispenser quelque grande composilion comme thériaque, confection d’alkermès, confection d'hyacinthe,la dispensation faite, sera tenu la ones à trois des apothicaires de notred. ville qui la voudront voir » (art. 11).

3. «Tiendront un tableau dans leurs bouliques précis des compositions, entrées au dis ensaire, dontles docteurs en médecine de cette ville seront convenus etd icelles de ft un calalogue et mis icelui sur un tableau pendu dans leurs boutiques, afin que les docteurs venant pour ordonner soient assurés de ce qu'ils pourront rencon. trer » (art, 19). ù 4 À

4. La casse, le séné, l'ipécacuana, le camphre, l’aloës, le sel Glauber, Cf. les achats

PE Se EP ENT : à Fa a A AN où de drogues dans les hôpitaux. — Hôtel-Dieu, hôpital général E,