LES CULTURES ARBORESCENTES

La figure 206 indique la répartition des diverses régions arboricoles de la Bosnie et de l'IIerzégovind, et la distribution des écoles d'arboriculture en chacune d'elles^ On voit que c'est presque uniquement en Herzégovine que se trouve confinée la culture des arbres du Midi.

On peut cultiver l'olivier en Herzégovine, et il nous paraît probable que cotte culture rendra, dans ce pays, les mêmes services qu'en Dahnalie.

La vigne est appelée au plus brillant avenir, non seulement dans les régions basses de l'Herzégovine,

Bihac'

mais oncorc en Bosnie. Nous avons visité, avec le plus grand inléi-èt, les vignobles de deux R<oles d'Agricullurc, l'une établie aux environs de Moslar, l'autre fondée auprès de Dervenl, en Bosnie. 11 est certain que, dans ces deux régions, la vigne peut prospérer et donner des produits abondants. Tout le monde sait que les musulmans ne font pas usage de vin. En revanche, ils consomment des raisins; lieu ne s'oppose, en outre, h ce que le vin fabriqué dans l'Herzégovine ou la Bosnie soit utilisé par la population chrétienne, par les fonctionnair(!S autrichiens, ou exporté, au besoin. Ce ne sont donc pas les débouchés qui manqueront aux produits des vignobles.

Le prix du raisin nous a paru même très élevé. A Dervent, il atteignait à Ofr. 40 le kilo, et à Mo.star il n'était pas inférieur à 0 fr. 2.5 ou 0 fr. 30. Les vins rouges d'Herzégovine que nous avons goûtés valaient 80 francs 1 liecio, prix bien supérieur à celui que des vins do cette qualité auraient eu en Franco. On ne saurait donc trop recommander l'extension des vignobles, jusqu'au moment où les prix se seront notablement abaissés'.

La prune est également un produit très important dans le nord de la Bosnie et notamment aux environs de Doboj, Dervent et Tu /la. Los pruniers sont très productifs; nous en avons examiné ù Tuzla, qui pliaient littéralement sous le poids d'une admirable récolte. Ce sont des variétés du Prunus domestica, analogues aux pruniers d'Agen. Les prunes sont violettes, elliptiques, de dimensions moyennes, inférieuresàcelles des prunes renonmiées de Lot-et- Garonne. Les fours à prunes, très nombreux dans les régions dont nous avons parlé, servent à la fabrication des pruneaux. Ils sont de construction grossière, mais les résultats obtenus A l'aide de ces appareils sont certainement bons. Le foyer est placé au niveau du sol, .sous une voûte de briques percée d'orifices qui permettent à l'air chaud do s'élovor dans une caisse verticale où l'on peut placer horizontalement de grandes daios, sur lesquelles les prunes ont été rangées. La cui.sson, ou plus exactement le séchage dos fruits, dure vingt-quatro iiouros seulement. Les prunes sont placées tout d'alK)rd au bas du four, c'est-à-dire à proximité du foyer; puis on enlève la claie qui les porte et on la place plus haut. Quelques heures après, on recommence la même opération en éloignant toujours la prune du foyor. Comme on superpose dans un four A ou 3 claies disposées t\ 4 ou 5 étages difTérenls séparés par un

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