LES PAROISSES

Saint-Anselme.- C'est la plus importante paroisse du comté. Elle est située à vingt et un milles de Québec, et l'on s'y rend par le chemin de fer de Québec Central.

La rivière Etchemin passe presqu'au centre du village, divisant la concession de Sainte-Thérèse de celle de Saint- Philippe. Les pouvoirs d'eau fournis par cette rivière ont été utilisés autrefois pour l'industrie forestière, notamment par les messieurs Larochelle. Depuis, le commerce de bois n'a fait que péricliter, mais il pourrait bien reprendre vigueur, si, comme on le prétend, une compagnie de pulpe a l'intention de s'installer à Saint-Anselme et d'utiliser les pouvoirs hydrauliques que l'on y rencontre.

Saiut-Anselme compte actuellement trois fromageries qui fout d'excellentes affaires. Elle est en outre le principal marché du fromage du comté C'est ici en effet que tous les fabricants des autres paroisses viennent porter

les produits de leur fabrication qui sont expédiés ensuite par chemin de fer à Québec et à Montréal. La population dépasse 2,000 âmes.

Sainte-Hénédine.— A vingt-six milles de Québec et reliée comme Saint-Anselme par le chemin de fer du Québec-Central

La rivière Le Bras, traverse les concessions de Sainte- Thérèse et de la Grande Ligne.

Il y a ici trois fromageries et deux beurreries-fromageries

Sainte-Hénédine est une paroisse essentiellement agricole. Population, 1049 âmes.

Cette paroisse est aussi le siège d'un bureau d'enregistrement des titres de propriété.

Sainte-Claire. — Une belle paro sse agricole qui date de 1824 et que l'on rencontre à trois lieues de Saint- Anselme. On y compte Y à 8 fromageries, un moulin à scie, quatre moulins à farine, deux moulins à fouler, une grande tannerie, etc.

La rivière Etchemin traverse ce village dont la population est de près de 1700 âmes. Relié par le téléphone à toutes les paroisses voisines.

On admire ici une spacieuse et belle église, éclairée depuis près de deux ans par le gaz acétylène.

Saint-Isidore. — Cette paroisse érigée civilement en 1842 comprend une étendue de territoire d'environ sept, milles de front sur une profondeur de deux à trois milles. Ce village qui compte de très belles fermes et une population agricole qui vit dans l'aisance, n'est qu'à trois lieues de Saint-Henri. Deux fromageries. Population, 1555 habitants.

Saint-Bernard. — Paroisse agricole située au sud de Saint-Isidore. Compte une fromagerie. Population, 1582: âmes.

Sainte-Makguerite. — Bornée au nord par la paroisse de Ste-Hénédine. Elle compte quatre fromageries. Population, 1324 âmes.

St-Edotjard de Frampton.— A treize milles de Ste- Hénédine. Cette belle paroisse agricole, formée à même le canton de Frampton, a été établie par des colons irlandais et écossais. Quoique l'érection civile de cette paroisse ne remonte qu'à l'année 1858, les premières concessions de lots semblent dater de l'année 1806. On y trouve une fromagerie en opération depuis plusieurs années. Population, 1653 âmes. Les deux tiers sont aujourd'hui d'origine française.

Saint-Malachie. — Cette paroisse, située à trois lieues de Ste-Claire, a été créée comme la précédente, à même le canton Frampton dont les onze rangs sont aujourd'hui presque totalement colonisés. Son érection civile date de 1874 L'église qui a été terminée en 1896, est l'un des plus beaux temples religieux du comté, M. l'abbé Fréchette qui est à la tête de cette paroisse a organisé un service téléphonique avec Saint-Anselme et Ste-Claire. On doit aussi à son intelligente initiative la création de plusieurs fromageries qui ont fabriqué en 189'J pour $23,000 de fromage.

Depuis que l'industrie laitière a pénétré dans le village, — on y compte actuellement six fromageries — celui-ci s'est sensiblement amélioré ; il est devenu presque coquet.

La population est de 1482 âmes, dont un tiers d'origine irlandaise.

St-Léon de Standon.— A sept lieues et demie de St- Anselme, et à trois lieues du lac Etchemin. On s'y rend de St-Anselme en passant par Ste-Claire et St-Malachie. Cette paroisse qui date de 1871 a été créée à même certaines parties des cantons de Standon, Cranbourne, Frampton et Buckland.

St-Léon possède cinq fromageries et une population de 1600 âmes. Les cultivateurs vendent en grande partie leurs produits à St-Anselme.

Le village* est baigné, dans presque toute sa longueur, par la rivière Etchemin qui est ici assez profonde et même poissonneuse.

Saint-Odilon. — Cette paroisse, érigée civilement en 1890, se trouve à trois lieues de Saint-Edouard de Frampton. Elle s'est formée à même le canton de Cranbourne.

Sa population est présentement de 1,018 âmes.

Les terrains de ce village sont de bonne qualité, et la propriété foncière y est estimée à $106,225.

L'on y compte deux fromageries.

Sainte-Germaine du lac Etchemin: — Gracieux village qui se rairo dans les eaux du beau lac Etchemin — une pièce d'eau qui a trois milles de long et trois quarts de mille de largeur. Il a été formé à même certaines parties des cantons Ware, Cranbourne et Standon. Son érection date de 1870 et la population y est actuellement de 1516 âmes. La culture s'est améliorée considérablement depuis quelques années. La fromagerie qui y fonctionne a donné en 1899, $15,000.

Saint-Maxime. — Cette nouvelle paroisse, dont l'érection date du mois d'octobre 1896, a été détachée des paroisses Ste-Marie, SMsidore et St-Bernard. Elle est bornée au nord-ouest par la ligne séparative des seigneuries de Lauzon et de Joliette, au S. li. par les paroisses Ste-Marie et St-Bernard, et au S. O. par la rive droite de la Chaudière. La population de St-Maxime était estimée en 1887 à 654 habitants et sa valeur foncière à $154,000.

*Par "village" — et cette expression reviendra souvent — nous entendons toujours désigner la "paroisse" entière ou la "municipalité".

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Sainte-Justine. — On se rend à Ste-Justine en passant par St-Anselme dont elle est éloignée de quinze lieues et en traversant les paroisses Ste-Claire, St-Malachie et Ste- G-ermaine. C'est une belle paroisse dont le développement a été assez rapide et qui a été formée à même le canton Langevin. Son érection civile ne date que de 1890. mais les premiers établissements remontent à plus de trente ans.

Les terres sont généralement bonnes, mais ce qui a contribué surtout à l'expansion de ce village c'est le développement qu'y a pris l'industrie laitière en ces dernières années. Ce village, né pour ainsi dire d'hier, possède cinq fromageries qui lui ont rapporté en 1899 la jolie somme de |25,000. Les cultivateurs de Ste-Justine vont vendre généralement leurs produits à St-François, de la Beauce, qui n'est éloigné que de neuf lieues.

La population de Ste-Justine était de 009 âmes en 1891 ; elle est montée actuellement à 957 âmes. La propriété foncière était estimée en 1897 à $121,000.