I. — Total de la viande

Pour la viande, la Statistique Agricole annuelle ne I donnant pas la moyenne de la viande de boucherie 1 produite, je prends les chiffres fournis par la Statistique Agricole de 1892 (p. 304 et suiv.).

Poids net en viande des animaux indigènes livrés à la boucherie :

Race bovine 720.810 tonnes.

Race ovine 123.868 —