QUALITÉS ZOOTECHNIQUES DU PORC DU DELTA

On peut-induire des caractères anatomiques que nous avons exposés certaines particularités physiologiques.

Le porc du Delta est d’une grande puissance digestive. Assimilateur remarquable, il transforme très vite en tissu musculaire et en graisse une importante quantité d'aliments grossiers de faible valeur.

Cette transformation est rapide. Le porc du Delta est, en effet, précoce. Le complet développement des mâles est atteint dès l’âge de 10 mois.

La conformation du porc du Delta est favorable au rendement boucher (ampleur du tronc, développement musculaire, réduction de l’ossature).

Le rendement en viande nette peut atteindre 81 %.

Ces qualités zootechniques ont fait choisir le porc du Delta en tant qu’élément améliorateur .

Il est intervenu dans la formation de certaines races porcines anglaises. (Race de Yorkshire; race d'Essex ; race de New-Leicester ou de Middlesex).