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Pain produit par journée.

Soit un total de :

Mai 1905. p: 0/. Mai 1904. p: °/o

Production totale 943.471 Kgr. 1.145.563 Kgr.

AISQUALTE LE 90.952 » 9 68.977 » 6 Aqua, Te 108:817 » 74 858.238 » 75 TÉMUUEE ST MAST7870S) 17 218.348 » 19

Nous n'avons pu obtenir les chiffres exacts de la production à la fin de l'entreprise.

Nous savons, cependant, qu'à partir de l'apparition de la coopérative, ce chiffre baissa sensiblement et qu'il continua de baisser sans cesse jusqu’à la faillite.

Il était de 300 kilogrammes le jour de la faillite, tandis que le même jour, la production de la coopérative dépassait 10.000 kilogrammes.

Depuis lors la coopérative s’est maintenue régulièrement à 7.000 kilogrammes, mais au contraire de ce qui se passait à la boulangerie municipale, la production de pain de première qualité y est de beaucoup supérieure à celle du pain de deuxième et troisième qualités qui

ne dépasse pas 2.000 kilogrammes.

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