VENTE DE CHICAGO

Des montres aux fers à cheval el aux harnais, des galons, des habits et des cotonnades aux fers et aux aciers, des ouvrages en bois, en cire, en argile, au beurre, au fromage, au lard et à la viande, rien ne manquait, rien ne se trouvait à dire.

c< Tous les préparatifs de la fête avaient été confiés à des femmes. C'est à elles qu'on avait donné la direction et le service du restaurant attenant aux bâtiments de l'Exposition. Là, pour cinquante sous par jour, quinze cents personnes furent nourries pendant une quinzaine. L'approvisionnement, la cuisine, le service, tout était l'œuvre des dames de Chicago, et les arrangements étaient si bien pris, si convenables, si pratiques, que chaque jour on avait la provision déterminée, toujours assez et jamais trop. La ville avait été divisée par quartiers pour l'entretien du restaurant. Lundi, le n° 16 de la rue A devait fournir tant de dindons; mardi, le n" 57 de la rue B apportait douze tartes aux pommes; mercredi, le n° 49 de la rue C était taxé à quarante livres de roast-beef; jeudi, le n*" 25 de la rue D donnait tant de poivre; vendredi, le n'' 55 de la rue E fournissait tant de sel. Bref, tout était prévu de façon à gêner le moins possible et à distribuer également enire les bons habitants de Chicago l'agréable devoir de nourrir les visiteurs.

cr D'ailleurs tout le bénéfice revenait à la Commission sanitaire. Cent charmantes jeunes filles,

en costumes simples et gracieux, faisaient le service des tables, et certes les convives n'étaient pas moins bien traités que dans les hôtels de première classe, quoiqu'ils eussent à dépenser beaucoup moins. Plus de huit cent mille francs furent réalisés par la vente que la Commission succursale de Chicago avait organisée. »

Cette peinture, qui n'est point exagérée, donne une description exacte de cette exposition d'art et d'industrie, improvisée par le génie national. De semblables démonstrations étaient bien faites pour allumer un zèle aussi actif dans tout le pays et pour encourager les efforts de ceux auxquels était confiée la direction de la Commission sanitaire.