RACE DE HELMER-BLASSEX OU DE KAMPETEN

Elle a de nombreux points de contact avec la précédente : c'est la même race dans une forme plus ample et avec des aptitudes plus développées. On la trouve très-répandue en haute Autriche, .dans les cercles de Mûlh, du Hausruck et de l'Inn, où elle occupe un rang supérieur, où elle est préférée « au bétail ordinaire, » au reste de la population. Elle a le manteau brun, le plus souvent, et toujours la tête blanche ; la taille est haute; les masses charnues sont accentuées. La femelle, bonne laitière généralement, donne en moyenne 1,415 litres de lait dans l'année : on convertit en grande partie son pro-

duit en beurre, qui se consomme ou frais ou fondu. Le mâle est médiocre au trait, et, par contre, estimé comme bète à Fengrais.

A trois semaines, le veau pèse, poids vif, de 45 à 56 kilogr. ; la Tache, de 280 à 448 kilogr. , et le bœuf, de 448 à56t kilogr.

RACE D^MMENDORF.

Cette race, de création récente, ne remonte guère qu'à 1820. Elle a été fondée sur le domaine dont elle porte le nom par les soins du propriétaire, comte Hermann Locatelli. Elle a été formée par voie de. croisement avec des femelles choisies dans la population indigène et des taureaux pris dans la race noire de Berne. Il en est résulté, dit-on, a un type constant » que Ton décrit comme ci-après :

<c Tête plutôt mince que forte, avec des cornes fines et de longueur moyenne, régulièrement dressées et recourbées à leur extrémité ; cou assez fort et bien garni, épaules fortes et larges, dos droit, queue bien plantée; taille des vaches, 1",49; longueur, 2", 12 ; poil lisse, couleur d'un noir brillant, arec des raies un peu plus claires sur le dos, et le poil des oreilles clair. »

Il est bien regrettable qu'on n'ait point écrit ITiistoire de cette création promptement obtenue ; ses aptitudes paraisseut a^sez élevées pour exciter la curiosité. On dit que « les vaches pèsent de 392 à 448 kilogr. , poids vif, et q«e les veaux destinés à la vente atteignent un poids de 112 à 128 kilogr. après un allaitement de huit semaines. » Ceci donne une haute idée de la faculté laitière des femelles, dont le rendement est porté, en moyenne, à 1,770 litres par an.

Le taureau fait le service de la monte depuis un an jusqu'à sept ans. Il a « une telle force dans les reins, et en général dans toute la partie postérieure du corps, qu'il ne blesse jamais les femelles pendant la saillie. »

— ool

RACE UE HARIAHOF.

A Touest de la Styrie, vers Mariahof, apparaît un bétail assez caractérisé pour prendre Tappellatioa de race {&g. 78). Il porte ua manteau de couleur plus ou moins claire (paille ou blanc) ; les cornes, longues de 18 à 20 centimètres, deviennent jaunes sans la moindre coloration noire aux extrémités; elles se dirigent en avant ; la tête parait plus courte qu'allongée bien que le front soit étroit; le cou est large sinon épais, et la distance du garrot à la fesse mesure 1"',40. Au thorax, la circonférence marque 1",94, et les membres postérieurs, dont la direction est presque droite, font dire des animaux chez qui cette disposition est très-marquée qu'ils sofU bien bottés. La forme arrondie de la croupe est considérée comme une beauté dans la haute Styrie, tandis que dans la contrée limitrophe, la Cariuthie, on préfère une croupe large; on en trouve qui offrent une surface de 49 à 50 centimètres. Les taureaux les plus recherchés ont les cornes courtes, entièrement jaunes, des crins foncés à la tête et au cou, un garrot large et des aplombs trèsdroits: à qualités égales, on donne l'avantage aux étalons dont la tête est la plus petite.

Ces diverses conditions témoignent d'une certaine sollicitude, et Ton n'est pas surpris de voir que le bétail de Mariahof ait conquis un nom au milieu de cette population mêlée et de toutes couleurs qui la sépare d'une race peu éloignée, celle de Mûrzthal, dont nous parlerons plus bas.

La robe fauve claire domine dans la Styrie centrale, et le pelage blanc dans la basse Styrie. Les facultés laitières et l'aptitude à l'engraissement sont beaucoup plus développées chez les bêtes à couleur blanche, mais la pureté est plus grande chez les autres. C'est la race de Mûrzthal qui se marie au bétail blanc et modifie ses aptitudes. Cette variété, du reste, gagne du terrain, et on l'exporte jusqu'en Italie pour les usages dt la boucherie. La viande en est fine et d'un bon grain, la peau qui la recouvre est assez souple. Les bœufs arrivent au poids de S60 à 672 kilogr. pour les quatre quartiers. Le rendaient net s'élève^ dit-on, de 60 à 62 p. 100 du poids vif.

KK

RACE DE MONTAFONE.

Dans la vallée de ce nom et dans la montagne de Bregenz (Vorarlberg) existe un bétail noir-brun, intermédiaire entre deux races très-différentes, celle de Schwitz et celle de F Allgau ; la première, grande; la seconde, petite. Toutefois c'est le même pelage^ puis la môme structure et la même nature de produits dans des rapports proportionnels aux dimensions du corps, lesquelles restent nécessairement dépendantes des ressources alimentaires que chacune de ces tribus trouve sur le sol natal. Ainsi, pendant qu'une vache de Schwitz donne à Tabattoir 308 kilogr. en moyenne, on obtient de celle de Monlafone 263 kilogr. , et seulement 1 40 de la petite variété de l'AUgau. {Voy. ce mot et Race de Schwitz.)