Remoulage dos sons
Soupes ^conomiques, 308. 310, 311.
312, 316, 322, 327, 374. — Gomit^ des soupes, 316. — Decret du 24 mars 1812, 375. — Instruction sur les soupes aux l«^gumes, 374.
Substance corticale des v6g«5taux doit 6tre exclue deralimentation,
Sucre, 182, 354, 356. 357. — Sucre d'amidon. 425. — De betterave.
Theatre d'agriculture. 413.
Traites. Le lait varie en quantity ot en quality suivantleur nombre, 278. —On peutobtenir des bcurres et des fromages do choix en recueillant k part les derniers produits des traites, 307.
Topinanibour, 221.
Vaccine. Rapport. 406. — La loi ne doit pas la rendre obligatoirc.
Vases de gr6s, doivent ^tre emplovers de pr(if6renceiir<^crem(]^ge, 268'.
INDEX ALPHABeriQUE.
V^g^laui pouvant semr k la nourriture, 21.
Viandes conserv<?es, 337. 338. — Viandes alt^rees, 338. — Poudrcs de viande, 178. — Avantagcs dcs reg^taux sur les viandes, 178, 181, 182, 183.
Vins. 333, 408. 418, 419 ; conservation, falsification. — Vin de cent ans, 207.
Vinaigre. 328.
I Yucca, 162.
Achard, 358.
Acosta (d). 363.
Aine (d), 135.
Anderson (Mme), 300.
Appert, 337.
Arago, 217.
Arrion, 354.
Aslier, 343.
Ath.5nee, 121.
Aulu-Gelle, 120.
Baccio, 353.
Bachaumont, 381.
Backer, 256.
Balland. 7.
Banister, 152.
Baratier, 168.
Barruel, 358.
Bauliin. 152.
Baum(5, 331.
Bayen. 4, 12, 179. 215,
Beauvillt^ (de), 432.
Beccari, 21.
B«5gin, 432.
B6guillet, 78, 190.
Belidor, 210.
Berthelot, 405.
Berthollet, 284. 423.
Biot, 217. Biron, 313.
Biron (ducde},246.247.
Bisserie. 217.
Bivort, 118.
Blanchaid, 261, 315, Blazin, 399.
Boilcau E., 125.
Bon (St.-IIilaire). 26.
Bonaparte, 17, 336.
Bordou, 403.
Borrichius, 119.
Bourheporn,135.
Boudet. 356.412, 431.
Boueb, 312.
Bouillon (due), 339.
Boullay, 433.
Bourgelat, 415.
Bourgoin, 1, 433.
Bouriat, 317. 324.431.
Boussille de Chain|>
sera, 313.
Bouvret. 118.
Bridet, 401.
Brillat-Savarin. 217,226.
Broc«i, 61. 77, 113. 116,
Brongniart, 215.
Broussonncl, 50.
Bucquet, 80.
Bucquet iCosar). 78. 190, BufTon, 150.
Bullion, 359.
Buonarotti, 209.
Buot. 201.
Cabanis, 143, 144.
Cadet de Gassicourl
(Cli.-Louis), 1,207,425,
Cadet de Gassicourl (L.-
Cl.), 54, 180.
Cadet de Vaux, 7, 76,
Calonne (de), 361.
Calvin, 13.
Candolle (A. de), 124.
Candolle (P. del, 3i6.
Carnot, 17, 314.
Casalet, 338.
Caton. 123, 353.
Caze de la Bove. 186.
Celse. 122.
Chaniousset. 4. 403.
Cbanibon. 247.
Cbampniol, 339.
Chaptal. 7.211.344,406.
Chassin, 221, Cbatin, 1, 433.
Clayton, 152.
Clusius,28. 152.
Coasnon, 10.
CoHineau, 433.
Columelle. 208.
Commerel.50.
Condorcel, 81. 127.
Cornu, 145.
Cosse-Brissac (de). 126.
Coste, 313.
Coulier, 1, 433.
Cousin. 229.
Couslard .Saint-Lo. 315. Crt^billon, 14.
Cnitet, 359.
Crelte-Palluel, 116.
Cuvier. 1, 9, 10. 15.76.
Darcet, 229, 403.
Davanzali, 355.
Deberain, 434.
Delessert, 316.
Demacby, 15,331.
Der6sne,358.
Descourlv, 118.
Desfontaines, 28.
Desgenettes, 15.
Desmarets, 54.
Destor, 116.
Develle, 1.
Deveux, 15, 17,358. 394,
Diderot, 403.
Dieu (S.). 28.
Dioscoride. 283.
INDEX ALPHAB^TIQUB.
Dombey, 152.
Dorveaux, 7.
Doyere,213.
Drapiez, 358.
Droyn, 355.
Drujon, 15.
Dubois, 10.
Duchesne, 312.
Duclauz, 286.
Duhamel, 195, 232. Dumont, 10, 434.
Dumontdc Brioadc,432.
Dussieuz, 7.
Dutillois, 10, 435.
Dutr6ne, 357.
Duval, 159.
Duverney, 196.
Ebn-el Awam, 208.
Einhof, 45.
Espagnac (d'), 112.
Faguet, 220.
Palloux (de). 1, 432.
Fauchat, 431.
Ferrand, 365.
Flandrin, 415.
Fleurent. 45.
Fleurie (de), 199.
Forster, 357.
Fougerouz de Bonda-
roy, 116, 389.
Francheville (de), 144.
Francois de NeufchA-
teau, 19, 96, 316.
Franklin, 112.
Gaillard, 14.
Garcilasso de la Vega,
Gatellier, 118.
GeofTroy Saint-Hilairc,
Gessard, 291.
Gilbert, 6, 415.
Girard(A.}, 41.
Glauber, 355.
Granier, 399.
Grellois, 433.
Grignet, 318, 322.
Grognier, 431.
Guibourt, 51.
Harriot. 152. Harvey, 130.
Heuz6, 1, 3, 6, 15, 35,
Hcerraslaedt, 358.
Hoffmann, 257, 269.
Hom^re, 228.
Horace, 122, 171,
Hue, 296.
Hutin, 5.
Huzard, 1, 6, 8, 14, 15,
Joyeuse (de), 196, 214.
Juncker, 344.
Jussieu (de), 176.
Juvenal, 122.
Kessel-Meyer, 21.
Kramer, 118.
La Brosse (Gui de), 25.
La Condamine, 98.
La^t (de), 363.
La Fontaine, 10.
Lampadius, 358.
Laperiier, 401.
Lapierre, 434.
Lapostolle, 189.
La Reynie, 95.
Larrey, 15.
Lasteyrie(de), 211, 316.
Laubert, 1, 7, 431.
Launay, 13.
Laurens-Decourville,17.
Lavoisier, 4, 50.
Lef6bure, 6. L^mery, 355.
Le Monnier, 175.
Le Noir, 112.
Lespinasse (de), 82, 126.
Lindet, 120.
Linguet, 129, 133.
Loir, 118.
Loiseau, 118.
Louvois, 178.
Lucain, 354.
Lucas. 118.
Lucr6ce, 27.
Macquer, 312, 344.
Mailly, 50.
Malesherbes, 319.
Malouin, 77, 89, 127,
Marcailhou, 433.
Marchand, 168, Maret, 17.
Margraf. 356.
Martyr, 363.
M^ge-Mouri^s. 94. .
Mercier, 403. 1
Meslay (de). 196.
Michault, 13.
Miquel, 431.
Model, 22, 73.
Molse, 123.
Moli(^re, 10.
Montaran (de), 135.
Monteynard (de), 16.
Montgolfier, 357.
Morand, 312.
Mouchon, 432.
Mouchy, 116.
Mutel, 431.
Muy (de), 53.
Nadir-Schah, 178. Naudin, 144.
Naugaret, 14.
Oviedo (d'), 363.
Papillon-Bardin, 118.
Par6 (A.), 13.
Parisot. 41.
Passy (L.), 375.
PaUn (Guy). 98. 130.
Payss6, 298, 412.
Pekar (de). 85.
Pelletier, 7.
Percy, 15, 312. 314.
Pdrier de Latour, 10.
Perrauit, 98.
Petiet. 264.
Petit, 1.
Pia, 403.
Piganiol de la Force,
Pionnier, 217.
Planchon, 1. 433.
Plaute, 120.
Pline, 28, 95. 121, 122.
Poggiale, 401.
Ponce (de la), 112.
Portal de Bellefond, 22.
Pr^fontaine, 344.
Proust. 339, 358, 423.
Prozet, 357.
Quenedey, 435.
Qu6rard, 147.
Quinte-Curce, 208.
Raleigh, 152, 156.
Reaumur, 210.
Reclus(E.),400.
RegnaultrDes r o z i e r s ,
INDEX ALPHAB&TIQUB.
Renoult, 118.
Rey (J), 404.
Robertson, 363.
Robin (J.). :25.
Robino, 41.
Rochambeau, 3G3.
Rouelle (G.-F.).:22,403.
Rouelle (H.-M.). ^.
Rousseau, 82.
Rouyer, 412.
Rosier, 7.
Rumford, 310, 327.
Sage. 53, 56, 59.
Saint-Germain (de), 53.
SatntrMathieu, 119.
Samson, 120.
Saxe (mar<3cbal de), 179.
Say, 316.
Sch461e, 284.
Schield-Treherne, 118.
Schmitt, 434.
Schveisch, 117.
Sebizius, 256.
Serres (Olivier de), 355f
Serulias, 343, 423. 429.
Silveslre. 1, 427, 430.
Solis. 363.
Stabl, 404.
Suby, 403.
Sudre, 434. Su^tone, 122.
Tad^i, 45.
Ternaux, 212.
Th(^ophraste, 28, 354.
Thomson, 339, 356.
Thouin, 389. 429.
Thouret, 316, 321.
Thouvenel, 22.
Tillot, 80, 116, 389.
Tourlonnias, 117.
Trogli. 355.
Tschiffety, 164.
Turgot, 53. 153, Varron, 208.
Vauban. 176. 308, 310.
Vauquelin, 10, 358,423.
Yaux (de). 186.
Venei, 215.
Vienne (de), 433.
Yiimorin, 50.
Virey, 7, 340, 396, 418,
Virgile. 145, 344.
Voltaire, 35.
Way, 118.
Toung. 50.
TABLE DES MATIMES
Preface vii
