LES HUILES ANIMALES

Les huiles animales sont extraites des corps gras que renferment certaines parties-

du corps des animaux.

On obtient une huile (^) de la graisse qui se trouve sous la peau des baleines^ des

cachalots^ des dauphins, des phoques.

On extrait une huile spéciale de l'intestin des esturgeons^ des saadres^ ainsi que du foie des morues, des squales et des raies.

Enfin les abatis du cheval, du mouton, de la vache, du bœuf, fournissent une huile très estimée ; nous ne nous occuperons que de cette dernière, car c'est la seule que l'on emploie pour le graissage des machines.

Huile de pieds de bœuf. — « Cette huile, dit M. Rémont (2), se prépare en faisant « bouillir avec de l'eau, dans un vase à double fond, chauffé à la vapeur ou bien à feu nu, les c pieds de bœuf, vache, cheval, mouton, etc., dénudés de chairs et de nerfs. On enlève à la c cuiller Thuile qui vient surnager.

c Quelques fabriquants opèrent le dégraissage dans des cylindres en forte tôle, de dizhecto- « litres de capacité environ, sous une pression de deux atmosphères ; les rendements sont c meilleurs.

c L'huile de pieds de bœuf est jaune paille ou jaune rougeUre, sans odeur, et d'une saveur « agréable. Cette huile est limpide et ne dépose que par un grand froid, elle ne rancit pas ; sa « densité égale 0,916 ; elle sert beaucoup dans le graissage des machines et aussi pour celui de? « rouages des horloges. »

Huile de saindoux» — « Cette huile vient en grande quantité des Étals-Unis, où elle est < obtenue en séparant du saindoux le corps gras liquide qu'il renferme. C'est une huile d'an oc goût agréable, d'une odeur faible, qu'on emploie sur une large échelle pour le graissage des c machines. »

Il y a des huiles de pieds de bœuf depuis 150jusqu'à250 francs les 100 kilogrammes.