V. Levasseur : La Popu^aUon

Le chiffre des rations d'adultes représente les 4/5 de la population totale. Les recensements et les observations modernes sur la proportion de l'alimentation donnent exactement les mêmes chiffres que ceux obtenus par Lagrange.

Âtwater a établi expérimentalement les proportions suivantes*:

Homme ayant un travail musculaire modéré ... 1,0

Homme ayant un dur travail musculaire 1,2

Homme ayant un léger travail musculaire et

enfants de 45 à 16 ans 0,9

Homme ayant un travail sédentaire, femme ayant

nn travail musculaire modéré, garçon de 13 à

14 ans, fille de 15 à 46 ans .... ' 0,8

Femme ayant un léger travail, garçon de 12 ans,

fille de 13 à 14 a^s \ 0,7

Garçon de 10 à 11 ans, fille de 10-12 ans 0,6

Enfant de 6 à 9 ans 0,5

Enfant de 2 à 5 ans .,....' 0,4

Enfant au-dessous de 2 ans 0,3

Ces chiffres se rapprochent des proportions établies par Lagrange et par moi. Mais j'abaisse au quart la proportion du cinquième; et si, pour simplifier les calculs, je porte la population de la France au chiffre de 40.000 au lieu de 39, j'ai un total de 30.000 de rations.

Par le droit de 7 francs sur les blés, par le droit de 20 francs sur le quintal métrique de poids vif de la race bovine, de 25 francs sur le quintal de poids vif de moutons, ce qui^porte à 33 francs le droit sur le poids net de la viande de boucherie, les propriétaires fonciers se sont assuré le monopole de la fourniture du pain et de la viande à la population française.

vais examiner dans quelle mesure ils peuvent y voir.

^rinciples of Nutriliony p. 32.