DÉFAUTS DU PORC DU DELTA

Il serait souhaitable qu'une transformation aussi intense et aussi rapide d'aliments grossiers en produits comestibles allât de pair avec la qualité de ceux-ci.

Il n’en est malheureusement pas ainsi.

La viande du porc du Delta ‘est flasque et parfois même hydrohémique. Elle n’est guère appréciée des consommateurs européens. Le lard, abondant, manque de fermeté. |