FARINE DE VIANDE, GUANO DE VIANDE

d’eau, de coton, de poussière et de graisse ; la proportion d'azote varie de 5 à 8 pour cent.

L'azote du sang, des cornes, de la laine, et des poils n'existe pas dans ces substances sous forme immédiatement assimilable. Le sang se décompose rapidement dans le sol ; il émet d’abord de l’ammoniaque, ensuite, de l’acide nitrique. La corne, la laine et les poils se décomposent plus lentement, mais l’effet s’en fait sentir pendant plusieurs années.

La suie est généralement employée au printemps comme engrais supplémentaire. Du sang séché convient très bien au froment. La laine et les poils servent généralement comme engrais pour le houblon.

Farine de viande, guano de viande.— Ce sont des résidus provenant de la fabrication de l'extrait de viande, et leur composition est différente suivant la quantité d'os qu’on y trouve. On distingue : l’ergrais azoté qui renferme 11-13 pour cent d'azote et 0.6- 30 pour cent d'acide phosphorique, et l’engrais phosphaté contenant 6-7 pour cent d’azote et 14-17 pour cent d'acide phosphorique.

Os.—On utilise beaucoup les os comme engrais ; on en extrait la graisse au moyen de la vapeur. Les os du commerce contiennen& environ 3‘6 pour cent d'azote et 23 pour cent d’acide phosphorique sous forme de phosphate de chaux. Les os dont on a extrait la gélatine contiennent environ 1‘4 pour cent d’azote et 29 pour cent d'acide phosphorique.

Les os se décomposent lentement, surtout dans une terre forte ; l'effet en dure plusieurs années. L'effet des