matières organiques contenant

!Sr:;;; •.;:•;;; IZ) «'<'"«"'«"

Potasse 0.086

Acide phosphorique 0.031

Chaux 0.041 \ 0.465 matières minérales

Magnésie 0.043

Silice et divers 0.264

Cette dernière analyse est surtout très utile pour les habitants, en ce qu'elle leur permet de calculer facilement la quantité de substances azotées, carbonées et minérales qu'une récolte de cannes peut enlever au sol.

Différence de composition suivant les espèces cultivées et LES CLIMATS. — L'analyse de la canne par Payen est pour ainsi dire l'analyse classique ; elle a été faite sur des tiges de cannes envoyées de la Martinique et choisies spécialement en vue des recherches auxquelles elles allaient être soumises. Payen n'y a pas trouvé de sucre incristallisable; mais c'est là une exception* Toutes les cannes en renferment plus ou moins surtout les cannes d'habitation destinées à la manipulation.

La canne a une composition très variable suivant les espèces et les lieux où elle est cultivée. Pour s'en convaincre, il suffit de jeter les yeux sur le tableau suivant qui indique les analyses de 13 espèces différentes de cannes plantées à la même époque sur le champ d'expériences de la Station agronomique de la Réunion, et récoltées au bout de 20 mois. Dans ces cannes, la

proportion de sucre cristallisable peut être comprise entre 13 et 21 0/0 et celle du sucre incristallisable entre 0,07 et 1.48.

ESPÈCES DE CA2!nincS

Ligneox

Sncre cristallisab.

Suere iBcrisUUis.

Matières organiques

SSLfi