I. Voir plus haut, p

LE LIVRE DU TUÉSOR 'à[\']

complcxions : le J'en chaud et sec, Veaa froide et humide, la terre froide et sèche, Vair chaud et humide. De même, le corps des animaux et des bêtes ; il se compose de quatre humeurs; cote, chaude et sèche;

flegme, froid et humide; sang, chaud et humide ; mélancolie, froide et sèche. De môme, encore, l'année, avec ses quatre divisions : printemps, chaud et humide; été, chaud et sec; automne, froid et sec; hiver, froid et humide.

Il est facile de comprendre que l'office de nature est d' « acorder » ces choses « discordantes » de sorte que « totes diversités retornent en unité ». Mais, comme il y a diverses manières de forger (on ne s'y prend pas de même pour forger une épée, un heaume, un clou, une aiguille), la nature emploie à ses fins des procédés divers : elle a des manières particulières d'ouvrer pour les étoiles, les planètes, leshommes et les autres animaux.

La matière primitive (yle, d'où éléments) était sans forme et sans figure. C'est à la distinguer que Dieu a employé les six jours de la Création. Remarquez qu'il y a deux éléments légers (air, feu) et deux lourds (terre, eau) ; et chacun d'eux a des extrémités et un milieu ; l'extrémité supérieure d'une flamme, par exemple, est plus légère que celle qui

■ est au milieu et surtout que celle qui est en bas. Or, il en est de même des quatre complexions, qui comportent des gradations. Cela posé, éléments et complexions se mêlent en proportions diverses dans toutes les créatures (à l'exception des étoiles, qui sont

également de la nature du feu). Pourquoi Toiseau Yole-t-il dans l'air? Parce que ce sont les parties les plus subtiles des éléments dont les animaux sont composés qui ont été employées à sa fabrique. Et pourquoi l'aigle vole-t-il mieux que le canard? Parce que la proportion des dites parties subtiles est moins grande chez le canard.

Dans toutes les créatures éléments et complexions se mêlent en proportions diverses, luttent et se dominent. Cela explique que, parmi les choses, les unes soient bonnes à manger et les autres non, les unes vertes, les autres rouges, blanches ou noires, « selonc la chalordes elemens ou des humeurs » qui l'emportent. Les qualités dominantes en viennent à masquer le reste : ainsi, d'un homme en qui le flegme domine, on dit qu'il est « fleuma tique » ; c'est la condition des vieillards. Comme l'humeur flegmatique est froide et humide, ceux qui en sont affligés sont lents et pesants, frileux et endormis, sans mémoire ; ces symptômes augmentent naturellement en hiver, qui est de semblable complexion (froide et humide). Que les flegmatiques usent donc, en hiver, de choses chaudes et sèches. Des considérations analogues dicteront l'hygiène du sanguin, du colérique et du mélancolique.

Il y a enfin quatre vertus qui soutiennent les animaux en vie: l'appétitive, la rétentive, la digestive et l'expulsive. Elles correspondent aux quatre éléments: c'est ainsi que le feu, parce qu'il est chaud et sec, donne envie de manger et de boire (appétitive)

et que l'eau, parce qu'elle est froide et humide, « chace Tuer la viande quant ele est cuite » (expulsive). La présence de ces quatre éléments est nécessaire à l'équilibre vilal.

Le grand philosophe Aristole dit d'ailleurs qu'il y a un cinquième élément : c'est « uns ciels reonsqui environne et enclost dedanz soi touz les autres elemenz «, comme l'écaillé d'un œuf. Admirable prévoyance de la nature, d'avoir fait rond ce ciel, et par conséquent, le monde qu'il enserre ! Regardez les tonneaux et les cuves des charpentiers, les voûtes des maisons et des ponts ; la forme ronde est la meilleure. Le monde est comme un œuf, où les diverses matières sont déposées concentriquement par ordre de pesanteur: au centre, la terre; autour de la terre, Feau ; autour de l'eau, l'air; autour de l'air, le feu ; et puis le cinquième élément (la coquille). Au centre de la terre, la pesanteur augmente ; c'est là qu'est V abîme, où « enfers est assis ». Aussi bien, la rotondité delà terre, nécessaire pour bien des raisons, est facile à démontrer : s'il ne rencontrait pas d'obstacles, un homme qui marcherait toujours devant lui reviendrait nécessairement à son point de départ \

I. C'est ce passage du Trésor qui a inspiré à G. Pouchet (^Histoire des sciences naturelles au moyen âge. Paris, i853, p. liSg) la phrase suivante : « Le livre de Brunetto renferme le germe d'une grande idée; au xiii'' siècle il soutient que la terre est ronde et il apporte des preuves palpables à l'appui d'une hypothèse que l'on fut bien des années à admettre... » — Est-il besoin de rappeler que tous les encyclopédistes du xii« et du XIII'' siècle ont dit, sur ce point, la même chose que Brunet ?

L'eau, qui entoure la terre, s'appelle mer Océane; C'est d'elle que toutes les autres mers, fleuves et fontaines naissent premièrement, pour y retourner à la fin. La terre est toute creusée de veines et de cavernes, où l'eau qui vient de la mer circule comme le sang dans le corps de l'homme. Elle change de saveur et de couleur selon la nature de la terre où elle court, les veines de soufre, d'or et d'autres métaux qu'elle rencontre. Elle devient nuisible en traversant des « cavernes pourries ». La rapidité de ces eaux souterraines détermine parfois des courants d'air violents qui échauffent le soufre (de là, les sources chaudes) et provoquent des tremblements de terre.

L'air, qui entoure la terre et l'eau, est épais ; il soutient les oiseaux « par sa espesseté ». Là naissent les nues, les pluies, les éclairs et le tonnerre. Voici comment. Le soleil échauffe et sèche les choses de la terre comme un drap mouillé ; les Aapeurs qvii s'élèvent ainsi s'amassent et cachent le soleil ; elles se résolvent ensuite en pluie et le soleil, qui reparaît, « fait de son resplendissement .i. arc de .i i i i. colors diverses ». Les couches supérieures de l'atmosphère sont d'ailleurs plus froides que celles d'en bas, et cela s'exphque: l'air d'en bas est plus épais ; il est plus remué par les vents, et « toutes choses qui demorent coies sont plus froides que celés qui sont en niovement » ; enfin, en hiver, le soleil « esloigne desor nous », et alors l'air d'en haut est si froid que le phénomène de la neige s'y produit ; la neige, qui ne tombe jamais en haute mer. En été, l'action

<lu soleil sur les vapeurs congelées détermine la grêle.

Du choc des vents dans les airs résultent des étincelles qui enflamment les nuages, et c'est la foudre.

L'éclair se voit avant que le tonnerre s'entende parce que « li veoirs est plus prest que l'oïr ».

Quatre vents ; chacun a sa nature et son office, comme les mariniers le savent. Les vents du levant et du couchant ne sont pas de grand péril, mais il en est autrement de ceux qui viennent de la tramontane et du midi. Ces quatre vents principaux en ont chacun, comme satellites, deux autres, secondaires et intermédiaires. Mais leurs noms changent suivant la diversité des langages, et leur nature selon les divers pays \

Après la région de l'air s'étend un orbe de feu, jusqu'à la lune. Au delà, l'orbe pur, clair et net, où sont les sept planètes. Au delà, le firmament, qui tournoie perpétuellement d'Orient en Occident. Au delà, un ciel de cristal. Au delà, celui d'où furent précipités les mauvais anges. Au. delà, le ciel de pourpre, ou impérial, séjour de la divinité avec tous ses secrets, dont il ne sera pas question ici, car l'auteur laisse prudemment ce qui concerne Dieu « as maistres de divinité et as seignors de Sainte Eglise, a cui il apartient ».

I. Cf. une notico sur les Vents, en provençal, puisée aux mêmes sources (c'est-à-dire d'après Isidore), qui se trouve à l'état d'interpolation dans un ms. de Vlmafje du Monde (publiée par P. Meyer dans le Bulletin de la Société des Anciens textes Jrançais, XXXV (igog), p. 55).

Les sept planètes (la Lune, Mercure, Vénus, le Soleil, Mars, Jupiter, Saturne) ont chacune leur cercle dans Torbe pur. Ces cercles sont concentriques; et c'est pour cela que les planètes se meuvent avec des vitesses inégales ;* celle dont le cercle est le plus petit va le plus vite. Toutes, du reste, ont l'air d'aller lentement, car elles tournent' autour de la terre en sens inverse du firmament, dont la course est très roide : « Leur aleure est semblable au formi quant il va a Tencontre d'une grant roe torneant ».

Les anciens géomètres ont su calculer la grandeur de la terre et du ciel, en partant de ce principe : « Li cercles est environ .vi. foiz tant comme li compas a de large, ce est a dire que il gire . 1 1 1 . foiz tant comme il a d'espès ». Sachant combien la terre « gire » (20:^27 lieues* lombardes), ils en ont déduit son épaisseur, et ensuite l'élévation relative et la grandeur des cercles planétaires. — La distance de la terre au firmament est 10066 fois l'épaisseur de la terre : il est donc tout simple que les étoiles nous paraissent petites (elles sont si loin) quoiqu'il n'y en ait pas une qui ne soit plus grosse que la terre.

Il y a, d'après l'Almageste, mille vingt-deux étoiles et douze « Signes » ÇA ries, Taurus, Gemini, Cancer, Léo, Virgo...). Ces signes forment au firmament un cercle de 36o degrés, qui s'appelle Zodiaque, où cir-

* « Ja soit ce que li Ytalien ne dient pas Hues, mais milles, por ce que en un mille de terre a mil pas... ; mais la liue françoise est bien .11. ou .111. tans greignour que le mille n'est. »

culent les planètes : c'est ainsi que Saturne traverse les douze signes en un an et treize jours ; mais il ne revient à son point de départ au zodiaque que trente ans après... Le Soleil, lui, va par les douze signes en un an et six heures ; son cours parfait est de vingthuit ans. Le premier jour du monde, il entra au premier signe (^Aries^, et c'était « le xm* jour a l'issue dou mois de mars » ; il fait encore ainsi. - Le soleil tourne autour de la terre d'orient en occident en un jour. A chaque instant il est donc à la fois jour et nuit; s'il fait jour ici, il fait nuit aux antipodes, et réciproquement. — Les saisons sont déterminées par sa course dans le zodiaque, que l'auteur décrit mois par mois.

Les régions de la terre, au midi, qui sont le plus proches du soleil sont désertes, à cause de la chaleur cpi'il y fait; de même, celles, au nord, qui en sont le plus éloignées, à cause du froid. Au nord, nuit presque perpétuelle ; au midi, jour sans fm, ou peu s'en faut. L' « aleure » du soleil « par son cercle » rend compte à merveille de tout cela.

Le Soleil est 170* fois plus grand que la terre ; il est séparé d'elle par une distance égale à 585 fois le diamètre terrestre.

La Lune est ronde ; elle n'a pas de lumière propre. Ses phases s'expliquent ainsi : la lune parcourt chaque jour treize degrés du zodiaque (c'est-à-dire un

* C'est certainement à tort que P. Chabaille a rejeté parmi les variantes cette leçon, qui est la bonne. Cf. p. iio.

35/j LA CONNAISSANCE DE LA NATURE AU MOTEN AGE

signe de trente degrés en deux jovirs et un tiers, ou peu s'en faut) ; lorsqu'elle arrive dans un signe où le soleil se trouve, il l'éclairé d'en haut, et nous ne la voyons pas; mais, trois jours après, quand elle sort de ce signe, le soleil l'éclairé de côté, et nous apercevons un croissant; plus elle s'éloigne, plus elle augmente à nos yeux ; quatorze jours après, elle est toute ronde, faisant exactement face au soleil ; mais continuant sa course à travers le zodiaque, elle retourne vers le soleil, décroît à mesure et disparaît enfin lorsqu'elle est revenue au Signe où il est placé.

Que la lune emprunte sa clarté du soleil, comme une épée brunie qu'on éclaire, et qu'elle soit plus petite que le soleil et la terre, c'est ce qfue prouvent les éclipses. Eclipses de soleil, qui ne se peuvent produire qu'à la nouvelle lune (lorsque la lune et le soleil se trouvent dans le même signe) ; éclipses de lune, qui n'ont lieu qu'à la pleine lune (quand la lune est dans le signe à l'opposite de celui où le soleil est).

La lune nous paraît plus grande que les autres astres parce qu'elle est plus près. Et, pour ce même motif, elle a plus d'action ici-bas. Lorsqu'elle croît, la mer s'enfle, les poissons dans la mer croissent et jusqu'à la moelle dans les os ; tout s'afiaisse et diminue en même temps qu'elle.

La lune parcourt en 27 jours, 18 heures et une fraction les douze signes que le soleil ne traverse qu'en un an de 365 jours. De là, l'année solaire et Tannée lunaire (qui se compose de douze révolutions zodiacales de la lune). Suivent des notions som-

maires de « comput » ou chronologie ; définition et explication du Cycle de dix-neuf ans, de TEmbolisme, des E pactes, du « Saut de la lune » ÇSaltus lune), des Concurrents ; fixation des fêtes mobiles.

L'auteur enseigne ensuite à quelle heure du jour et de la nuit chaque signe se lève, et quel est « li sires de chascune hore » : la première heure de chaque jour « est sous » la planète dont le jour a pris son nom. Il est enfin question des deux essieux sur lesquels pivote le firmament ; les étoiles qui sont là, les tramontanes, ne bougent pas, et Faimant s'oriente dans leur direction ; c'est à ces étoiles que « nagent » les mariniers. « Les gens qui sont en Europe et es parties de deçà nagent a la tramontane de septentrion ».

Tout ici-bas est déterminé par le cours des planètes à travers les douze signes; et, si le firmament s'arrêtait de tourner un seul instant, tout serait anéanti. Aimons donc et redoutons Notre Seigneur, par qui cette catastrophe est empêchée.

Aristote dit que « Nature est cela par qui totes choses se muevent ou reposent par eles meismes » ; et que ses œuvres sont en six manières : génération, corruption, accroissement, diminution, altération, mouvement d'un lieu en autre. Excellentes définitions, qui suffisent à « bon entendeor » pour distinguer, au premier coup d'oeil, ce qui est naturel de ce qui ne l'est pas.

On va parler maintenant de la nature des choses qui

sont sur la terre; et d'abord des « parties » et des « habilacions » de la terre. Ici commence la Mappemonde.

La terre, entourée de toutes parts par la mer, est divisée en trois parties : Asie, Afrique et Europe ; mais l'Asie, à elle seule, en fait bien la moitié, depuis Tembouchure du Nil à Alexandrie jusqu'à la mer Océane et au Paradis terrestre. La Méditerranée est ce bras de la mer Océane qui s'interpose entre les deux continents occidentaux : Europe (au Nord), Afrique (au Sud).

Asie. L'Egypte est une terre méridionale qu'arrose le Nil, issu du Tigre, lequel, issu lui-même d'un grand lac, sépare l'Afrique de l'Asie. Quand il y a eu en Mauritanie de grandes fontes de neige, en juin, le Nil commence à monter ; en août il sort de son lit, pour y rentrer à l'équinoxe de septembre. L'inondation oscille entre i3 et i8 pieds d'eau ; la hauteur optima est de i6. Pas d'autre arrosage dans le pays, ni autres cours d'eau, ni pluie.

Dans la région de transition entre le Tigre et le Nil est l'Arabie, près de la mer Rouge. Cette mer est rouge par accident, à cause des terres rougeâtres qu'elle charrie. Ici la mer Océane se divise en deux bras, ceux de Perse et d'Arabie. Il y a là une fontaine telle que, si des brebis en boivent, leur toison change de couleur. Dans ce pays croissent l'encens, le mastic et la cannelle et vit l'oiseau Phénix dont il sera question plus loin.

Là est Jaffa, la plus ancienne ville du monde, car elle date d'avant le déluge.

Syrie et Judée forment une grande province. Le baume y croît. Le Jourdain, formé de deux fontaines, le Jour et le Dain, qui sortent du mont Liban, l'arrose ; il tombe près de Jéricho dans la mer Morte. Dans la mer Morte, rien de vivant ; nul vent ne la ride ; elle est comme du beurre ; la boue de ce lac ne fond qu'au contact du sang menstruel des femmes.

Ensuite, c'est la Palestine, avec Ascalon. A trente jours de Jérusalem se trouvent Sodome et Gomorrhe. Vers le soleil couchant, en Judée, habitent les Esséniens, ces sages solitaires qui excluent les femmes de leur société et n'usent pas de monnaie. Quoiqu'il n'y ait jamais de naissance dans leurs communautés, elles sont toujours nombreuses.

Près d'Antioche il y a une montagne si haute que, du sommet, on peut voir le soleil pendant le quart de la nuit. De ce côté coule le fleuve Euphrate, qui vient, dit-on, d'Arménie, comme le Tigre. Le Tigre va comme la foudre ; une grande partie de son cours est souterrain.

On rencontre ensuite le pays des Amazones — ; les « portes de Caspe » , où nul ne peut aller qu'en hiver, par un petit sentier fait de main d'homme, à travers une région sans eau où les serpents se donnent rendez- vous au printemps...

Plus loin, d'immenses solitudes neigeuses, des déserts. Au delà vivent des hommes, les « Seres » (Chinois), qui de feuilles et d'écorces d'arbres font une laine dont ils s'habillent. Ils sont aimables et paisibles

358 LA COîVNAISSA>'CE DE LA NATURE AU MOYEN AGE

entre eux, mais refusent d'entrer en relations avec les étrangers. Ils ne veulent point de nos marchandises et vendent les leurs à nos marchands sans dire un mot: ils les déposent sur la rive d'un fleuve, avec des étiquettes oii le prix est marqué ; les nôtres les emportent après avoir mis à la place le prix demandé.

Dans rinde, l'air est si bon qu'il y a deux moissons par an, et, en hiver, un vent doux et agréable. Comme les Indiens n'ont jamais été dérangés de leurs terres, ils ont cinq mille villes bien peuplées. Les riverains du fleuve Indus, au Sud, sont d'une couleur verte. Certains ne vivent que de poisson ; et d'autres tuent leurs parents pour qu'ils ne meurent pas de vieillesse; manger son père est, à leurs yeux, un acte de piété. Ceux qui habitent au mont Niles ont les pieds retors et huit doigts à chaque pied. D'autres ont une tête de chien ; d'autres n'ont pas de tête du tout, avec un œil entre les épaules. Il en est qui naissent avec des cheveux blancs, lesquels noircissent en vieillissant. D'autres n'ont qu'un pied et qu'un œil ; ils sont très légers à la course. Il y a des femmes qui ont des enfants à cinq ans ; elles meurent à huit. Les arbres ont toujours des feuilles.

A l'Inde se rattachent le Caucase, qui domine une grande partie du monde, et l'île de Taprobane dans la mer Rouge, traversée par un grand fleuve ; d'un côté, des éléphants et d'autres bêtes sauvages ; de l'autre, des hommes et quantité de pierres précieuses. Les étoiles ne servent à rien dans ce pays-là, car on n'en voit qu'une... Quand les habitants veu-

i.E LlVUli DU THÉSOR O.J()

lent aller sur la mer, ils emportent un oiseau élevé dans le pays oix ils veulent aller et se fient à son instinct...

Le Paradis terrestre, d'un climat toujours tempéré, est dans l'Inde ; il est fermé, depuis le péché du premier homme.

En voilà assez sur ces régions orientales de la terre. Notons encore, pourtant, que c'est là que pousse le poivre et que Jésus-Christ est né (à Bethléem en Judée). « La force des Sarrazins mescreans» empêche que la sainte loi de Jésus-Christ y puisse être « cultivée » en plusieurs endroits.

Europe. L'Italie, d'abord, où est Rome, le chef de la chrétienté. Des montagnes qui la bornent à l'Ouest sortent deux fleuves, l'un, le Pô^ qui, après avoir reçu trente autres cours d'eau, traverse la Lombardie et va se jeter dans la mer Adriatique près de la cité de Ravenne; l'autre, le Rhône, qui s'en va vers Bourgogne et vers Provence, et entre en la grande mer de Provence « si roidement » qu'il emporte les bateaux cinq lieues en pleine mer ; il dessale les eaux de la mer jusqu'à cette distance ; c'est un des plus grands fleuves de l'Europe.

Les provinces d'Italie sont nombreuses. L'auteur les énumère, en indiquant, pour chacune, les archevêchés et les évêchés qui s'y trouvent. En Sicile se dresse le « Mont Gibel » (l'Etna), qui jette continuellement du feu par deux bouches, quoique son sommet soit couvert de neige.

En Grèce on trouve la Thessalie, où Jules César

36o LA CONNAISSANCE DE LA NATURE AU MOYEN AGE

combattit Pompée ; la Macédoine, avec la cité d'Athènes ; et le mont Olympe, étincelant plus haut que Pair où les oiseaux volent, « selonc ce que li aucun dient qui aucune foiz y montèrent ». Le mont Athos est aussi « plus haut que les nues ». Thrace, Romanie, Constantinople...

Le Danube, né « es grans mons d'Alemaigne v. reçoit soixante cours d'eau navigables et dessale la mer à vingt lieues de son embouchure. Au delà est la terre de Scythie, avec les monts hyperboréens, où vivent les oiseaux grifons ; mais « il est prouvé par les sages » que la Scythie est en Asie.

L'Allemagne s'étend jusqu'au Rhin (qui, jadis, était sa frontière du côté de la France) et même au delà, puisqu'elle comprend la Lorraine, Metz et Verdun.

Puis, la France et l'Espagne (la « droite France » commence à la cité de Lyon sur le Rhône), qui sont battues à l'ouest par la mer Océane. Ces terres étaient jadis les dernières qui fussent habitées ; mais, la population s'étant multipliée, des colons passèrent, en franchissant un détroit, dans une grande île de la mer qui s'appelle maintenant Angleterre. Après l'Angleterre, l'Irlande, où il n'y a point de serpents; les paysans croient que, partout où l'on porte des pierres ou de la terre d'Irlande, les serpents ne peuvent pas vivre. — Dans l'île de Thulé, la dernière vers le ^'ord, l'été, il n'y a presque pas de nuit, et, en hiver, presque pas de jour ; la mer est prise au delà. — Citons encore les Hébrides, dont les habitants, n'ayant point

LE LIVRK DU TRÉSOU 36 1

de blé, vivent de lait et de poissons, et les Orcades, désertes.

Afrique. D'Espagne on passe par les colonnes d'Hercule dans le pays des Maures, qui s'étend de là jusqu'en Egypte. Atlas, « le mont emmi les sables » . Les deux Syrtes où la mer est si mauvaise, « por la diversité des flots » irréguliers, que les navires ne s'y aventurent pas. Au midi, le désert d'Ethiopie sur la mer Océane, et le Tigre... Les gens « des Amanz » qui font leur maison de sel. « Gartemans », ville oii les fontaines sont si froides le jour et si chaudes la nuit que c'est merveille. Les hommes sont noirs comme mûres (d'où leur nom de Mores), « por la prochaineté dou soleil ». Ethiopiens et Garamantes ignorent le mariage ; les femmes sont communes ; nul ne connaît que sa mère, jamais son père; race dégradée, par conséquent. — En Ethiopie, « sor la mer », vers le sud, montagne qui jette du feu.

L'Océan, qui enveloppe tout, a, deux fois par jour, un flux et un reflux. Matière a réflexion pour les sages ! Les uns disent que le monde à une âme, dont le siège est dans les profondeurs de la mer ; les marées sont sa respiration. Mais les astronomes rapportent ce phénomène à l'action de la lune, car « on voit les floz croistre et apeticier selonc la croissance et la descroissance de la lune ».

Or sachez, bonnes gens, que Dieu a fait, sur la terre et dans la mer, bien des merveilles dont il s'est réservé la connaissance. L'Apôtre a dit : « Ne savoir

plus que ne t'est besoing de savoir, mais pêne toi de savoir a sobriété... » Croyons fermement en Jésus-Christ et ses apôtres ; ils en ont su plus long que tous les autres sages « qui furent ou qui seront jamais ».

Considérons, maintenant, la terre elle-même, « selonc ce que ele est gaaignable », car c'est ce qui maintient la vie. Il est bon de montrer comment on doit la choisir pour la culture. Palladius ' dit qu'il faut tenir compte de quatre choses : l'air, l'eau, le sol et lindustrie du cultivateur.

L'air. Que le lieu ne soit pas dans une vallée encaissée et sujette aux brouillards.

L'eau. Qu'elle ne sourde pas d'une veine de soufre ou de cuivre, ou d'un marais ; que son cours soit dirigé vers l'est et non vers le nord. La meilleure eau, c est, d'ailleurs, l'eau de pluie nouvelle, en citerne bien lavée. Elle est bonne pour l'estomac. Les gens de froide complexion se doivent d'ailleurs garder de l'eau, spécialement de l'eau salée (de mer) et nitreuse.

La terre. Choisir celle qui est douce, grasse, noire et « engendre des herbes qui senefient bon froment » . Pour savoir si une terre est grasse, en mouiller une poignée ; si elle reste « glutineuse » et cohérente, c'est qu'elle est grasse. Creuse un trou, et remplis-le