COMPOSITION CENTÉSIMALE DES ALIMENTS USUELS

E Fe F : œ d h= D g 8 5 ‘© Nourriture. E 82 ë $5 4 E 8 £ = SS É Saelns | £ Ë À (de) 5, 9 ® LS O E- " 3 Tourteau de coton décortiqué.| 8:°2 | 45°0 | 183:5 | 20'8 | 5:5 | 7°0 | 48°2 # ‘{ non décortiqué| 12'5 | 22°0 | 5:5 | 34°8 | 20:0 | 5°2 | 20'6 Tourteau de lin.,,.........,.. 11:7 | 28°0 | 11:4 | 33°2 | 9:0 | 6°7 | 26:6 Tourteau de graines de navet.| 10°0 | 31°1 | 9:6 | 30°1 | 1113 | 7°9 | 28.3 Tourteau d'arachide.,........ 10°7 | 47:61 8:0 | 23°7 | 5'1 | 4:‘9 | 45:7 Féven és RE Al EN 14:38 | 25°4 | 1:5 | 48°5 | 7:1 | 3:'2 | 22:6 BOIRE nviet ere LL VOL LE 14°0 | 22°6 1:6 | 53°7 5'4 2:8 | 20:0 Froments eut te 13°4 | 11°7 | 2:0 | 693 | 1'8 | 1'8 | 10:8 Fes pe CRE TRE € ANUER 13°4 | 11:65 | 1:7 | 69:56 | 1:9 | 2‘°0 | 10:4 AVOIR ES 7e OU don sen e 13 0 | 113 | 5'4 | 57°8 | 10:0 | 8:°0 | 10:6 (D TE ÉCART DE PS ED EE PO à CU 14°3 | 10'6 2*1 | 65'5 50 2°5 | 10':I MAR anciennes 11:0 | 104 | 5:1 | 70°:0 | 2‘0 | 1'5| 9'8 Germes de malt.,............ 10°0 | 23°7 | 2:92 | 44°1 | 12:56 | 7'5 | 16:6 Son de froment ............. 13°2 | 14:12 | 3:°7 | 56°0 | 7'2 | 5:°8 | 12:0 DPOORE ani der nt ao et 762! 5‘1| 171107 | 65:I1| 1'2]| 4:8 Drèche sèche......,...,..... 9:5 | 20:6, 7:0 | 42°8 | 15:9 | 4°7 | 19:4 Farine de riz.....,..... ,.... 103 | 12°3 | 12°0 | 47°8 | 8:6 | 9'0 | 11:3 Fanes de pois...., disent 13°6 | 9:0 | 1:6 | 33*7 | 355 | 6'6 | ? LA à CA (ST MO RAA 18'4 S'1 1:1 | 31°:0 | 36°‘0 5'4 ? Paille d’avoine..,.......,,,.. 14:5 | 4:0 | 2:0 | 37‘0 | 36:8 | 57 | 3:5 MPOMBE evo re eau 14'2 3'5 1:5 ! 39'1 | 36°0 5°7 3'2 ‘de froment....... .....l 13°6| 8:38 | 1:38 | 39°4 | 37:1 | 63] ? Herbe de prairie..... RME 753 | 4‘0! 0‘9|115| 59 | 2‘4 | 3:0 Trèfle (à la floraison)........ 81°0 | 3°4| 07 | 8‘0| 6°2| 1'6| 2:6 Foin de trèfle (moyenne qua- 0) RER Sn RE 16°3 | 136 | 2°6 | 36°2 | 25:0 | 6:3 | 11‘0 Foin de prairie (première qua- DU Lara tissue 14°6 | I2°0 3°2 | 29°9 | 239 7:1 | 10°2 Foin de prairie (qualité mo- VON) ns Vire Ner ee 137 | 9:°2 | 2°5 | 42°9 | 25°2 | 6°5 | 8:0 Foin de prairie (qualité inférieure)......... soso sos 18 8 | 6:8 | 2°1 | 44:9 | 27°0 | 5'4 | 6:3 Ensilage d’herbage........,..| 670 | 4°8 | 1:5 | 13°2 | 9:7 | 3'8 | 3:8 “ e trèfle.....,... .....| 68'4 7'4 1'8 8'3 | 11'6 30 4'I | “de maïs......,.........| 791! 1°7 | 0*8 | 119 | 6:0 | 1'4} 1:0 Pommes de terre............,| 75°0 | 9:1 | 0:2 | 21:0 | 0:7 | 1‘0! 1:2 Carottes. 00000 .....1 87'0 1'2 0'2 9'3 1:35 1'0 0'7 Betteraves...,.....,......... 88°0 | 1°:2 | 0'1| 8:7 09 | 1'1] 0:5 Navets de Suède............1 893 | 1‘4 | 0‘2| 7°2| 1:11! 0‘8| 0:8 Navets..,.....,.... rie: ..|91:5| 10! 0:2| 57 | 0°9| 0‘7]| 0:65

Les quantités de “ matières azotées ” ont été obtenues en multipliant par 625 (1) la quantité pour cent d’azote. Ces nombres représentent par conséquent, la quantité de matières albumincïdes contenues dans

chaque espèce d’aliment, swpposition faite que tout l'azote existe sous cette forme.

Cependant, il a été demontré, ces dernières années qu'une partie de l'azote des matières alimentaires végélales ne sy trouve pas sous la forme d’albuminoïdes mais sous celle d’amides (asparagine, glutamine, leucine, tyrosine, etc.), et en certains cas, sous celle de nitrates. On peut voir par le tableau suivant quelle est la proportion moyenne d'azote qu'on trouve sous forme d’albuminoïdes dans divers aliments d’après les analyses faites jusqu’à ce jour.

PROPORTION CENTÉSIMALE D'AZOTE ALBUMINOIDE DANS L’AZOTE TOTAL DE DIVERS ALIMENTS

rte mere einer meateeemerntttter nee tete pe trrittnnmeneraltiliténtin

Coton décortiqué............. | 96 | Paille d'orge. ....,......,....

Coton non décortiqué......... 94 Paille d'avoine,.,,.,...,,,.. 8,*

Tourteau d’arachide.......... 96

Tourteau de lin............... 95 Herbe (jeune)............... 75

Tourteau de graines de navet.| 91 Trèfles (jeunes)............., 70

LUC. RP PIN MEET PE 89 Foin de prairies.,......,... 87 LP PNA NE DEN ET DR TE Foin de trèfles.........,.,.,.

EN NT NU TE dE Ensilage d’herbage..........

MM en ed te se ce pcs + Ensilage de maïs............ MM eco Nasa leu)l 94 Ensilage de trèfles....,......

unes

nn ss

Orge de malte................

Farine de riz...,.,..........,

sr.