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Le domestique chargé de la circulation du plateau pour dames, s’il veut

arriver jusqu'aux régions ultérieures de l'appartement, doit avoir l'œil vif et la main leste.

Il doit surveiller avec dextérité les mains de ces messieurs, et, par une manœuvre habile du plateau, porté habilement soit en avant, soit sur le flanc

gauche, sur le flanc droit ou en arrière, déconcerter les convoitises et les

avidités des habits noirs braqués dans les embrasures des portes.

l'abri des attaques jusqu’au moment de l’arrivée du convoi à sa destination définitive.

Si quelque gros bonnet, imposant d’allure, de décorations et de crachats, semblait désirer prélever une contribution sur le plateau, il est convenable

de ne pas faire de résistance. Une défense vigoureuse contre tout autre est complétement indispensable.

Si la maîtresse de la maison possède quelque

oncle médiocre d'extérieur, mais important par