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car il ne serait pas prudent de tenir ces jeunes plantes couvertes pendant plusieurs jours de suite; il est même bon, en temps d'hiver, de donner de l'air quand le temps est propice; or, il est presque toujours facile de le faire, les plants de Choux-fleurs devant toujours être placés à la meilleure exposition de nos jardins. |

Les plantes de Choux doivent rester sous les chässis pendant tout le mois de mars, dans la crainte des gelées souvent rigoureuses de cette saison. Mais ils doivent être tenus constamment au grand air, afin qu’ils se trouvent en état d’être mis en place dans les premiers jours d'avril.

Le Chou-fleur Lenormand est supérieur au Demi-dur pour la culture et même pour la consommation. Il a l'avantage de venir à très bonne maturité dans un terrain sec et d’être pour la consommation d’une qualité parfaite; si on le plante dans un bon terrain et qu’on ait le soin de l’espacer de 0®70 à 080, on en obtient des résultats parfaits, vers la fin de juin, sans avoir pratiqué beaucoup d’arrosages; il faut même être prudent en ce cas.

Le Chou-fleur Lenormand offre aux cultivateurs un avantage sérieux : c’est celui de donner des produits magnifiques sans arrosages et d’avoir une précocité d'environ un mois d'avance sur le Demi-dur; cela est trèsavantageux dans les terrains des environs de Paris pour les récoltes à obtenir successivement.

Le Chou-fleur demi-dur se cultive de la même manière que le Choufleur Lenormand: il peut être planté à la même époque, il doit être espacé de la même manière; il n’exige pas de grands arrosements jusqu’au moment où il se dispose à prendre le bouton; mais, vers la fin de juin, on peut compter qu'il doit recevoir dix litres d'eau par jour, à moins que les pluies ne soient fréquentes.

Si l’on veut obtenir de beaux et bons produits de cette variété, vers la fin de juin, on doit disposer du fumier de vieille couche encore bon et assez long, et en former un tapis d'environ 0®05 d'épaisseur. Ce moyen est très efficace pour rendre moins nécessaire l’extrême abondance des arrosements au mois de juillet, quoi qu’il ne faille pas pour cela épargner l'eau. Le vrai Chou-fleur demi-dur joue un très-grand rôle dans les cultures des environs de Paris, et il rend de très-grands services à la consommation; le point culminant de sa récolte a lieu entre l'été et l'automne, à un moment où il reste seul dans nos jardins.

Nous devons dés lors tenir grand compte de cette excellente variété qui alimente nos marchés pendant la plus grande partie de l’année.

On peut encore semer de la variété Demi-dur au 26 novembre. Le semis se fait alors sous cloches où il passe l'hiver. Au mois de février, on repique sur une couche tiède et on obtient ainsi des produits magnifiques à la fin de juillet de l’année suivante.

On peut également semer cette variété dans les premiers jours de mai sur une couche demi-chaude et à l'air libre. Au bout d’un mois environ,

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on a déjà des plants bons à mettre en place au milieu de cultures de Melons de première saison ; vers la fin d'août on en obtient des récoltes magnifiques. |

Nous ferons remarquer avec insistance à nos jardiniers que, pour les semis de Choux-fleurs à faire en mai et juin, on doit avoir grand soin de pailler le semis avec du fumier de cheval qui ait encore l’odeur d'urine le plus possible, afin d'éviter la lerrette ou puce noire (Altise) qui détruit parfois totalement les semis. Si on a réussi à la germination, il ne faut pas se croire pour cela délivré complètement de ces insectes destructeurs; cor il arrive parfois que, quand les Choux-fleurs changent de feuilles, ils surviennent en assez grand nombre, de manière à détruire en peu de jours un semis dont on était très-satisfait.

Dans ces circonstances fàcheuses, il est un moyen simple et peu couteux dont on doit faire usage : on bassine le semis, au moyen d’un arrosoir à trous très-fins, avec l’eau de tabac. On établit par-dessus le semis de petits treillages élevés d'environ 0®,10 de terre sur lesquels, pendant qu'il fait soleil, on étend une toile assez serrée. Il s'établit ainsi un courant d'air qui déplait énormément à ces petits animaux destructeurs, qui disparaissent en quelques jours. Il est toujours essentiel de faire le semis au nord, autant que possible, dans le but d’obvier à ce désagrément.

Le Chou-fleur Lenormand et le Demi-dur sont les deux meilleures variétés à cultiver pour l'été.

Culture des Choux-fleurs pour l’automne,

Pour cette saison, il existe deux variétés de Choux-fleurs parfaitement connues des cultivateurs; ce sont : Le Tendre d'automne et le Demi-dur déjà nommé.

On sème le Tendre d'automne du 1 au 8 juin, dans un bon terrain et au nord autant que possible, afin de faciliter la germination, et pour éviter les insectes bien connus, qui attaquent ces semis. Il ne faut pas semer trop épais, afin de préparer des plants robustes et bien venants. On devra avoir grand soin d’arroser de manière à donner au jeune plant une végétation rapide qui permette de le mettre en place vers le 15 juillet au plus tard. On peut planter alors sur de vieilles couches, parmi des cultures de Melons, en ayant bien soin surtout d’arroser et d’ombrager au moment de la plantation.

Dans cette saison les rayons brûlants du soleil génent beaucoup la marche de la végétation des jeunes plantes. On peut également planter en pleine terre, dans un bon terrain, en prenant les mêmes soins, et en espaçant toujours les pieds d'environ 0%,60. Si on plante sur de vieilles couches, au milieu de cultures de Melons, la maturité arrive un mois plus tôt.

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Le Chou-fleur tendre d'automne se cultive habituellement de cette manière, et on en obtient la maturité du 45 au 20 septembre; si on le plante en pleine terre, la récolte s’en fait en octobre.

En automne, on cultive le Chou-fleur demi-dur de la même manière, c’est-à-dire qu’on le sème dans les mêmes conditions mais du 8 au 15 juin, on le plante généralement en pleine terre. Il est inutile de le planter sur de vieilles couches, attendu que la maturité n’a pas besoin d’être avancée. Le Chou-fleur demi-dur est le vrai Chou-fleur d'automne ; on en fait la récolte en novembre et jusqu’au 20 décembre. Il existe des localités où le Chou-fleur demi-dur se récolte en hiver; cela tient un peu au sol ou à l’époque du semis. On peut semer le Choufleur demi-dur du 10 au 20 juin, ce qui fait une différence très-grande pour la récolte.

La meilleure époque pour semer le Chou-fleur demi-dur pour l'automne est du 40 au 15 juin. Si on le cultive dans de bonnes conditions, la récolte doit se faire du 15 novembre au 15 septembre, et quelquefois fin septembre : cela tient au terrain et à la manière dont la culture a été dirigée. |

Il serait inutile de cultiver le Chou-fleur Lenormand pour l'automne ; le produit en serait de beaucoup inférieur à celui des autres variétés.

Culture des Choux-fleurs pour l'hiver.

Le Chou-fleur demi-dur se prolonge souvent pour l'hiver; cela tient à la localité et au mode de culture.

Le vrai Chou-fleur d'hiver est le Dur qui se sème du 15 au 20 juin. Planté en pleine terre, dans un bon terrain, du 20 au 95 juillet, il atteint sa maturité fin décembre. Cette variété offre un inconvénient assez grave : le Chou-fleur dur d'hiver arrive à bonne maturité très-tard, et par cette raison il se trouve exposé à des gelées assez fréquentes qui causent aux cultivateurs de très-grands embarras.

On est parfois obligé de faire des fosses et d’y enjauger les Choux à cause de la rigueur des gelées. Ce travail est très-coûteux et peu lucratif. Par cette raison il est très-bon d’élever du Chou-fleur dur pour l'hiver, mais en petite quantité. Quand cette variété a été atteinte par quelques gelées, ce qui arrive généralement, elle est peu de garde : alors les jardiniers doivent apprécier. Je crois que le Chou-fleur demi-dur semé au 20 juin, planté fin juillet dans des localités tardives, pourra se conserver aussi facilement que le Chou-fleur dur d’hiver et aura beaucoup moins à redouter les gelées. Il arrive souvent que, vers le 15 décembre, le Chou-fleur dur ne marque pas le bouton; ilest venu à cette

époque des gelées qui ont fait désespérer de la récolte; c’est pourquoi nous recommandons de ne les élever qu’en petite quantité.

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