DEP

Le Chou-fleur demi-dur et le Dur sont les deux variétés bien connues pour l'hiver. C’est aux cultivateurs de chaque localité à juger quel est celui des deux qu'ils doivent cultiver, ainsi que l’époque où ils doivent en faire le semis.

Dans les cultures des environs de Paris on cultive en très-petite quantité le vrai Chou-fleur dur d'hiver. Mais il est très-bon d’en espacer les pieds au moins de 0"80 et de les planter en rangs très-éloignés, afin qu'ils prennent beaucoup d'extension avant les gelées et qu’ils développent une tige dure et solide. Cela est un préservatif contre les fortes gelées, et, si le temps impose l'obligation d’enjauger ces Choux, l'enlèvement en est beaucoup plus facile.

Il ne faut pas semer trop tard les Choux-fleurs d'hiver, soit le Dur, soit le Demi-dur, en vue de les conserver plus longtemps; ce serait une grande erreur. Le Chou-fleur dur d'hiver semé tard ne forme pas de tige et pour cette raison il prend le bouton dès qu'il est à demi-venu. Dans ce cas, s’il y a un moment de temps doux, il arrive à maturité avant le Demi-dur, avec une pomme élargie comme un verre à boire.

(Journ. de la Soc. Imp. d’hort.)

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