Statist. agrie. 1892, p

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base une unité administrative s'étendant assez loin dans l'intérieur, comme le canton. Ainsi la proportion des terres sous blé n'est que de i/6 dans le canton de Pont Croix (1.4^7 hectares sur 8.3i8), de i/5 dans celui de Pont l'Abbé (1.876 hectares sur 9.037). Au contraire, la proportion se relève au tiers dans les communes maritimes telles que Névez (45osur 1.160), Trégunc (565 sur 1.89a), ou très proches de la mer comme Nizon (3i5 sur 9^3). Cette différence de rapports montre bien que la culture du froment ne domine que sur la lisière de l'Ar-Mor comouaillais. Il en est de même sur l'Ar-Mor vannetais jusqu'à Auray. Aux environs d'Auray le blé est encore la culture dominante de Carnac, de Crach, de Locmariaker, de Saint- Philibert, sur la côte ; il n'est plus celle de Plougoumelen et de Plumergat, à quelques kilomètres dans l'intérieur.

Ni l'intérieur de la Comouaille, ni l'intérieur du Vannetais, ni l'Ar-Coat n'ont d'horizon agricole semblable, au point de vue de la culture du froment, à la pénéplaine du Nord et à l'Ar-Mor du Sud. Ce n'est que dans quelques régions très éparses qu'un terroir plus favorable permet au froment de l'emporter; encore son extension est-elle assez limitée ; elle ne se généralise pas. Ainsi, sur les schistes du bassin de Châteaulin, la commune de Pleyben, où les engrais de mer arrivent aisément, a presque autant de terre sous blé que sous avoine (i.o5o hectares contre 1.170), et le cas est le même pour la commune voisine de Saint-Ségal (!23o hectares contre 3oo). A 4'intérieur de l'Ar-Goat, le petit bassin de Gorlay possède aussi, entre la Harmoye et Sainte-Tréphine, des cultures de blé riches et étendues sur ses roches décomposées et fertiles, que limitent nettement, au N. le massif granitique de Quintin-Duault, au S. les grès de Quénécan. Mais ce sont de petits cantons isolés que l'on ne peut comparer aux horizons continus des champs de blé de l'Ar-Mor.

La différence de l'étendue des zones de froment dans les deux pénéplaines du Nord et du Sud est assez bien exprimée, pour le Finistère, par les chiffres suivants : les deux arrondissements du nord, Brest et Morlaix, avaient en 1903 36.087 hectares sous blé ; les deux arrondissements du sud, Quimper et Quimperlé, n'en avaient que II. 811, c'est-à-dire trois fois moins; or la superficie totale des terres cultivées atteint, dans la deuxième région, les quatre cinquièmes de la superficie des terres cultivées dans la première.

A la culture dominante du froment s'opposent celles du seigle et du sarrasin, dont les domaines se pénètrent et se confondent

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Bonvent, car les conditions d'existence des deux céréales sont à peu près les mêmes. Tontes deux occupent une place fort médiocre an nord de la ligne de l'Ârrée ; elles disparaissent même à peu près totalement dans certaines régions côtières du Haut- Léon et du bassin de Moplaix. Un canton de belles cultures comme celui de Lanmeur n'a pas quarante hectares ensemencés en seigle et en sarrasin. Il en est de même du Trégorrois et du Lannionais. A l'extrême E. et à l'extrême W. seulement, le sarrasin occupe encore un rang assez honorable dans la série des cultures (canton de Belle-Isle-en-Terre, jSi hectares sur G.gaa, canton de Saint- Renan, 1.081 hectares sur g.Sâi) ; mais le seigle est partout fort mal représenté, même dans la partie orientale de la pénéplaine du nord, à l'intérieur, sur les rampes de Coat-an-Dé, de Goat-an-Noz et du Menez Bré, où le canton de Belle-Isle-en-Terre n'a que 1^5 hectares en seigle sur ô.gaa cultivés.

La ligne d'Arrée, dans sa plus grande extension, de Quimerch à Gruingamp, trace donc une séparation nette. Au S. de cette ligne se déroulent à l'infini, à travers l'Ar-Goat, la Montagne-Noire et la pénéplaine du sud, pour ne s'arrêter qu'au ruban littoral de l'Ar- Mor, les champs de seigle et de sarrasin. Quoique les deux cultures soient le plus souvent associées sur les mêmes horizons, il est aisé de discerner pour l'une ou pour l'autre, suivant les régions, une prédominance légère. Le bassin central de l'Ar-Coat, de Garhaix à Gh&teaulin, avec ses schistes décomposés, est une terre où le sarrasin l'emporte. Ainsi il figure en première ligne dans le canton de Garhaix, où il occupe le i/4 des cultures (3.3i8 hectares sur i3.544)> et dans celui de Ghâteauneuf-du-Faou, où la proportion est à peu près la même (2.970 hectares sur ia.870). Mais le sarrasin ne se limite pas, comme céréale dominante, aux schistes de Ghâteaulin. Il franchit la Montagne-Noire et figure en tête des cultures dans la partie occidentale de la Gomouaille, de Douamenez à Rosporden et à Gourin. L'hémicycle de Gast est une terre à sarrasin ; il en est de même du canton de Briec et des environs de Quimper, Une grande commune comme EUiant a 700 hectares sous sarrasin contre 680 sous seigle et 95 seulement sons froment. Dans la commune voisine de Goray, les chiffres respectifs sont de 4oo, 35o, et 70. A Trégourez, sur les premières pentes de la Montagne-Noire, ils sont de i35, IÎ19 et 8. On voit que, si le sarmsin est suivi de près par le seigle à TW. de la Gomouaille, le froment n'y occupe qu'une place extrêmement restreinte.

L'équilibre entre le sarrasin et le seigle est partout rompu au

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profit de ce dernier, sauf dans quelques communes éparses, dès que Ton dépasse vers TE. le mériidien de Carhaix dans TAr-Goat, celui de Rosporden dans la pénéplaine du Sud. Déjà le canton du Huelgoat est une terre de seigle ; les champs de seigle continuent à remporter vers l'Ë. à Callac, Saint-Nicolas du Pélem, Bourbriac et Rostrenen ; mais c'est surtout au Sud, dans la partie orientale de la Cornouaille et dans le Vannetais, que le seigle occupe en première ligne dHmmenses horizons, de Gourin à Locminé, de Pontivy à Hennebont et à Auray. Le seigle est la céréale morbihannaise. En 189:1, cette culture venait en première ligne dans le Morbihan, où elle couvrait une surface très supérieure à celle qu'elle occupait dans les deux autres départements bas bretons réunis : 57.828 hectares, le quart de la superficie cultivée, contre 56.3a8 pour le Finistère et les Côtes-du-Nord *.

Mais le seigle ne garde pas sa place, tandis que le sarrasin se maintient en face du blé. Nous avons vu [Sour le Finistère la diminution assez rapide des seigles de 1892 à 1908 ; le fait est général sur les limites des horizons où le seigle dominait hier encore, et c'est le blé qui le supplante. On signale une augmentation annuelle rapide du froment à Rostrenen, Gouarec et Saint- Nicolas du Pélem, où les cultures riches du bassin de Gorlay font tache d'huile autour d'elles ; le même fait se remarque sur le plateau granitique du Huelgoat, vers lequel remontent, par CoUorec, Plouyé et PouUaouen, les bonnes cultures de la région de Carhaix. Au contraire, au cœur des landes et des domaines congéables du Vannetais, la culture du seigle ne cède guère encore : elle se maintient telle quelle à Locminé, Pluvigner et Grand-Champ.

La comparaison des cultures de blé, de seigle et de sarrasin donne une idée assez exacte des degrés relatifs de progrès agricole où sont parvenues les régions de Basse-Bretagne. D'autres cultures, plus localisées, dépendent plus étroitement encore du sol et du climat, à moins que leur maintien et leur extension ne soient tout à fait artificiels. Ainsi les champs d'orge sont bornés aux horizons côtiers, balayés par les vents de mer, où les autres céréales réussissent moins bien : cela explique l'importance de la culture de Toi^e dans les cantons de Crozon et de Daoulas. D'un autre côté, comme exemple de maintien artificiel d*une culture, rien n'est plus remarquable que les textiles, le chanvre et le lin, qui sans les primes de protection auraient depuis longtemps dis-