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Fig. 206. — Bépartilion des zones d'arboriculture et distribution des écoles d'arboriculture cd Bosnie et cd Ilerzcgoviae.

* Le niiklew ayant pénétré en lli-rzégnvine, le Couvernonient a mis la population rurale en mesure de le combattre: il a distribué aux vilioulteurs .'l(!i) pulvérisatcnrs Verniorel et, en quantité suffisante, de la bouillie calcarocuprique. — Jusqu'il présont, les mesures préventive» prises contre l'invoition dU pliylloxera ont réussi. (Noik de la Direction.)

Quintaux

intervalle de 25 à 30 centimètres, on s'arrange de façon à ce que les prunes fraîches soient à Tétage inférieur et les prunes les plus complètement séchées ou cuites à l'étage supérieur.

Quand on enlève la claie supérieure parce que la cuisson est achevée, on fait passer chaque claie de l'étage qu'elle occupe à l'étage immédiatement supérieur, et Ton place les fruits frais au bas, près du foyer, c'est-à-dire à l'étage inférieur. — Un four bien chauffé peut fournir des pruneaux cuits d'une façon

continue toutes les cinq ou six heures, quand la mise en train est commencée.

Les pruneaux fabriqués sont triés. On les jette sur des grilles métalliques à mailles de largeurs différentes. Les plus gros pruneaux sont seuls retenus; les plus petits passent à travers les mailles. On emploie même des trieurs mécaniques. Les pruneaux versés dans une trémie tombent sur un premier grillage à mailles larges, animé d'un mouvement de va-et-vient dans un plan horizontal. Les pruneaux qui restent sur la première grille sont rejetés au dehors — ils constituent la première qualité. — Les autres fruits passent à travers la première grille et tombent sur une seconde qui élimine à son tour les pruneaux de seconde qualité, etc., etc. '.

On distingue trois catégories, classées d'après

la grosseur des fruits. Cette grosseur correspond

à un nombre de pruneaux par livre qui varie de 00 à 120. Au moment où nous avons visité les maga-

sms de pruneaux de Tuzla, le quintal (100 kilos) de pruneaux valait, avant triage, 21 francs environ,

■tSOOOO ♦ 00.000 380.000 360.000 SfO.OOO 320000 300.000 280.000 260.000

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