V. chap. VI

3. France a cette époque, 304. StaiUi. agric, 1H92, p. ffîi-25:<.

I^O CAMILLE VALLAUX

d'hui, ils ont fait un nouveau pas en avant, et, au rebours de ce qui s'est pi*oduit pour les journaliers, l'augmentation est plus sensible à Tintérieur que sur la côte, parce que les progrès plus rapides de la culture et de Télevage à. Tintérieur nécessitent, plus qu'autrefois, des valets de ferme expérimentés et même spécialisés. On approche à Theure présente du taux moyen de aoo francs pour les domestiques sans spécialité et de a5o francs pour les méQcl braz. Parmi les régions qui approchent le plus de ce chiffre de gages, on peut citer Pleyben, laFeuillée, Plomelin, Rosporden, Callac, ïréguier, Saint Nicolas du Pélem, Pont Scorff, Quimperlé. Au dessous demeurent Cast, Carhaix, Lesneven, Gourin, Locminé, Landévant. Ainsi les gages des valets de ferme ne s'échelonnent pas d'après la richesse acquise des horizons agricoles. D'autres facteurs plus importants interviennent : ce sont la surabondance ou rinsuflisance relative de la population, Tactivité ou l'inactivité de l'émigration. Pour l'ensemble du territoire, les travailleurs agricoles sont fort nombreux. On évaluait en 1892 le nombre des domestiques de ferme des trois départements à 3o.ooo, dont plus de 14-000 pour le seul Finistère, sur 400.000 que comptait la France ^ On doit considérer comme une des marques les plus certaines du progrès de la richesse que, malgré cette surabondance de main-d'œuvre, les salaires se soient accrus d'une manière relativement rapide et s'accroissent tous les jours.

On constate un progrès encore plus grand dans les gages des servantes de ferme. Une servante ne se louait que 44 francs par an dans le Finistère en i85!i -. La moyenne atteignait en 189a 99 francs dans le Finistère, 98 dans les Côtes-du-Nord, 97 dans le Morbihan ^. Aujourd'hui, sur tout le territoii*e, les points où la moyenne des salaires n'atteint pas 100 francs se font de plus en plus clairsemés, et ceux où la moyenne dépasse i5o sont nombreux* Dans le Haut-Léon, à Landivisiau, où le travail féminin est peu employé et peu demandé chez les fermiers, les gages sont de 60 francs ; ils sont, pour la même raison, de 90 francs à Plouescat. Ils oscillent entre 60 et mo francs à Châteauneuf-du-Faou, enti'e 90 et lâo à EUiant, entre 80 et 120 à Pluguflan, entre 80 et i4o à Briec, entre 90 et 100 à Callac, Belle-Isle-en-Terre et Saint-Nicolas du Pélem ; mais ils varient de 120 à 140 francs à Carhaix, de iso à 180 au Faouêt, de 160 à 180 au Faou ; ils atteignent 140 francs à