DES MOEURS £T USAGES DE LA CULNE

mobiles des éditions à aussi bon marché qu'avec les planches en bois.

Le nombre de caractères chinois différents étant de plusieurs milliers, il faut avoir un casse monstrueuse ; le temps qu'on perd pour chercher le caractère voulu et pour faire la distribution après l'impression est immense : la valeur Intrinsèque de tant de types n'est pas peu de chose. Ajoutez à cela le coût de presses européennes transportées à une telle distance. 11 est vrai qu avec une presse mécanique on tirerait dans le même espace de temps cent fois plus de feuilles que l'on n*en obtient par le procédé ordinaire des planches de bois : mais les hoiuînes qui impriment avec ces planches gagnent poiw tout salaire 5 ou 6 francs par mois : il ne faut employer qu'un très* petit capital pour types^ presses, etc., et les planches ont l'avantage de la stéréotypie, c'est-à-dire qu'on fait un petit tirage ; on garde les bois , qui sont très-minces , et quand on manque d'exemplaires on tire de nouveau, sans faire d avances onéreuses de papier, et sans avoir l'embarras de livres en magasins.

J'ai oublié de dire que dans les temps anciens on a imprimé quelques ouvrages avec des lettres blanches sur un fond noir. Pour cela ils gravaient les caractères en creux et puis ils imprimaient par le moyen ordinaire.

Il est possible qu'un jour viendra où Tautographie jouera un rôle important dans le commerce des livres chinois.

INCUBATION ARTIFiaELLB.

L'incubation artificielle d'œufs de poule et de canard est pratiquée dans la plupart des grandes villes de Chine. J insérerai ici une lettre que j'adressai a ce sujet au

Si LA CUINR ET LES PUISSANCES CHRÉTIENNES.

secrétaire de la Société asiatique de Calcutta. Cette société savante avait publié dans le n** 85 de son journal (Jan* Tier 1839) un long mémoire écrit par moi sur rincobition artificielle d'Égypte , accompagné des dessins néces-

Celui qui s'intéresserait à cette question (qui se rattache k celle des subsistances) pourra ftcilement seftire traduire la lettre que je donne ici. Je l'engagerais, dans ce caSf à Toir mon mémoire mt Vincubaiion ôlÉgyfU,

Lettre adressée au secrétaire de la Société asiatiquê

de Bengale^ datée du 20 février 1845.

Sir,— A memoir written by me upou the artifîcial halching of eggs as practised in Egypt, received the booour of being published in the year 1839 in the journal of the I Bengal Asiatic Society. — Since that time 1 liave had opportunity of seeing tbe artificial hatcbing both of fo^i and duck eggs as practised in Shanghai (China) whichi^ not the same as that of Egypt, but on the contrary asl' wili now describe. There are in a room of ordinarj size 10 apparatus or owens (5 at each side) of which thisi* | tbe perspective (see Fig. i) and this the section (Fig. t

' saires.

D£S MOEUaS £T USAGES D£ LA GUINE.

They are i feet high and are made of a coarse texture of straw lightly covered wilh clay. Tliey have a cover ' of straw and thin bamboo wbicb may bd put on or re* moYed at pleaaure. They plac6 in tha auperior part of each owcn (a Fig*. 4 and 2) 800 eggs ; and in the inferior (c Fig*. 1 and some embers or asmallûre of live coals baving no blaze , which fire is kept up with the aame degree of beat during the whole process. The door (c) is çlosed if the weather be cold, though at other times it is considered adviaeable to leave it open. The fire is botter during the first three than the subséquent days. The position of the eggs is very often changed during the day and night. On the third day the eggs are exa* mined for the purpose of ascertaining whether or not they have fermented. For thîs purpose two oval holes about the size of the eggs are made in tiie door of the room which looks to the street; and placing the eggs to thèse holes and applying the eye to the centre they see if fermentation has taken place, in which case they are again put into the owen ; but if fermentation has not commenced they separato them. Âfter the eggs have remained in the owen 12 days if they bc fowl and 14 if duck, they are taken out, and being wrapped in raw cotton are placed in baskets, which baskets are placed upon a support ef bamboo. {*) The eggs remain in this way 12 days if they be fowl aud 14 if duck ; aller which tiuie Lhe chicken ^ cornes eut.

The baskets of which we have spoken are not always

ki'pt in the sanic house in which the ovens are; in soine instances^ when the eggs are taken froni the oven they are wrapped in cotton, placed in baskets, covered and carried to another house in which there are in a room se»

C) Lockfiart a dit (iSGi) que les mU aottt piaees sur des

tables; ce qui revient au même.

veral supports of bamboo the one above the other distant

Irom each other 1 1/2 foot; the lowest being afoot froni the ground. ïhe room is kept closed, but withoutaoy ûre.

The opération begins in March as soon as spring commences, and is finîshed when the beat of June is felt ; the sameasin Egypt. The artificial hatching is practised at Hancheu, Nankin, Suchau, r^ingp'o and other towns, and is probably eommon throughout the Empire. I cannot exactly tell the degree of beat applii d to the egg as I arrived at Shanghai in summer when the hatching >\as completed and I was only able to examine the apparatus and séek explanations.

Upon my asking why Ihe opération is carried on during the spring season and not in summer, 1 was informed that it is difficult in summer to gather a large number of fresh eggs and that the chicken in growing >vould be exposed to the cold ol Nvinter, whereas heinghatched in the spring they thrive during the summer.

It suows every year in Shang hai as also in the other towns I hâve mcntioned.

At Shang hai the fowls are of great sizé, and there was one on board fhe vessel in which I left the port weighîng i'6 pounds.

It affords me pleasure to think that the facts above mentioned strengthen not a little the opinions brought forward in my mcmoir upon the artificial hatching of Egypt which are chiefly as follows; that if in Egypt the process is carried on during the spring it is only on account of the dîflBculty attending its opération during anolher season on a large scale, fresh eggs being scarcc, and also the advantage of the summer months for the growth of the chicken : that it has no effect upon thesize of the fowls and eggs; that it is not absolutely nccessary to practise it precisely as in Egypt; that it is very easy to employ small oyens placed in any house whatever; that any other kind of eggs may be used, those of the turkey

DëS moeurs £T USAG£S D£ LA CHINE

ûot excepted; aad that, there is no diffîculty in carrying on fhe opération in other countries than Egypt I bave the honour, etc.

INFANTiaDE.

Des auteurs européens ont assuré que Tinfanlicide se pratique sur une grande échelle, et d'autres le nient com«

plétement. La vérité ici, comme en beaucoup d'autres occasions, est dans un juste milieu.

i'ai la conyiction que Tinfanticide existe. Des indigènes m*ont expliqué que souvent dans les familles pauvres qui n'ont pas les moyens de nourrir les enfants, on prend la créature nouvellement née et on l'abandonne pour la laisser périr, en assurant h la mère que son enfant est mort de maladie. >

Il y a peu d'années, le vice-roi de Canton publia un décret dans le but de flétrir les auteurs des infanticides.. Les missionnaires catholiques recueillent beaucoup de ces victimes de la misère. Quand j'étais dans ce pays-là, les missionnaires espagnols de la province de Fukien en faisaient élever, au moyen de nourrices payées par eux, plusieurs centaînës, et s'ils n*en sauvaient pas davantage c'est qu'ils manquaient de fonds. Ceci a donné origine à l'Œuvre de la sainte errance.

Des Européens ont trouvé, près de quelques grandes villes, des puits sans eau pleins de cadavres d'enfants; mais il n'est pas avéré qu'ils y aient été jetés de leur vivant.