COUTEAUX. — POISSONS

sur une plaque de cheminée, deux Chinois dominés chacun par une pagode, se font vis-à-vis et se livrent au plaisir de la pêche à l’épervier; ils sont séparés par un cocotier qu’a planté malencontreusement un artiste ignorant de la flore du Céleste- Empire.

Dans Y Encyclopédie méthodique (t. II, pp. jo et suiv.) parmi l’énumération des couteaux employés à la fin du xvme siècle, se trouvent les couteaux « à la chinoise », couteaux dont les manches étaient ornés de magots chinois. Régnier écrit :

Mais non. venons à lui), dont la maussade mine Ressemble un de ces Dieux des couteaux de la Chine 1.

Les poissons aux écailles d’un rouge éclatant, dorées sur les bords, furent apportés en France pour M"'8 de Pompadour, et s’y sont multipliés depuis 2 * * *.

1 Les Œuvres de Mr Rcgnier Amsterdam, M.DCC.X ; Satyre X,

p. 82. — Cf. Alfred Franklin, Variétés gastronomiques, 1891.

* Le Grand d’Aussy, 1/ist. de la Vie privée des François. Nouv.

éd., 181.5 , II, p. 73.

Descendons dans la rue :

« Parai i les mervei 1 les dont cette Capi taie abonde, on peut regarder les Equipages comme une de ces choses rares, dont il sera fait mention dans la postérité. 31. Lucas , excellent Peintre d’Histoire & Académicien, est Auteur de la plupart de ces voitures brillantes, dont les paneaux sont autant île Tableaux précieux qu’un Curieux seroit ilatté d’avoir dans son Cabinet. Dufour, Huet & Crêpin , avec leur pinceau sçavant& délicat, peignent journellement de ces magnifiques voitures. Dufour peint les animaux; Huet , les fleurs, & C répin , les Paysages. On peut toujours voir de ces Equipages précieux, peints par ces Artistes & vernis par Martin , chez les plus fameux Selliers de Paris, 8: notamment chez Lancry , rue S. Nicaisse, vis-àvis de l’Hôtel de M. le Premier. Il fournit presque tous les Carrosses pour le Roi, pour les Ambassadeurs & pour toutes les Cours; ayant un goût supérieur pour réunir dans les Equipages, la nouveauté, la richesse, l'aisance et le goût1. »

Joubert de l'Hiberderie, I. c.. pp. 91-2.