La chimie alimentaire dans l'œuvre de Parmentier
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De quoi ça parle
Animaux, étoiles, insectes, découvertes racontées par ceux qui les ont faites. 14 h 00 (56 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Thavaux scientifiques des pharmaciens hilitaires franqais. Pai'is, Asselin.…
Plan de lecture : 56 quarts d'heure, soit 56 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- LIBRAIRIE15 min
- PREFACE15 min
- PREFACE. IX15 min
- X PREFACE15 min
- PREFACE15 min
- BIOGRAPHIE DE PARMENTIER15 min
- I. — Discours prononc6 k Montdidier^ le 26 avril15 min
- PAR LBS PHARMACIENS CIVILS ET MILITAIRES DE FRANCE15 min
- III. — Titres militaires et professionnels de Parmentier15 min
- TITRES MILITAIRBS ET PROFESSIONNELS DB PARMENTIER15 min
- V. — Brevet de membre du Gonseil de santA des armies15 min
- CAMPAGNES15 min
- VI. — Billet de faire part da d^c^s de Parmentier15 min
- APPEL AUX SOUSGRIPTEURS PAR LA VILLE DE MONTDIOIER15 min
- BIOGRAPHIE DE PARMENTIER15 min
- I. — V^g^tauz ponvant serrir en tamps da disatte k la30 min
- II. — Ezamen chimique des pommes de terre15 min
- EXAMEN GHIMIQUE DES POMMES DE TERRE15 min
- EXAMEN CHIMIQUE DES POMMES DE TERRE15 min
- EXAMEN CHIMIQUE DES POMHES DE TERRE15 min
- EXAMBN CHIMIQUE DES POMMES DE TERRE15 min
- BXAMEN CHIMIQUE DES POMMES DB TERRE15 min
- III. — Analyse da bl6 et des farines15 min
- ANALYSE OU BLS ET DES FARINES15 min
- ANALYSE DU BL£ ET DES FARINES15 min
- IV. — Mani&re de faira le meillenr pain (i15 min
- Chapitre premier. — Du Bl15 min
- Chapitre II. — De la Farinb15 min
- Chapitre III. — Du Levain15 min
- Chapitre IV. — De la Pate15 min
- Chapitre V. — De la Cuisson du Pain15 min
- Chapitre VI. — De quelques considerations relatives1 h 00
- VI. — Manl^re de faire le pain de pomme de terre (i15 min
- MANI2RE DE FAIRB LE PAIN DE POMME DE TERRE15 min
- VII. — Discours sur la boulangerie15 min
- DISGOURS SUR LA BOULANGERIE15 min
- DISCOURS SUR LA BOULANGERIE15 min
- VIII. — Trait6 de la chfttaigne (i15 min
- TRAITS DE LA CHATAI6NE15 min
- TRAITS DE LA CHATAIGNE15 min
- IX. — Recherches sur les v6g6taax nourrissants15 min
- REGHBRGHES SUR LES V£G1£TAUX NOURRISSANTS30 min
- X. — Moyen propose pour perfeotlonner la mennerie et15 min
- CONCLUSIONS15 min
- XI. — Mdthode pour conserver k pen de firais les grains15 min
- XII. — M^moires sar lea grains30 min
- XIII. — Dissertation sur les eauz do la Seine15 min
- DISSERTATION SUR LES EAUX DE LA SEINE15 min
- DISSERTATION SUR LES EAUX DE LA SEINE15 min
- TRMTE SUR LA CULTURE DES POMMES DE TERRE1 h 15
- CONCLUSIONS30 min
- EXPERIENCES SUA DIFF£RBNTES ESP6GES DE LAIT15 min
- EXPERIENCES SUR OIFF^RENTES ESP^GES DE LAIT15 min
- EXPERIENCES SUR DIFF£RENT£S ESP£:GES DE LAIT15 min
- EXPARIBNGBS SUR DIFFARENTES ESP£:CES DE LAIT15 min
- XVII. — M^moire snr les difTdreiices que pr^sente15 min
- H&MOIRE SUR LES DIFFERENCES QUE PR£SENTE LE LAIT15 min
- XVIII. — Rapport sur lea sonpes anx l^gnmes30 min
- RAPPORT SUR LA SUBSTITUTION DE L'ORGE M0ND15 min
- RAPPORT SUR LA SUBSTITUTION DE L'ORGB MOND15 min
- XX. — ConBervation et falsification du vinaigre (i15 min
- CONSERVATION ET FALSIFICATION DU VINA16RE15 min
- SUR LA COMPOSITION ET L*USAGE DU CHOGOLAT15 min
- XXII. -— Sar la clarification des liqueurs et des Tins15 min
- XXIII. — Rapport sur les eanx-de-vie destinies15 min
- XXIV. — Moyens de conserver lea TiandeB (i15 min
- NOTICE HISTORIQUE SUR LE SUCRE15 min
- NOTICE HISTORIQUE SUH LE SUCRE15 min
- XXVII. — Mimoire snr le mats15 min
- Chapitre troisi^me. — Des diff^rents emplois du mays pour15 min
- M^MOIRE SUR LE MAIS15 min
- XXVIII. — Instraction sor les sonpes anx legumes15 min
- Lettre sur Tergot. {Id., t. IV, aoAt15 min
- Eloge de Model, (/c?., t. VJ, juillet 1775, 9 pages30 min
- VI. Maladies des volailles : causes et remddes15 min
- Conseils sur la mouture [Id., 1789, 10 pages15 min
- Memoire sur les salaisons, Paris, 1793. In15 min
- filoge historique de Pierre Bayen. Paris, 1799. ln15 min
- Traits Ih^orique et pratique sur la culture de la15 min
- Observations sur la culture, la r^colte et la conser15 min
- Observations sur les cantharides et les v6sicatoires30 min
- IX. — Examen du sulfite de chaux15 min
- Eloge historique de Parmentier, lu k TAcad^mie des15 min
- DIBL10GRAPHIE BIOGRAPHIQUE DE PARMENTIER15 min
- IG0N06RAPH1B DE PARMENTIER15 min
- Parmentier. Dutillois (sans lieu, ni date15 min
- Parmentier. Acarie. Baron (sans lieu, ni date15 min
- Parmentier (sans nom, ni lieu, ni date15 min
- IC0N06RAPH1E DE PARMENTIER15 min
- FIN15 min
- Farine et pains de ch15 min
- Feuilles d'arbre utilisees15 min
- Emploi dansKali mentation15 min
- Remoulage dos sons15 min
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