CAMILLE VALLA.UX

Cependant, la marche de cet élevage reproduit dans ses traits généraux celle de l'élève chevaline. Comme pour le cheval, Tancienne race de bœufs et surtout de vaches se maintient encore ; comme pour le cheval, des croisements coïncidant avec la diminution du simple pacage et l'extension de Félevage rationnel ont introduit dans la race indigène des éléments nouveaux.

La petite vache laitière d'Ârmorique et le bœuf de travail, également de petite taille, qui formaient la race originelle, se sont maintenus comme race dominante dans les mêmes régions que le double bidet breton, c'est-à-dire dans la pénéplaine du sud, notamment aux environs de Quimper, au Faouët, à Gourin, à Araano, à Scaêr, à Quimperlé, à Guéméné, à Locminé ; les vaches de race indigène sont aussi très nombreuses dans les landes des deux Montagnes et sur l'Ar-Mor. Toutefois, si la vache laitière existe partout, le bœuf de travail de race indigène a fortement diminué sur la lisière de TAr-Mor où il abondait autrefois, et où le cheval Ta remplacé en nombre d'endroits. Ainsi Carnac voit décliner rélevage des bœufs, qui était très actif, à une époque antérieure, dans cette partie du Morbihan. Le bœuf de race bretonne est peu recherché par les acheteurs étrangers ; de là vient sa décadence, ainsi que du changement de Toutiliage agricole et de la disparition de l'antique chariot qui s'embourbait dans les fondrières d'Armorique. En revanche, la vache est toujours très demandée ; on l'exporte notamment de Locminé et du Faouët sur l'Allemagne. Ce qui tente les acheteurs, ce n'est point tant sa qualité de vache laitière, fort exagérée par l'opinion commune S que son extrême bon marché ^.

A côté de la petite vache laitière, que soutient son bon marché, et du bœuf de travail de race indigène, dont le rôle diminue de jour en jour puisqu'on le remplace par le cheval, se sont développées, par les croisements avec les produits anglais, et surtout par les croisements Durham, des races nouvelles où le bœuf de boucherie a pris la première place. Dans l'élevage moderne, le Durham breton est pour la race bovine ce qu'est pour la race chevaline le cheval de grande taille du Léon ; mais il ne se développe pas sur les mêmes horizons. Car si les anciennes petites races de pacage et de lande peuvent toutes se développer côte à côte, comme elles le font maintenant encore en Vannetais et en Cornouaille, les

1 . Production moyenne : Côtes-du-Nord et Finistère 12 litres, Morbihan 10 litres, France 16 litres (StatisL agric. 1892).