Nièvre B. Police 11. 22 décembre

5. Nièvre B. Police 111. Décembre 1732, janvier 1733, novembre 1735, 6, Nièvre P, Police vrir. É

[ls peuvent infliger des amendes de 40 et même de 20 1.(D. Mais d'ordinaire les jugements sont moins rigoureux. Le 24 décembre 1732 le charcutier Vacheret, dit Trop Vendu, est condamné à 31. Le 8 janvier 1733 il est condamné à 30 s. seulement, bien qu'il ait insulté el menacé de son bâton les huissiers de poliée et le fermier de la prévôté. On se réserve de le punir plus sévèrement, s'il recommence encore. À la fin du siècle les contraventions sans doute plus nombreuses sont punies avec plus de rigueur. Le 7 décembre 17696) le charculier Louis Thevenot père vend le pore frais 5 sols au lieu de 4$. 6 d. [Il est accablé par les lémoignages d'un certain nombre de servantes, dont les maitres sont assez influents pour donner du poids à ces dépositions 4). Thevenot est condamné à 50 1. d'amende. On lui interdit pendant un mois l’exercice de son métier el l'interdiction sera définitive à la premicre récidive),

Sous l’ancien régime Fusage de la viande est prohibé pendant le carême. C'est une période de vacances pour les bouchers. Seuls les malades et les personnes autorisées par léglise ont le droil d'acheter de la viande chez un boucher spécialement chargé de ce service, et qui est le boucher de carème,

D’après les anciens arrêts.et règlements le droit de boucherie pendant la période de Pâques appartient aux hôpitaux, qui avec le concours de la police de lPendroit donnent l’entreprise en adjudication à celui qui fait les conditions les plus favorables. Ce procédé équivaut à une véritable laxation. D'ordinaire le boucher de carême ainsi désigné abat ses animaux el vend la viande à l’intérieur de Phôpital où Hôtel-Dieu, afin de rappeler à tous les habitants lobligation où ils sont de se conformer aux lois de l’église.

A Nevers ces usages se sont un peu transformés avec le temps. Les échevins et les officiers de police, étant pour la plupart administrateurs de l'Hôtel-Dieu, ont accaparé la boucherie de carême, qu'ils organisent aux Xvii® et XVIIe siècles en dehors des hôpitaux. Cest ainsi que le 95 février 16946) les échevins réunis à l'hôtel de ville chargent la veuve du boucher Charles Tixier de débiler.la viande de carême et fixent le taux du bœuf à 3 sols la livre, celui du veau et du mouton à 5 s.6 d.

Au xvuie siècle c'est loujours au bureau de police que ces opérations ont lieu. L'usage est de choisir le jeudi de la première semaine de carême. Quelques jours auparavant un huissier

|. Nièvre B. Police 11. 22 décembre 1729.

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