LA CASSE

Famille des Lauracées. Arbre s’élevant à environ 8 mètres. Feuilles persistantes, alternes, lancéolées, aiguës, rougeâtres en dessous. Fleurs blanchâtres, petites, en panicules axillaires; périanthe pétaloïdal à cinq ou six divisions ovales ; huit à dix étamines; un ovaire supère; un style. Fruit : un drupe monosperme, bleuâtre, entouré à la base par le périanthe persistant.

Cïr- j

fga Casse est mentionnée parmi les parfums de grand prix. (Voir : Ex., xxx, 24; Ps. xlv, 8; Ezégh., xxvii, 19).

Le 1, auras cassia , est un arbre des Indes-Orientales, voisin du cannellier. Les botanistes du moyen-àge ont donné à cet arbre le nom de Cassia i ligne a , sans doute a cause de la forme de son écorce roulée dans le commerce comme la Cannelle. La Casse est moins aromatique que la Cannelle, avec laquelle elle est souvent mêlée. Pour reconnaître la fraude, il suffit de mâcher Pécorce pendant quelques instants, car la Casse laisse dans la bouche une matière muqueuse et collante qui

se délaie dans la salive et qui n’existe pas dans la vraie Cannelle.

11 ne faut pas confondre la Casse dont je viens de parler avec celles des pharmacies , qui est une drogue purgative produite par le Cassia fistula , arbre de la famille des légumineuses et très -proche parent du Cassia senna , qui fournit le séné.

Le vrai Cannellier (Courus indico) ne diffère que trèspeu de la Casse, et habite les mêmes pays. Son écorce est beaucoup plus aromatique; c/est le Cinnamome de la Sainte-Ecriture, mentionné dans Ex., xxx. 23; Ajpoc., xvni, 13.