APE
Ces chevaux ont leur ration composée de foin d’importation, de paddy et de plantes fourragères provenant de prairies artificielles.
ES La culture régulière de certaines graminées, tentée par le Service de l'Agriculture dans la banlieue de Saïà gon a donné les résultats les plus encourageants. Les chiffres suivants, que nous empruntons à l'inté- : ressante étude de Vieillard et Tran-van-Hüu sur les Cultures fourragères suburbaines de Saigon, démontrent péremptoirementqu'il seraitaisé d'assurer l’affour- ; ragement en saison sèche des chevaux et des bœuîs de l’agglomération saigonnaise. |
Rendement annuel RQ à l’hectare, Nombre
Plantes fourragères en kilogrammes de : de matière verte coupes Riz vivace du Sénégal . 26.100 kgs 2 Albizzia occidentalis ‘. + 34.300 » 2 Herbé de Guinée. . . 60.000 »
“Herbe dé Para ere 60.000 »
-Panicum plicatum . . 12.400 » { Sorgho d'Alep 5" A. 20.100 » [l Miscanthus ea 2 27.600 - » 1 HAVOUCRE Se vER e 33.400 » 4 Leucœna glauca. . . 76.500 . » 6 Aeschynomene ., . . 42.000 » | 4
L'Herbe de Guinée (Panicum altissimum), acclimatée depuis longtemps en Cochinchine, est d’une grande résistance à la sécheresse. Elle donne un excellent fourrage,
Ji —
Les prairies d’Herbe de Para \Panicum molle) s’épuisent moins vite que les prairies d’herbe de Guinée,
CPanicum plicatum » donne un fourrage dur, ligneux, ainsi que « Miscanthus » et le « Sorgho d'Alep ». = CLeucæna glauca » est une légumineuse des régions équatoriale et tropicale dont les utilisations sont diverses. À Madagascar, à l'ile Maurice, aux îles Rodriguez, « Leucœæna glauca » est donné comme fourrage. Ses feuilles, riches en azote el en potasse, sont très appréciées du bétail. Les graines cuites de « Leucœæna glauca » conviennent pour le mouton et pour la chèvre.
Produits végétaux pouvant être utilisés
dans l’alimentation du bétail en Cochinchine |
Les plantes fourragères d'importation (lupin, mélilot, minette, sainfoin, trèfle, luzerne, etc...) n’ont guère d'intérêt en Cochinchine. Il est préférable d'améliorer les espèces fourragères indigènes,fort nombreuses dans la plaine du Delta et sur les plateaux de la région orientale,
.C'est dans les « Andropogon » (« Andropogon contortus »), les Panicum (« Panicum colonum «et « Panicum crus galli »), les « Apocopsis », les « Polytocca », les « Hemarthria », les « Rottbœællia et les « Eragrostis » que s’observent les meillèures graminées fourrageres indigènes.
ILest d'autres graminées, mais qui sont généralement négligées du bétail,
AN
Le maïs se plaît dans les terrains alluvionnaires. Sa culture, par le peu de soins qu’elle exige et par ses résultats rapides, convient au caractère du paysan annamite.
Le téosinte (Euchlæna luxurians) croit entre Saïgon et Cholon dans la Plaine des Tombeaux, dont l’aridité est très grande. Cultivée en terre fraiche naturellement ou irriguée, cette graminée géante prend un grand développement foliacé. Les terres de rizières sont cependant un peu {rop compactes pour le téosinte. Les façons culturales sont celles-du maïs.
€ Rumexr » donne de bons résultats comme plante fourragère, en terrain humide, au fond des fossés.
Les haricots et les doliques. — On trouve actuellement des Phaseolus dans toutes les parties du monde. Les doliques sont plus spécialement répandus dans les
régions tropicales. Certaines de ces légumineuses à graines alimentaires ont un grand développement foliacé et peuvent donner de bons fourrages.
Le haricot éperonné est une variété volubile spontanée en Indo-Chine et qui convient pour la nourriture du cheval. |
Les éleveurs hindous des environs de Saïgon utilisent les graines de mungo (Phaseolus radiatus mungo) pour l'alimentation des vaches laitières. Ce mungo à une
teneur élevée en matières protéiques, comparable à celle des lentilles et des pois d'Europe.
Le haricot tonkinois (Vigna sepiaria) est une espèce très prolifique, remarquable par le volume des éléments organiques qu'elle développe. On devrait tenter l’acclimatement de cette espèce en Cochinchine.
A are
Le haricot ou pois de Méos(Mucuna capitata, ou Mucuna, cochinchinensis) est une légumineuse papillionacée qui donne, en mauvais sol, 30.000 kilogrammes de feuillage à l’hectare. ; Fe
Le pois mascite (Mucuna utilis) donne un foin de. bonne qualité. Les chevaux manifestent beaucoup d’appétence pour les feuilles et pétioles. mais délaissent généralement les tiges volubiles semi-ligneuses. «Mucuna utilis » présehte une résistance toute particulière à la sécheresse et conviendrait très bien pour le bétail pendant la saison d'été.
Le horse-gram (Dolichos biflorus) esttrès cnbivé dans . l'Hindoustan où ses graines servent à la nourriture des chevaux et des bœufs. Les terrains secs et sablonneux lui conviennent.
Le sorgho de Madagascar où Ampemby (Sorghum Halepense) mérite d’être cultivé en Cochinchine comme plante fourragère.
Le soja (Soja hispida) est une omonis cultivée dans les environs de Baria, et dont le tourteau peut être utilisé pour l’aliméntation du bétail.
La Jacinthe d'eau (Eichornia Crassipes Solms ou mieux Eichornia Speciosa Kunth) appelée «luc binh » par les Annamiles, envahit les cours d’eau où elle constitue un obstacle à la navigalion. Sa présence entraine la mort du poisson dans les mares. Celte Pontédériacée entre dans l'alimentation des pores au Tonkin et en. Anna. Le «€ luc-binh » cueilli très frais, doit être haché et cuit pendant {rois heures. Si l’on additionne le «luc-binh » cuit de maïs et de farine de riz, on obtient
2e DR 2e
une excellente formule d’engraissement pour le porc.
Les stipes de bananier, de structure aréolaire, se maintiennent frais et suçculents pendant les longs mois de la saison sèche. Ces stipes charnus conviennent Surtout pour les pores et les volailles.
Les tiges feuillées de bambous sont une précieuse ‘ ressource pour les chevaux en saison sèche.
La canne à sucre hachée est un aliment de haute valeur, riche en hydrates de carbone. Mais elle est généralement réservée pour l'alimentation humaine (fabrication de sucre de canne).
Les fanes d'arachides forment un aliment de premier ordre. L’arachide (Arachis hypogea) est quelque peu délaissée par les Annamites à cause des maladies et des ennemis qui l’attaquent. Il conviendrait de faire l’essai d'une variété plus rustique et plus prolifère.
Le riz sauvage de l'Afrique tropicale est une plante très rustique, à longs rhizomes, Ce riz sauvage ferait un fourrage précieux dans les régions inondées du Delta.
Conservation de la matière végétale
par le procédé de l’ensilage
L'aménagement des prairies, leur irrigation en saison sèche, la fenaison, etc.., nécessitent des soins nombreux peu compatibles avec l’indolence indigène.
Il est un procédé de conservation des fourrages verts moins pénible ; la matière végétale spontanée, récoltée en saison pluvieuse pourrai être mise en réserve dans des silos. :
Les cypéracées, les joncées, la sensitive, l'herbe des savanes ou € tranh » (imperata), les roseaux, toutes. espèces qui couvrent en Cochinchine de vastes étendues, conservées par cette méthode, pourraient constituer pour le bétail, un aliment de disette très appréciable.
Les plantes grossières, ligneuses, les végétaux épineux, les feuilles coupantes perdent, du fait de la fermentation consécutive à l’ensilage, leur action vulnérante. Les animaux ont une appétence particulière pour les végétaux ensilés qui dégagent une odeur agréable, légèrement alcoolique. C’est ainsi que pourraient être utilisées les graminées de terres alluvionnaires telles que les « Saccharum », «€ Erianthus », CMiscanthus », € Arundinella »,-« Phragmites », «€ Pollinia ».
La paille de rizest presque toujours consommée sèche par le bétail. C’est un aliment de lest, presque exclusivement cellulosique et peu digestible.
Or, ilest facile de l'améliorer par l’ensilage. A t effet, la paille de riz doit être coupée encore verte. Après un séchage partie! par exposition au soleil pendant quelques jours, elle peut être ensilée sous une forte pression. Elle devient souple et tendre après l’ensilage.
Une expérience d’ensilage tout à fait satisfaisante, faite à Dangkia, près de Dalat (plateau du Langbian) a montré tout l'intérêt de ce procédé de conservation des fourrages verts.
Le silo, construit dans la station d'Agriculture, affectait la forme d’une tranchée ellipsoïde à angles arrondis présentant les dimensions suivantes : 6 mètres de
Luna
longueur sur 5 mètres de large ; 3 mètres de profon-
deur. Quelques mètres cubes de maïs-fourrage furent déposés régulièrement dans cetts excavation. Lorsque la matière verte fut au niveau du sol, elle fut compri-
mée fortement à l’aide de madriers et de pierres. La du-
rée de l’ensilage fut de six mois.
En saison pluvieuse, dans la vase molle du Delta, il
nest guère possible de fouiller le sol. Le trou creusé est
immédiatement comblé par l’eau qui est partout. Il faut alors substituer au silo souterrain un silo aérien consttué par quelques panneaux verlicaux en bois. Les herbes à conserver sont comprimées dans cet appareil à l’aide de planches chargées de pierres.
Si la pratique de l’ensilage se généralisait, l’animali-
culture, actuellement négligée dans les régions rizicoles,
pourrait prendre une extension considérable.
, \ Hi
Utilisation des sous-produits industriels
A ces possibilités fourragères ne se bornent pas les ressources de la Cochinchine en matière d’alimentation animale. L'extension si remarquable des entreprises industrielles de Cochinchine permet d'envisager l’usage croissant par le cheptel des sous-produits provenant de la transformation des matières premières. :
L’énumération est longue des déchets et des résidus dont l’éleveur pourrait tirer le meilleur parti:
Déchèts du travail industriel du riz.
Le grain de « paddy » se compose :
1° Des glumelles ou balle ;
2° Du tégument ;
3° De l’amande, ou grain de riz blanc ;
4° De l'embryon, ou germe.
L'opération industrielle pratiquée dans les rizeries a pour but de séparer mécaniquement ces divers éléments.
Ces opérations abdutissent à la préparation du «riz blanc ». Les déchets de ce travail peuvent constituer une énorme réserve alimentaire pour le bétail.
Le -riz brut non décortiqué ou «paddy » entre dans l'alimentation des chevaux, des mulets, et de certains bœuîfs de trait.
Le riz (Cargo » ou riz « pelage » est composé en majeure partie de grains-pourvus de l'embryon et du tégument, d'une certaine quantité de paddy et de brisures provenant de grains qui se sont rompus sous laction des meules. Ce riz &« cargo » n’est consommé en Cochinchine que par les indigènes pauvres et par les peuplades primitives qui vivent dans les forêts de la région orientale. Le riz travaillé ou riz blanc dont se nourrit la plus grande partie de la population est débarrassé de ses glumelles et de son péricarpe (décortication). IL est ensuite nettoyé, mondé, et enfin blanchi. Ces différentes opérations éliminent les différentes couches du grain. Or, celles-ci sont riches en matières albuminoïdes, en matières grasses et en cendres (phosphates).
Ces principes, de haute valeur nutrilive,se retrouvent dans les sous-produits, dont nous allons étudier les qualités hygiéniques.
Les brisures de riz.
Leur valeur alimentaire est subordonnée au nombre
des opérations auxquelles le grain a été soumis. Ces
brisures, macérées dans de l’eau tiède, conviennent parfaitement pour l’engraissement du porc.
Cosses ou balles de riz.
Elles sont constituées par les glumelles du grain. Elles contiennent des matières minérales, mais leur teneur en acide phosphorique et en sels calciques est insignifiante. La « productivité » de ces déchets est presque nulle. |
Le son de riz.
Le son de riz résulte de la mouture des balles: Il peut servir d'excipient pour les préparations mélas- BÉbS
Les farines basses de riz,
Elles ne doivent pas être confondues avec.le sousproduit précédent, dont elles diffèrent par leur grande qualité nutritive. Des auteurs japonais ont découvert dans ces farines basses une substance azotée de nature alcaloïdique, « loryzanine ». Ce principe jouerait dans la nutrition animale un rôle fort important.
Farine fourragère du riz.
On trouve dans cette farine composite du son de paddy, des brisures et des embryons pulvérisés. Cette
farine, dont la teneur en protéines, en matières grasses et en éléments minéraux est extrêmement intéressante pourrait influencer heureusement l’engraissement du veau de boucherie. Malheureusement, cette production zootechnique est inconnue en Cochinchine. Ti La farine fourragère de riz, distribuée aux vaches laitières a un retentissement fâcheux sur la teneur du lait en matière grasse. Elle n’est pas non plus très recommandable pour le pore du Delta cochinchinois, dont le tissu adipeux et le tissu musculaire sont d’une certaine flaccidité. 2 Par contre, le mouton du Yunnan à viande maigre et sèche, le mouton de race syrienne importé du Nord de la Chine et le bœuf indo-chinois se trouveraient fort bien de cette farine fourragère, riche en graisse fluide. La farine de riz peut être utilisée également comme succédané du paddy dans l’alimentation du cheval. On peut substituer ces déchets aux deux tiers de la ration de grains. = En Italie, dans les régions rizicoles pauvres en fourrages, on utilise cette farine de riz (« pula di riso » ou « pula vergine di riso ») sur une grande échelle. Les Italiens emploient letourteau de «pula » (sous forme de pâtées et de barbotages), de préférence à la farine dont la forte teneur en matières grasses pourrait déterminer à la longue des troubles gastriques.
Déchets des amidonneries.
Les fabriques d'amidon utilisent les riz de qualitéinférieure. Les déchets qui en résultent peuvent cependant
SET Sr constituer de bons aliments pour le ‘bétail. Ce sont des drèches liquides et des drèches séchées ; du gluten de
riz ; des issues de riz fraiches pressées ; des issues de riz séchées, pressées, etc...
Autres aliments concentrés provenant
du traitement industriel de produits tropicaux
Ce sont les tourteaux de coprah, d’arachides, de palmiste, de soja. Ces tourteaux sont très riches en matières azotées.
= Les graines d'arbres à caoutchouc (Hevea brasiliensis) sont actuellement inutilisées dans les plantations. . : On pourrait cependant extraire une huile de ces graines. Le résidu donne un tourteau qui soutient favorablement la comparaison avec le tourteau de lin. a Le thé épuisé a une réelle valeur nutritive. L’in- fusion fait perdre au thé son tanin et sa caféine. Mais le thé infusé conserve la plus grande partie de ses matières protéiques, de ses matières grasses et de sa dextrine.
Pe La pomme de terre n’est pas cullivée en Cochinchine. Les maniocs doux en sont un excellent succédané ; ils contiennent une forte proportion d’hydrates de carbone.
Les cossettes de manioc conviennent pour les chevaux, les bovins, les moutons et les volailles. Il est préférable de s'adresser à la farine de manioc pour l’engraissement des veaux. Dans ce but, il faut l’additionner de lait maigre.
CoTrTIN 3
Us La farine de chrysalides de vers-à-soie a été récemment préconisée. Elle remplacerait avantageusement le tourteau de lin, d’après une expérience faite en Italie. Les chrysalides dégraissées sont traitées par une solution étendue d'acide sulfurique ou d’acide chlorhydrique. Elles sont ensuite séchées et moulues.
Cet exposé, où apparaissent l’exubérance de la végétation et la diversité des produits tropicaux, montre combien une exploitation méthodique de ces ressources permettrait d'assurer au bétail de Cochinchine une ali-
mentation riche et variée.
