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Nous avons jugé convenable de placer les planches à 0.66 environ audessus du sol environnant cette disposition, ce qui permet de faire profiter l'atmosphère du fruitier de la chaleur naturelle du sol et de la défendre plus facilement de l'influence de la température extérieure. Pour empêcher l'humidité extérieure de s’infiltrer dans le fruitier, il sera utile de donner à la surface du sol environnant (à la fig. AA), une pente opposée aux murs. On pourra ainsi, s’il s’agit de terrains humides, employer le ciment pour les murs et cela jusqu’à 0.20 environ au-dessus du sol

Notre fruitier est entouré de deux murs (A etB fig. 2) laissant entre eux un espace vide et contenu (C) de 0.50 de large. Nous pensons que cette couche d'air interposée entre ces deux murs est le plus sûr moyen de soustraire l’intérieur de ce local à l’action de la température extérieure. Ces deux murs sont construits en bauge, c’est-à-dire à l’aide d’une sorte de mortier, formé de terre argileuse, de paille et d’un peu de marne. Nous préférons cette matière à la maçonnerie ordinaire, parce qu’elle est moins bon conducteur de la chaleur.

Ces murs sont disposés de manière a ce que le sol du couloir (C) soit au niveau de celui du fruitier. Nous donnons à ces deux murs une épaisseur de 0,55. Si l’on se contentait à une seule muraille, il faudrait lui donner au moins 0.66 d'épaisseur, et encore l’on ne serait pas certain d'obtenir le même résultat. ù

L’enceinte du fruitier est percé de six ouvertures, trois dans le mur extérieur et trois dans le mur intérieur. Celles du mur extérieur, semblables aux ouvertures du mur intérieur, sont pratiquées précisément en face de celles-ci. Ces ouvertures se composent, pour le mur extérieur:

1° D'une double porte (D fig. 2). La porte extérieure s'ouvre en dehors, celle de l’intérieure en dedans. Pour faciliter le développement de cette dernière, elle se ploye en deux, dans le sens de sa largeur, comme un

contrevent. Lors des fortes gelées on doit tasser de la paille dans le vide laissé entre ces deux portes ;

2% De deux guichets (E), de 0.50 carrés, placés de chaque côté, s’ouvrant de 4,50 du sol, et fermés par une double cloison, dont l’une s’ouvre en dehors et l’autre en dedans.

L'espace compris entre ces deux cloisons doit être aussi soigneusement rempli de paille au commencement de l'hiver.

Le mur intérieur présente aussi une porte (F) et deux guichets (G); mais ici la porte est simple; les guichets sont aussi fermés par deux cloisons, celle du dehors est à coulisse, celle du dedans s'ouvre en dehors.

Aussitôt que les fruits sont réunis dans le fruitier, on doit, pour empêcher l'air du couloir de pénétrer dans l’intérieur, coller des bandes de papier sur les jointures des guichets.

Les quatre guichets dont nous venons de parler sont destinés seulement à laisser pénétrer dans l’intérieur l'air et la lumière, afin de pouvoir nettoyer et aérer facilement le fruitier avant d’y rentrer la récolte. Une fois que les fruits sont réunis, ces ouvertures doivent rester complétement fermées. Nous verrons tout à l’heure qu'il est facile de se débarrasser de l’humidité intérieure , déterminée par la présence des fruits, sans qu'il soit besoin pour cela d’avoir recours à des courants d’air.

Le plafond (B fig. 1) soutenu par des poutrelles, se compose d’une couche de mousse, maintenue avec des lattes, et recouverte en dessus et au-dessous d’une couche de badigeonage; le tout présentant une épaisseur de 0.55. Ce mode de construction est indispensable pour empêcher l’influence de la température extérieure de se faire sentir à travers ce plafond.

Ce fruitier doit être recouvert d’une toiture en chaume, épaisse d’au moins de 0®.55. On réserve dans cette toiture une lucarne (C) qui permet d'utiliser le grenier. Cette lucarne doit être soigneusement fermée.

Le sol du fruitier est parqueté. Les parois et même le plafond doivent recevoir un lambris. Ces précautions concourent encore à maintenir dans l'intérieur une température égale et une atmosphère exempte d'humidité. |

Toutes les parois de notre fruitier sont garnies de tablettes depuis 0.50 du parquet jusqu’au plafond. Ces tablettes, destinées à recevoir les fruits, sont placées à 0.25 les unes des autres, et présentent une saillie de 0.50. Afin qu’on puisse voir à la fois tous les fruits rangés sur les tablettes, nous avons donné aux plus élevées (AEE, fig. 5) une enclinaison de 45° environ. (Voy. p. 268, fig. 5). Cette pente diminue à mesure que l’on descend, jusqu’à ce qu’arrivées à 1".50 du sol, les tablettes (B) se trouvent placées horizontalement. Car, à partir de ce point, la disposition adoptée pour celles du haut ne permettent plus d’apercevoir aussi bien tous les fruits. Toutes les tablettes inclinées en avant présentent la forme d’un

gradin (A fig. 5). Chaque degré offre une largeur de 0.10 environ, etest muni d’un petit rebord de 0.02 de saillie. Afin que lair puisse circuler librement du bas en haut, entre ces tablettes, il sera convenable de laisser libre le derrière de chaque degré pour celles disposées en gradin. Quand à celles disposées horizontalement (B) on atteint le même but en les formant à l’aide de feuillets larges de 0®.10 et suffisamment espacés entre eux. On doit également placer en avant de ces tablettes horizontales, un petit rebord de 0.02 de saillie. Ces diverses tablettes, fixées contre le lambris à l’aide de tassaux, sont soutenues en avant par des montants (D), placés à 1.50 les uns des autres. Des traverses (E) attachées sur les montants, supportent des tringles horizontales (F) ou obliques et taillées en crémaillères (G) suivant la disposition des tablettes, et sur dé s'appuient ces dernières sur toute leur lee

Au centre de notre fruitier nous avons réservé une table (I fig. 2) longue de 2 mètres, et large d’un mètre, il y a entre elle et les tablettes un espace d’un mètre. Le dessus est pourvu de trois tablettes horizontales disposées comme les précédentes.

Les divers travaux de menuiserie pourront être faits en bois de sapin. Le soin que l’on prend d’éloigner l'humidité donnera à ce bois une durée suffisante. Le parquet seul devra être en bois de chêne.