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Dans le même temps, il a été produit 219 quintaux de pain : en divisant les chiffres précédents par 219, on à les résultats suivants pour un quintal de pain, sans détermination de qualité :

19 Matière première .

20 Ingrédients et sel .

39 Combustible.

4° Main-d'œuvre

50 Directeur. .

60 Louage des locaux.

1° Éclairage.

8° Porteurs . AE on 90 Dépenses de distribution