Michelet, la Ih-gence, 1874, p

3. Franklin, la Vie prirée d'autrefois, le café, le thé, le chocolat, 1893. — Voir aussi Savary, Dictionnaire du commerce, 1721. — Galland, De l'origine et des progrés du caffé, l'i'JO.

4. Subligny, Gazelle de la cour, 2 décembre 1666. ••■>. Voir p. 97.

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f/riilillioi)i/i)e. il faisait fureur; au xvui- sic'clt» il devint une • les iustilutious de la littérature et de la soeiété. Les clients de Proeope ne virent peut-être pas, comme l'assure Michelet, « au fond de son lireuvage le futur rayon de 89' », mais ils y trouvèrent, j'imaiiine, l'occasion de penser plus souvent à l'Asie; peut-être aussi furent-ils amenés à moins bien comprendre qu'ils n'auraient pu le caractère original des hommes d'Orient, puisqu'ils se donnaient avec eux une ressemblance si facile et qu'ils les copiaient dans les «létails lie leur vie. Encore le café fut-il très tôt naturalisé : mais le thé irarda son parfum exotique et sa saveur lointaine*; lui aussi, il fut connu vers le milieu du ww" siècle; et, dès le premier tiers du xvni', il était « autant à la mode que le chocolat l'est en Espagne' » ; on n'y voyait plus, comme d'abord, un médicament, mais une boisson légère, fort agréable à prendre dans un salon, en petite société ; la tasse de thé devint un accessoire si ordinaire de la vie mondaine que plus d'une dame voulut rire représentée, sur son portrait, dans cette attitude favorite \

La causerie accompagnait obligatoirement le café ou le thé; elle était môme pres(|ue leur vraie raison d'être. (Jii<d d'étonnant dès lors si. dans un salon e\oli<]ue, devant un guéridon chinois, avec une lasse japonaise en mains, on se sentait entraîné à parler de l'Asie! on faisait appel à l'Orient pour renouveler les menus divertissements littéraires, et Ion comjili(juait j>ar exemple la difticulté des